ゼラチンは、動物の骨や皮あるいは腱などに主として含まれているコラーゲンというタンパク質を分解、精製して得られる、分子量数万〜数十万の動物性タンパク質。
ゼラチンはほとんど無味無臭の白色の固体で、形状は粒状、粉末であることが多く、シート状のものもある。
アルカリ法ゼラチンは大量に製造されており、その用途は写真感光材料をはじめヨーグルト、テーブルゼリー、ババロアなどの食用、ハードカプセル、ソフトカプセル、錠剤などの医薬用、あるいは接着剤などの工業用として極めて広範囲にわたっている。
初めまして。DP部のor2です。 世に普及している指紋認証がどれくらいの識別能力を持っているのか気になったのでゼラチンを使って簡単な実験をしてみました。 対象としたのはTouchID第2世代のみです。 検証対象は一つだけと寂しいですが先に結論を述べると認証を突破出来ました。 今回は粘土で指紋の型作成に挑戦しましたが、3Dプリンタ(レジン)でも指紋の型を作ることができるようです。 ちなみにTouchIDとは、iPhoneのホームボタンで指紋認証できる機能のことです。(正確には、そのほかのApple製品でも利用されています) iPhone5s~iPhoneSE(第1世代)までがTouchID第1世…
兵どもが夢の跡() iroirocolorful.hatenablog.com 盛りすぎチャレンジが終了した店内は穏やかなもんでした 珍しくローソン方面に再び用事があったため、短いスパンで訪問 何か面白い物はないかと物色していると !! ↑今になってコッチも気になる 満腹濃厚豚ラーメン 678円 か via 天下一品 こってりフェア開催!|ローソン研究所 やってたんですね 2024年2月27日(火)より ローソンのチルド麺を購入するのは iroirocolorful.hatenablog.com どうやらこれ以来っぽい〜もう1年以上も前の話か 意外&ビックリである (adsbygoogle =…
毎年、この季節になると、手の赤切れやかかとのひび割れに悩まされている。 ベタベタするので、極力、保湿クリームは塗りたくない。 いつもならば、絆創膏を貼って、急場をしのいでいるのだけれど、何か他の方法はないかと思案していたところ、肌の保水効果のある<ゼラチン>を摂取してみることにした。 そう。外側からではなくて、内側からアプローチする作戦だ。 というわけで、<ゼラチン>を摂取し始めてから10日以上経つけれど、中々良さげである。 今のところ、赤切れもひび割れも治まっていてくれる。 これが一時的なものなのか、わからないけれど、しばらくは続けていくつもり。 ちなみに僕が摂取しているのはこれ。 パッケー…
この夏は暑かった。 暑い夏にはアイスクリームやかき氷をたくさん食べますね。 私はかき氷はあまり食べませんがアイスクリームは大好きです。 しかし、今年はあまりたくさんアイスクリームを食べませんでした。 お腹の弱い私ですから、冷たすぎるアイスクリームは負担が大きいです。 ここ数年はゼラチンを使ったスイーツに、一口二口ほどのアイスクリームをのせて食べることが多いです。 きっかけは3年前、スイーツ作りをいつも紹介してくださっているブロガーさんの真似をして牛乳プリンを作ったことからでした。 www.betty0918.biz ゼラチンの原料はコラーゲン。 鶏料理の次の日に鍋に残っているぷるぷるの塊がそう…
|凝固剤とは 1.寒天:自然のゲル化エキスパート 2.ゼラチン:動物性の優れた凝固剤 3.ペクチン:フルーツからの天然ゲル化剤 4.カラギーナン:多機能性の海藻成分 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon |凝固剤とは 凝固剤とは、お菓子作りにおいて不可欠な食品成分の一つです。これらの成分は、お菓子のテクスチャーや安定性を向上させ、幅広い菓子の製造に使用されます。 以下では、寒天、ゼラチン、ペクチン、カラギーナンといった代表的な凝固剤について簡潔に解説します。 seika-riron.hatenablog.com 1.寒天:自然のゲル化エキスパート 寒天は海藻由来の天然ゲル化剤で…
|ゼラチンの概要について |製菓で使用されるゼラチンの原料について |ゼラチンの作り方について |ゼラチンの使い方と注意点について |ゼラチンを使用したお菓子について 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon seika-riron.hatenablog.com |ゼラチンの概要について ゼラチンは製菓の世界で頻繁に使用される天然の凝固剤で、ジュレ、プディング、マシュマロ、ゼリー、アイスクリーム、パイ、ケーキなど、多くのお菓子に質感や構造を与えるのに不可欠な成分です。ゼラチンは動物性の蛋白質から作られ、その凝固特性で知られています。 ジェリフ ゼリエース ゼラチンパウダー緑 1kg…
