@DIMEで見つけた新商品、 世界初の調味料「チョコレート醤油」がめざす日本食文化の新たな未来 https://dime.jp/genre/1771395/ チョコレートが発酵食品だと知って、醬油と融合させることは出来ないかと、4年の試行錯誤を重ねて出来たのが「カカオ醤」、 醤油にローストしたカカオを漬けて熟成させることで、双方の魅力を引き出したとか、 粒タイプとペーストタイプの二種類があるそうだが、 どちらかといえば、粒タイプを試食してみたいが、・・・・ 価格は¥1,782、開発元の湯浅醤油で販売している。 https://www.marushinhonke.com/c/3555/cacao…