伝統食文化

築地再開発、小池百合子知事「伝統・食文化…東京の良さを発信する最高の場所」と期待感（２０２４年４月２２日） 東京マラソン２０２４。スタート前にあいさつする小池百合子都知事（３日午前９時、東京都新宿区で）＝後藤嘉信撮影 東京都の小池百合子知事は２２日、再開発を担う事業予定者が決まった築地市場跡地（中央区）について、「東京の良さを発信する最高の場所だと思う」と述べ、再開発への期待感を示した。 都は１９日、事業予定者に、三井不動産や読売新聞グループ本社など１１社で構成する企業グループを選定したと発表した。都庁で取材に応じた知事は、「外部の審査員が色々な観点から審査して事業者が決まった」と説明。「伝統…

こんにちはantakaです。中央アジアの魅力溢れる国、トルクメニスタン。その豊かな歴史と独特の文化、息をのむような自然の景観を持つこの国は、旅行者にとって未知の宝庫です。 アクセス方法と旅行費用の目安 おすすめの観光地とアクセス方法 文化と伝統 食文化 旅行のヒントと最適な時期 まとめ アクセス方法と旅行費用の目安 日本からトルクメニスタン（アシガバート）への旅行では、一般的にトルコ・イスタンブール経由が便利です。所要時間はトランジットを含め約20時間で、予算は30万円から40万円程度が目安となります。 おすすめの観光地とアクセス方法 アシガバート: トルクメニスタンの首都であり、「大理石の都…

お題「気になる番組」 「心を豊かにする、気になる番組」時には、テレビ番組を通じて新しい知識を得たり、心を豊かにする時間を過ごしたいと思うことがあります。そんな中で、特に注目される価値のある番組を紹介します。番組名: 「世界ふれあい街歩き」概要: 「世界ふれあい街歩き」は、NHKで放送されている紀行番組です。番組では、さまざまな国や地域の魅力的な街を、現地のガイドとともに歩きながら紹介しています。視聴者は、自宅にいながらにして世界各地の文化や風景を楽しむことができます。魅力:多様な地域の紹介: 番組では、ヨーロッパ、アジア、アフリカなど、世界中のさまざまな地域を取り上げています。視聴者は、異なる…

さて6月1日と2日に、大阪関西万博のプレイベントとして、大阪南港 ATCホールにて、「第19回食育推進全国大会」という催しがあります。 www.wakuwakuexpo-syokuiku-osaka.jp ステージイベントとして様々な内容が用意されており、私にも登壇の要請を頂きましたので参上の予定です。 2日のお昼すぎからの「大阪だし文化セミナー（仮）」です。 話の内容としてはざっと以下のとおり。 〇大阪の食の歴史と昆布の関わり 〇大阪の食文化を支える昆布だし 〇地域などによる様々なだしの違い 〇だしの飲みくらべ（真昆布だしと顆粒だし） 〇昆布の栄養価（データの紹介） 〇大阪の食の未来へ向けて…

日本の伝統的なおやつとして知られる「おやき」。その名前を聞いたことがありますか？美味しさと共に日本の歴史や文化を感じさせる、まさに隠れた宝物です😄。 私たちが日常的に口にする食べ物の中には、その背後に隠されたストーリーや文化があります。おやきもその一つで、その名前には知られざる物語があります。 私が初めておやきに出会ったのは、祖母が地元の祭りで買ってきてくれた時でした。 その温かい手触りと、甘くて優しい味わいは、私の心に深い印象を残しました。 しかし、現代社会ではおやきを知らない人も多く、その素晴らしさを理解している人々も限られています。 今回は、おやきの魅力を再発見し、日本の伝統食文化を広め…

目次 前書き ひとり旅おすすめ観光地 のんびりできるおすすめスポット 随時更新中 前書き 旅行の魅力は、新しい文化や風景に触れることで生まれる刺激と成長です。まず、異なる場所を訪れることで、日常から抜け出し、自分をリセットすることができます。新しい環境では、普段とは異なる刺激が襲ってきます。これにより、自分の視野が広がり、新しいアイデアや視点が生まれます。 また、異なる文化に触れることで、その土地の歴史や伝統、食文化に触れることができます。これにより、世界の多様性を理解し、他の文化に対する尊重と理解が深まります。異なる言語や習慣に触れることで、柔軟性やコミュニケーション能力も向上します。 さら…