ハムのゼリー寄せは口の中で冷たいゼリーがとけて、パセリの香りに甘いプチトマトが、ワインと最高に旨い。食欲が増して、チキン南蛮をがっつりといく! 夕食「ハムのゼリー寄せ」「チキン南蛮夏バージョン」 ハムのゼリー寄せ チキン南蛮夏バージョン ハムのゼリー寄せ ハムのゼリー寄せ 型から出して切る ○ハム(日本ハムのふわふわロースハム)・パセリ・プチトマト○コンソメスープの素・塩・コショウ・ゼラチンの粉末 作り方 湧かした湯にコンソメスープの素、塩、コショウでスープを作る。少し冷ましたら(80℃ぐらい)、ゼラチンの粉末を入れてかき混ぜ冷ましておく。ちぎったハム、刻みパセリ、プチトマトを容器に並べたら、…
うげ〜wと思ったソコのアナタ。ソルティライチやスイカに塩。コッテリアイスに醤油数滴。そんな要領です(^。^)あくまで風味。 暑くなったら、糖分塩分バランス良く☆ 牛乳250ccハチミツ砂糖(お好み大匙1くらい)醤油(数滴)ゼラチンをカップに入れてかき混ぜレンチン→500w10秒位ずつ様子見てゼラチンが溶けたら冷やす→出来れば一晩しっかり冷やすと美味しいです♪仕上げにハチミツをかけたり、醤油ポタリなどなどお好みで☆ 甘じょっぱい。 田舎の夏、梅干しに砂糖をかけて麦茶でいただく。。。そんなイメージなんです(^。^)
おはこんばんにちは あんむつです お越しいただき ありがとうございます 以前 水ゼリーを紹介しましたが 今回は今流行りの(?)ペットボトルコーヒーのゼリーをつくりました 使用したのはこちら ネスレ ネスカフェ エクセラ ボトルコーヒー 無糖 900mlペットボトル(12本入り1ケース)アイスコーヒー※ご注文いただいてから4日〜14日の間に発送いたします。/ot/価格:1,296円(税込、送料別) (2023/7/2時点) コーヒーゼリーは甘い方が好きな私には 物足りない甘さでした ブレンディとかの方がいいかな? レシピ コーヒー900ml ゼラチン10g 水ゼリー500mlの時もゼラチンを10…
某日、某エリアの海に行ったとき、 波打ち際を裸足で歩いていると 透明でプルプルな水菓子のようなものが ところどころで光に反射していました。 クラゲかな?と思いつつも これはなんぞや?と疑問を持ちながら それを見ていました。 透明でプルプルで 水分たっぷりのわらび餅のような様子。。 波に抵抗もせず、 それ自体の「自分の意思」というものが 伝わってこない。 だがしかし、 呼吸していると思われるような 動きをしているものもあった。 やはりクラゲかもしれんね。 足らしきものが伸びているにも関わらず、 小波がきても 自力で海中に移動することは無理っぽい。 波打ち際にいる限りでは あの足は何も役に立たない…
セイコーマートのオリジナルブランド、YOUR SWEETSシリーズのたまごプリンなのー。1個162kcalなの。 原材料は牛乳、卵、砂糖、カラメルソース、洋酒、香料だったの。 ゼラチンを使わずに、卵黄の力で固めてあるけどすごいしっかりと固まっていたのー。 素朴な牛乳の味がいちばん強くて、少ししてから卵の味を感じるようになっていたのー。 プリンそのものからは洋酒の味を感じなかったけど、カラメルソースからはっきりした洋酒の香りを感じたのー。 カラメルソースは苦めで全体の甘さも強くないから、洋酒の香りの加わったレトロプリンのような感じだったのー。 この品質のプリンがコンビニで安い値段で売っているのは…
きのうは、午前中モスバーガー。京都旅行をざっと考える。旅行2日目にTさんが広島に行くかもと知り、わたしは岡山に足を延ばそうかと思ってみる。行けるのか? 岡山のどこ? 倉敷? 昼前、帰りに本屋で、岡山のガイドブックを立ち読みする。倉敷が楽しそう。学生時代に行ったきりだ。 家で地図とネットで調べてみる。やはり遠い。 食べたくなって、豆腐のゼリーを作る。あっさりレアチーズケーキ風 豆腐一丁、生クリーム1/2箱、粉末アクエリアス1/2袋、ゼラチン(500mlのゼリーを作る量)、上にふりかけるココア。 生クリーム撹拌、粉末アクエリアス投入、混ぜる、豆腐投入、撹拌、ゼラチンをふやかしてお湯に溶かす、ゼラチ…
