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tex-mex
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tex-mex

(食)
【てっくすめっくす】

元々はテキサス南部で生まれた「アメリカンスタイルとメキシカンスタイルの融合した音楽」を指す言葉だったが、音楽にとどまらず文化や食べ物についても使われる様になった。

Texasで"Tex-Mex"といえば通常"Tex-Mex Cuisine"を指し、次のような料理が代表的である。

  • ファヒータ(Fajita):薄くスライスされた*1牛肉、トマト、玉葱、ピーマン、卵、サワークリームなどを、トルティーヤで手巻きにする料理
  • ブリトー*2(Burrito):小麦粉で作られたトルティーヤにメキシカンライス、トマト、チーズ、サルサを巻いた料理
  • タコス

これらと共に、refried beans(メキシコ風豆の煮物)、mexican rice(メキシコ風ピラフ)を加えたセットが一般的なメニューである。
また、料理ができるまでの間にトルティーヤチップスとサルサが前菜としてサービスされる。おかわり自由であるが、食べ過ぎると肝心のメニューが食べられなくなってしまうので注意が必要だ。そのような場合、通常の店であれば持ち帰り用の箱(box)を用意してくれるので、遠慮なくお願いするとよいだろう。

*1:店によっては自分でスライスする

*2:「ブリート」より「ブリトー」の方がTexas的な発音である

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