キョフテ

みなさん、大変ご無沙汰しております。 私は1月下旬にトルコを出発し、日本へ帰国🇯🇵 トルコ人の夫は、2月中旬から初来日！ 2週間の日本観光、家族・親族の顔合わせ会を経て そのあとはインドネシア（バリ＆ギリ島）に3週間ほど滞在していました🇮🇩 今回の旅行のメインは、日本にいる家族＆親族＆友人たちに 夫のアドナンさんを紹介することが目的だったので 毎日観光や移動に加え、イベントがあり 楽しく充実していながらも、忙しい帰国だったように思います。 私自身も、彼に日本を楽しんでもらいたい！ 家族＆親族とのイベントが成功しますように、、、と ホストとして気が張っていたこともあり、 なかなかブログを書くまで…

ウズベキスタンは国民の96.3%がイスラム教徒です (2022年推計)。その割に、町並みや人々の出で立ちがイスラム然としているかというと、けっしてそんなこともなく、住んでいる地域にもよるかもしれませんが、意識しないと今がラマダン月の最中であることも、つい忘れてしまいそうになります。 非ムスリムが気をつかわなくていい、オープンな雰囲気なのはとてもありがたいのですが、一方で一抹の寂しさを感じたりも。長年の中東・イスラム圏暮らしの経験から、ムスリムにとってラマダンは毎日が楽しいお祭のようなもの、という意識が刷り込まれているからです。 きっとタシケントの町のどこかに、大勢の市民がイフタールに集いにぎわ…

2月20日 この日は朝はゆっくり起きてホテルで朝食を頂きました。ホテルの部屋から見た朝陽がとっても綺麗！ 朝食はバイキング形式でしたー さて、朝食後は支度をしてイスタンブール観光へ。まず、エジプシャンバザールに行きました。バザールとはペルシア語で市場を意味します。ここは昔からエジプトから輸入された物が扱われていた場所である為、エジプト＋市場＝エジプシャンバザールという名前になったそうです。エジプシャンバザールでは香辛料やロクムなどを購入することができます。 お昼ご飯は「Pandeliレストラン」というお店で頂きました。このお店は1958年から営業している老舗料理店で、ミシュランを獲得しています…

ミラノ3日目イタリア最終日 11:00前の飛行機に乗る予定だったので、Milano Centrale駅7:00発のバスを予約していました。このバスは30分毎に運行していて、時間指定していない時間のバスに乗っても良いとのことでした。ただ、イタリアのメトロは6:00からしか営業しておらず、バス停の位置がわからず早めにつきたかったのでバスを選びました。 バスや電車が何時に来るかはこのアプリがおすすめらしいです。多分割と使える https://apps.apple.com/jp/app/moovit-all-transit-options/id498477945?l=en-US 宿の近くに4:26と4…

2024年2月13日から2月22日の10日間、トルコを観光してきました。今回は人生初めてのツアーでの観光です！旅行会社はトラピックスを利用させて頂きました！是非、トルコに行こうと思っている方の参考になれば幸いです。 ■トルコの地理的場所 トルコは西アジアに位置するアナトリア半島と東ヨーロッパに位置するバルカン半島東南端の東トラキア地方にある国家です。首都はアンカラです。よくイスタンブールと間違える方が多いですが（笑）。また、アジアとヨーロッパの2つの大州にまたがる為、アジアの文化とヨーロッパの文化が混在しており、とても興味深い国となっています。 今回の旅程です！今回はトラピックスのコース番号E…

こんにちは。桃泉です。 今回は桃泉が備忘録として書き溜めていた、料理の雑学をまとめて大公開‼1項目につき約150文字ほどに情報をギュッと凝縮し、広く浅く共有しますょ～☆ 全部載せるとページが重くなり過ぎるので、今回は「郷土料理」に絞りました。食材についての知識が深まれば、料理の腕もきっと上がるハズ！一緒に学んで、おうちご飯を盛り上げていきまっしょい♪（最終更新：2024/4/2） 桃泉の料理雑学集～郷土料理～ 北日本 東日本 西日本 世界 おわりに 桃泉の料理雑学集～郷土料理～ この章では郷土料理についての雑学を纏めました。北日本/東日本/西日本/世界の9種類に分けて表示してますので、気になる…