ラジオスイス/クラシックチャイコフスキー - 交響曲 第3番 ニ長調「ポーランド」🎼(パーヴォ・ヤルヴィ指揮チューリッヒ・トーンハレ管弦楽団)おはようございます。三年番茶。… pic.twitter.com/SHYNSEbYKq — りなも@mix (@shin16_dynamo) 2024年5月7日 雨になりそうなので徒歩。🚶セガフレードで一服。「法の哲学」立法権(二院制・世論)を328ページまで読んだ。… pic.twitter.com/OLvXaEamZi — りなも@mix (@shin16_dynamo) 2024年5月7日 ライフで、青柳。梅と梅酒の生菓子。亀谷万年堂はメジャー化し…
お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ!をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 栄養をしっかり摂ってお肌も心も癒したい♪美肌スイーツレシピ【ブルーベリーの水玉ヨーグルトムース】をご紹介です。 お肌喜ぶスイーツのポイントは、不足しやすい食物繊維や、ビタミン、ミネラルを補うこと。 ◆発酵食品・ヨーグルトで腸活。肌の新陳代謝を高めるビタミンB2の補給にも◎ ◆ブルーベリーで食物繊維とポリフェノールアントシアニンをプラス ◆卵白でカロリーコントロール(100gあたり47.1kcalという驚異のヘルシー食材) がポイントです。 FuMiの栄養知識をギューッと詰…
カルディの台湾特集のときの頂き物である「愛玉 オーギョーチゼリー」で台湾記事は一旦おしまいとする。 ハオチーバッグに入っていた麺はいつ食べることになるやら。 「豆花」の記事はこちら↓ 愛玉 オーギョーチ 食べ方 食べてみた感想 商品情報 まとめ 愛玉 前記事の豆花同様こちらはハオチーバッグに入っていたものではないが、カルディの台湾特集で取り上げられていた商品だ。 愛玉の文字がインパクトがあるが、日本語でこの漢字の組み合わせを見たことはないのでやはり台湾らしさを感じる。 愛玉の横に「オーギョーチゼリー」とあるので、現地ではそのように読むのだろう。 オーギョーチ オーギョーチゼリーは 台湾や中国で…
新田ゼラチンダイレクト様より、「コラゲネイド」つめかえ用パック 1袋(90g)をいただきました。 「健康」のコラゲネイドシリーズ『コラゲネイド』。 国内生産で消化吸収のよい低分子・コラーゲンペプチド100% 糖質、脂肪分ゼロというのも嬉しいポイントです。 コラゲネイド専用スプーンがついてました。 1杯でコラゲネイド5gです。 1日の摂取目安量は1〜2杯。 サラサラの顆粒状。 このスプーン1杯って結構な量に感じますが、ちゃんと溶けきるかな?という心配もいらないくらいスーッと溶けます。 毎日のコーヒーが、美容ドリンク「コラーゲンコーヒー」に♡ コーヒーに入れたらニオイも味も気になりません。 ジュー…
ちゃんとした記事にはしてないけど、とりあえずここ数年の何体か。経過の写真はスマホでの撮り方を間違えて撮れてないあしからず。 ロードランナー×モック とにかく寿命が長く(390週)て、育てやすかった。大成功も20回くらいあった気がする。 まあ2世代目だしある程度当然の結果か。 ビークロン種の解放用に育てたワーム(ベニシャクトリ)の成れの果て。ということで、命中がめっちゃ高い。 なんかのCDで再生したモッチー×ゲル種のゼラチン。さすがモッチー種と言えるバランスの良さ。 2体目のデュラハン。前よりなぜか弱くなった。なぜだ。
今年のGWは特にどこへでかけることもなかったので、家の掃除をやっていました。 捨てた物 ~脱衣所~ ・カラーマスカラ 思ってたほど色がつかなかったのであんまり使ってなかったら固まってしまいました。復活させて使うかと言われたら使わないので捨てます。 ・化粧品の空き容器 ガラス製なのでこのまま捨てようかと思ったけど、可愛いので小さいドライフラワーとか入れて飾りたい…(捨てないんかい)とりあえず洗って飾っています。 ・コンシーラー 使う頻度が少なくて全然なくならないまま2年くらいあったのでそろそろ捨てます。 ・ケース 旅行時にガラス容器に入っていた下地を入れるようで使っていたんですが、意外と漏れるの…
GWも最終日。ワタクシ青きち🐸、この4月末から今日に掛け、仕事半分お休み半分というトコロでしたが。皆さま、いかがお過ごしでしたでしょうか😀❓GWは春から夏への移行期間とあってか、ど~も毎年、寒いか暑いか両極端な気がしてますが。昨日は我がまち新潟も異例の暑さで急きょ夏物を引っ張り出し、フライング衣替えなんぞをしておりました😁💦さてさて。そんな夏真っ盛り☀️‼️‼️ さながらとなった昨日5月5日(日)こどもの日🎏ワタクシ青きち🐸、例の如く何処へも出掛けずキッチンに入り浸りまして~🔪🍳😀💨この「こどもの日」にちなみ、ちょいとお遊びメニューを作ってみました~😁🎶……ハイ😁コチラ、お子さまランチ……の真…
