たんぱく質の最新事情を医師が解説 人生100年時代を元気に過ごすために重要なのは「たんぱく質」。不足すると、必要な筋肉の維持が困難になるのをはじめ、内臓や血管、骨、免疫力、メンタルなどさまざまな不調の原因になるという。では、どう摂ればいいのか? たんぱく質の役割とあわせて解説する。 【画像】たんぱく質の知られざる真実「体の17%を構成、体内にためておけない」などイラスト解説 教えてくれた人 上月正博さん/山形県立保健医療大学理事長・学長、東北大学名誉教授、総合内科・腎臓・高血圧・リハビリ科専門医。著書に『たんぱく質・プロテイン 医学部教授が教える最高のとり方大全』(文響社)。 藤田聡さん/立命…