グズベリー
(動植物)
【ぐずべりー】
学名 Ribes grossularia。
ユキノシタ科スグリ属。
英語表記はgooseberryで仏語表記はgroseille verte。
日本では入手しにくく、夏の一時期に売られるかどうか。
ヨーロッパでは生食するのならヨーグルトに添えたりする。
料理として用いるなら脂っこい料理のソースとして使用する。
果実酒にも向いている。
国内では「マルスグリ」「セイヨウスグリ」などと呼ばれることもある。
果実の表面に細くて白い縦縞模様がみえる。
アメリカ原産とヨーロッパ原産に大別でき、
前者は明るい紫色、後者は黄緑色の果実をつける。
:植物
