法の庭

真夏の「麦茶」のように、冷蔵庫から取り出してすぐに飲めるハーブティーの作り方をご紹介します。お湯で淹れた場合は、たとえ冷蔵庫に入れても風味が損なわれ渋くなり、不味いです。だからといって、ハーブのみを水出しにしても成分がほぼ抽出されず無味です。そこで、風味の柔らかな茶葉を利用して「水出し紅茶」をつくって、そこに生のハーブティーを後から加える方法を採用しています。先日、友人から「生ハーブってどうやって飲むの？」と聞かれて答えたのですが、あまりイメージできなかったようなので、説明のため写真を撮ってみました。この方法で淹れると爽やかで涼しげなお味になりますので、ブログ読者の皆さまにもシェアさせてくださ…