ファミリーマートのファミマスイーツシリーズ、プリンサンドなのー。1個266kcalだったの。 原材料は乳等を主要原料とする食品、砂糖、卵、卵黄、米粉、油脂加工食品、卵白、クリーム、水飴、ゼラチン、粉糖、澱粉、卵黄油、トレハロース、乳化剤、膨張剤、糊料、pH調整剤、調味料、カゼインNa、酸化防止剤(V.E)、環状オリゴ糖、カロチン色素だったの。 生地はすごいふわふわで、中央に挟んであるプリンの方がしっかりした硬さになっていたのー。 プリンはカラメルの苦味がいちばん強く出ているから、思っていたよりも全体がビターな味にまとまっていたのー。
<!-- more --> 1月 1月1日は何の日? 元日 四方拝 太陽暦施行の日 点字新聞創刊記念日 パブリックドメインの日 少年法施行の日 鉄腕アトムの日 1月2日は何の日? 箱根駅伝往路 月ロケットの日 1月3日は何の日? 箱根駅伝復路 ひとみの日 駆け落ちの日 元始祭 Apple Computerの設立日 1月4日は何の日? 石の日 蹴鞠始め 1月5日は何の日? 紬の日 囲碁の日 つむぎの日 遺言の日 ホームセキュリティの日 シンデレラの日 いちごの日 1月6日は何の日? 小寒 六日年越し 東京消防庁出初め式 色の日 仕事始め 佐久鯉誕生の日 まくらの日 ケーキの日 1月7日は何の日?…
ラジオスイス/クラシックベートーヴェン - 交響曲 第7番 イ長調🎼(カルロス・クライバー指揮ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団)おはようございます。滇紅紅茶。フルーツプロテイン(ホエイプロテインコンセントレート・塩・VC・重曹・クエン酸・スギナ・ブルーベリー・バナナ・オレンジ・りんご)… pic.twitter.com/u2hlcBduRF — りなも@mix (@shin16_dynamo) 2024年5月5日 実用車で小一時間VD補給。池尻大橋のベローチェで一服。「法の哲学」立法権を309ページまで読んだ。… pic.twitter.com/l8LOsmE74L — りなも@mix (@…
「河西鮮魚店」で地物のオコゼと高知県の日戻りカツオを買いました。 オコゼ 帰宅したころは活かっていましたが、晩御飯前には締まってしました。締まっている方が包丁を入れやすいですが。 2尾とも料理屋などが手を出しにくい小さ目のものです。 唐揚げ、味噌汁用ですね。 大きめの方を唐揚げにすることにしました。 繊細な身で、旨味のある身です。ゼラチン質も豊富でトロリとした部分もあります。 久しぶりにオコゼの唐揚げを食べました。食べやすいとは言い難いですが、味は一級品です。 小さな方は味噌汁の具材にするだけではもったいないので、頑張って造りを取りました。 少ししか取れませんが、いい弾力です。身に甘みがありま…
■寝具の取り替え ■義妹ちゃんが来た ■プロセカ ■FGO ■リンク ●―― 晴 真夏日 最高30℃[+2] 最低12℃[+1] ■寝具の取り替え 寝具を取り替えて、毛布を洗濯。 まだまだ洗うものはあるが、干す場所がない。 ■義妹ちゃんが来た 義妹ちゃんと甥っ子が庭の芍薬を採りに来た。 ちょろちょろと近況報告など。 義妹ちゃんは役所勤めなので、義弟の各種手続きなどやってくれると言っている。問題は義弟となかなか連絡がつかないことだ。 ■プロセカ 「Whip the wimp girl!!」のストーリー読了。カードイラストも攻めてましたけど、ストーリーも攻めてるというか。ビビバスのストーリーは(女…
『 #シャトレーゼ #瀬戸内レモンミルクプリン #卵不使用 』 うちのアレルギーっ子のおやつ さわやかで美味♡ #乳使用 #大豆使用 #ゼラチン使用 ↓↓↓ 八ヶ岳高原のしぼりたて牛乳を使用したレモンミルクプリンの上層に、瀬戸内レモン果汁と瀬戸内レモン果皮を入れたレモンコンポートとホイップクリームを絞りました。爽やかですっきりとした味わいに仕上げたこの季節にぴったりのカップスイーツです。※特定原材料(卵)を含む商品と共通の設備で製造しています。 販売期間2024年04月26日~ ↑↑↑ 私はまた食べたい♪ うちのアレっ子の中食は自己責任でしています。 その都度ご自身でご確認をm(_ _)m #…