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●廃棄を減らすパン作り こちらもルヴァンリキッドの 捨て種と微量のイーストで焼いた カンパーニュ いつもレシピを考える時、 家にある材料を使い切る事を 意識して考えます パンを作る為にあれこれ買う、 という事はあまりしなくな… Read more
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シナモンロール・terre a terre (テーラ テール) ～ パンのトレンドを顧みる これまでの記事でも、1997～1999年のブームに乗っていましたパン・菓子類のトレンドについて紹介してきました。 ▼平成９年(１９９７年) ベルギーワッフル ▼平成１０年(１９９８年) クイニーアマン… Read more
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初めて作ってみたふわふわなコッペパン♪ 先日、同じ生地であんぱん、チョコパン、チビソーセージパンを作りました。 上からあんぱん、チョコパン、チビソーセージパン（ソーセージはパン生地で隠れていますが💦）です。 家族に「ソーセージを挟むのはコッ… Read more
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苺のヘタでも出来る？1週間で作る自家製酵母 苺のヘタ(少量の果肉付き)でも立派な苺酵母に！ スポンサーリンク // 起こし始めてから1日経過した画像ですが、なんとなく清涼感があります。 自家製酵母パンは、見た目が地味な仕上がりのパンが多く、 作… Read more
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WEEKEND ～レモンのパウンドケーキ～ ウィークエンド、私が一番好きかもしれない焼き菓子です。 ウィークエンドとは レモン風味のパウンドケーキのことで表面に糖衣をかけるのが特徴のイギリスのお菓子です。 日持ちがするので平日に母親が作って週末… Read more
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西欧人から見たアジア人 最近ニュースで見にすることが多くなった中国（人）叩き。 中国（人）がコロナを世界中にばらまいたがために今世界中の人が苦しんでいる とか コウモリとか犬とか動くものなんでも食べているから世界中が迷惑して… Read more
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久しぶりのrebake(*^^)v 岡山の外壁塗装・屋根塗装・住宅リフォームはにこぺいんと! エステもやっているよ!(^^)! こんにちは!にこぺいんとのYOKOです(*^^*) さて、久しぶりにrebakeしてみました(^^♪ 最近、話題になっているようで注文自体が難しいようです💦 食品ロスの削減に貢献と言いつつ美味しいパン… Read more
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デンプンの糊化（α化）と老化（β化）とは？ よく、焼き立てのふっくらもっちりしたパンが2~3日放置するとパサパサした食感になります、ほかにも食べ終わったお茶碗に残った米粒がカチカチに硬くなりますよね なぜこのような口当たりの変化が起こるのでしょ… Read more