スノーチェーン一体型タイヤ、スイッチ操作でチェーンが出現…ヒョンデが開発中 | レスポンス（Response.jp） ヒョンデ（Hyundai Motor）は12月11日、スノーチェーン一体型タイヤを、傘下のキアと共同開発していると発表した。スノーチェーン一体型タイヤでは、ホイールとタイヤの内側に形状記憶合金モジュールを配置した。これらのモジュールが、電気信号を受信するとタイヤの表面から現れ、「スノーチェーン」として機能する。取り付けや取り外しが面倒な既存のスノーチェーンとは異なり、スノーチェーン一体型タイヤは、ドライバーがスイッチを押すだけで、形状記憶合金のスノーチェーンを自動的に展開できる…

お、土井せんせの新刊が出るやんけ、と少し前から手ぐすね引いて待っていた。 今度は『味つけはせんでええんです』ときたもんだ。味つけはせんでええんです作者:土井善晴ミシマ社Amazon帯に「土井節炸裂」とある。たしかに、炸裂しとるな。 漫然と読んでいると、「えーっと何の話なんでしたっけ？」となる。 何なら書いているご本人も、時々そんな感じになる。 まあそれはそれで楽しいのだけど。 時々そんなことになりながら、料理を通じて地球について考えているのだ。 土井せんせはどこかで、「一汁一菜の家庭料理は誰にでも作れて、まずくなりようがないんです」みたいなことを言われていような気がするのだが、今度はいよいよ、…

遠くへ行きたい武田修宏が山形へ！春を掘り出せ！絶景満載の雪国大冒険！2021年3月7日放送 日本テレビ-このテレビ番組は、日本の地方の魅力を伝えることに成功していますね。最上川の船頭の山科亨さんや「最上峡芭蕉ライン」の舟の光景は、まさに絵画のように美しいです。こたつが完備されている舟で風景を楽しむなんて、贅沢な体験ですね。 そして、鮭川村の鮭の新切りも興味深いです。鮭を捕らえて塩漬けにし、干して保存するという伝統的な保存食の作り方は、この地域ならではの食文化を感じさせます。ワラを切断する農機具で鮭を切るなんて、まさに郷土料理の粋ですね。 最後に、農家民宿「まつ乃」の荒木美津子さんが鮭の新切りを…

サタデープラスサタデープラス【健康ランキング≪糖尿病編≫★予防の最強県民食★勝間流断捨離】 2016年10月22日放送 TBS木下博勝 西村麻子 森永卓郎 小堺一機 丸山隆平（関ジャニ∞） 小島瑠璃子 舞の海秀平 大久保佳代子（オアシズ）青森県の大皿料理が糖尿病の大きな要因とされるとの報道を受け、考えさせられることがあります。食文化は地域の特徴や人々の生活習慣を反映するものですが、健康を脅かす要因となる場合もあるので注意が必要です。大皿料理は、多くの人でシェアして楽しむことが特徴ですが、その分食べ過ぎのリスクも高まるかもしれません。また、自分の好きなものを食べることが重要視される文化もあるかも…

本ブログでも、何度も取り上げている天然真昆布の大凶作。 特に、大阪の料理人さん方は、たいへん困っておられます。 なにしろ、真昆布のだしは大阪料理の要。 良い昆布が手に入らないということは、その要が揺らぐことであるわけです。 こんな背景で、料理人の皆さん方も、様々に工夫をされます。 手に入る素材の中で、食べる方の最大の満足を得るための工夫ですので、素晴らしいことだと思います。 例えばこの料理。 どこからどう見ても日本料理のお椀ですが、実は、だしに鰹節も昆布も一切使われていません。 その名も「コンソメ椀」です。 私は食べていませんが、美味しいそうです。 そりゃそうでしょう。 一流の料理人さんが、工…

漬け魚をご存じでしょうか？北海道発祥の日本の伝統食文化で、お取り寄せやギフトにも人気のある魚の加工食品です。 今回は、その漬け魚を購入できる通販サイト「銀だら屋」をご紹介します。 銀だら屋は、北海道で40年以上にわたり漬け魚の加工を手掛けてきた丸加水産のオンラインショップです。厚切りの漬け魚をお取り寄せギフトとして提供しており、ギフトや自家用に幅広いラインナップを取り揃えています。 銀だら屋の漬け魚の強みは、全ての商品を自社工場で製造し、原料の魚はプロが厳選した上で職人が漬け魚に加工していることです。 記事では、銀だら屋の魅力や特徴を詳しくご紹介します。漬け魚をお取り寄せしたい方は、ぜひ参考に…