味噌に関する蘊蓄(うんちく)をいくつか紹介しよう。知ってる?おにぎりと味噌汁が最強な理由。体と心の健康に欠かせないたんぱく質を構成するアミノ酸の中で必須アミノ酸の9種類は体内で作れません。米はそのうち8種類を摂れますがラスト1つの「リジン」は味噌で豊富に摂れるんです。具沢山おにぎり&味噌汁はまさに心と体の完全食だよ。お昼にどうぞ。 pic.twitter.com/xoCl4alvwq— 杉山卓也 メンタル専門漢方・中医学薬剤師 (@takuyasensei) November 2, 2022 味噌を買うと時に気をつけて欲しいのは「田舎」や「伝統」といったキャッチコピーです。一見昔ながらのお味噌…