みなさん、こんにちは！ 一時帰国まであと1週間となりました🇯🇵✨ 今回は、いつも利用していたボドルムの空港ではなく ダラマン空港〜イスタンブール空港へ国内線で移動したあと、 イスタンブール空港付近のホテルで1泊し、カタール航空で日本へ帰ります！ 前回国際線に乗ったのは、去年の冬。 フィリピン・セブ島の往復フライトでした。（カタール航空利用） nomad-life-in-turkey.hateblo.jp なんとイスタンブールでの乗り継ぎに10時間待ち、 さらにはカタールでの乗り継ぎも10時間ほどありクタクタだったのを覚えています。 乗り継ぎが短すぎると遅延が起こった時に心配ですが、 逆に長すぎ…

旅行中食べたトルコの料理、当時の私の体調（食当たり）や好みのせいもありますが、正直言って「わーおいしそう！」と食指が動きそうなものはあまりなかったように記憶しています（トルコの人に怒られそうですが）。 それなのになぜ、フランス料理や中国料理と肩を並べ世界三大料理の一つに数えられているのだろうか。基準は何なのだろうかと不思議に思い調べてみました。 世界三大料理というと、世界で最も美味しい料理のことだと思いがちですが、そうではなく世界中に「影響を与えた」料理ということのようです。3つの国に共通しているのはいずれも宮廷料理として発展したものが、一般庶民の間に浸透し、他の国々にも広まっていったという点…

エスキシュヒルからトルコの首都アンカラへ移動。これまでのルート（イスタンブールからブルサ、エスキシュヒル、アンカラ）を地図で見ると下記のようになります。 まず訪れたのは、首都アンカラでは外せない観光名所「アタチュルク廟」。トルコ共和国初代大統領のムスタファ・ケマル・アタテュルクの墓所はトルコ建国の父と称えられるだけあって、現代トルコ建築の傑作と称されるほど立派なものでした。 廟を守っている憲兵の交代式は1時間に1回行われるそうですが、イギリスをはじめヨーロッパの衛兵に共通の直立不動で微動だにしない憲兵の姿はまるで人形を見ているようでした。 衛兵といえば、1990年に東南アジアを旅した時、衛兵が…

ブルサから約3時間かけてエスキシュフェールへ到着後、しばらく休憩してからホテルのキッチンで、夕食に出る「キョフテ」の作り方を見学しました。 「キョフテ」というのは、ひき肉を使った肉料理のことで、日本のハンバーグとほぼ同じ作り方です。シンプルに焼くだけのもの、ジャガイモやトマトと一緒に煮込むもの等たくさんの種類があるようです。 疲れが出ていたのかトルコ料理に食傷気味だったのか皆食欲がなさそうで、中にはパンとフルーツしか口にしない人もいました。 レモン汁と塩・胡椒をかけるだけのサラダはレモン汁を入れすぎたのか酸っぱくてまずく、キョフテにいたっては量が多い上塩辛く、どうせ全部は食べられないからという…

ウズベキスタンのスープ ■モホラショルバ@ブハラカフェひよこ豆のスープ ■ブハラ風ショルバ@ブハラカフェ大きな肉団子のスープ ■カイナトゥマショルバ@ニューブハラプレミアム大きめお肉のスープ ■マスタバ@ボギ・ジロルお米入りスープ ■マンパル@アノールミニパスタ入りスープ ■クザショルバ@ハドラ・ナショナルディッシュ壺 (クザ) 入りスープカラカルパクスタンのクザショルバ (壺から出した状態) ■チュチュワラ@ブハラカフェワンタンスープ ■オクローシカ@サルドバヨーグルトベースの冷製スープ ■ハシュ@アンジール細切り牛肉 (ハッシュドビーフ) のスープ ■ボルシ@ソイレストランウズベキスタン風…