地中海料理

週末の朝に夫とコーヒーを飲みに出かけた。 そんなに毎週末行くわけじゃないけど。 アメリカ人は朝食を食べに行くのが好き。 朝食用メニューがあって朝早くから開いているお店が多い。 こういうのが日本の習慣と違うところ。 だから夫は週末の朝、朝食に出かけることに積極的。 私はたまにでいい。 私はコーヒーだけのつもりだったのだが夫がエッグベネディクトを食べると言うので、なんとなく何か軽めのサンドウィッチを頼むことにした。 ここの朝食はエッグベネディクトなどのこってり系もあればフォカッチャの地中海系のサンドウィッチもあった。 茄子、ほうれん草、トマト、フェタチーズのフォカッチャのサンドウィッチに決めた。 …

昨日はトルコ料理を食べた。トルコ料理もギリシャ料理もイタリア料理も地中海料理と総称しているぐらいで素材や味付けが似ているところがある。オリーブオイル、ヨーグルト、フェタチーズ、トマトベースの煮込み料理、ナスのいろいろ、色が鮮やかでカラフルなお料理、そんなところが共通点。野菜料理がベースで体のとても良さそうだ。トルコ人のシェフが調理していたのでトルコ味には忠実だろう。中近東の料理とも共通点がある。ゴマのタップリ付いたパンやひよこ豆のディップ、ホムスなどなど、開けゴマ的な料理。 トルコご飯を食べながら、ふと南フランスのオランジェという町での地中海音楽祭というイベントを思いだした。地中海音楽って何ぞ…

イスラエル料理 タイーム丸の内 マウントヘルモン 三種盛りプレート ファラフェル コリアンダーフムス アクセス イスラエル料理 タイーム丸の内 また来てしまいました。 定期的に訪れるイスラエル料理が食べたくなる欲。 マウントヘルモン イスラエルワイン旨いんです。 柑橘系やハーブの香りする白ワインで乾杯。 三種盛りプレート 定番の、この３種盛りプレートがどうしても食べたくなっていたのでした。 アップ三種盛り 奥：フムス（ひよこ豆のディップ＋タヒニソース） 左：ババガヌシュ（網焼きなす＋タヒニ） 右：マッブッハ（オーブンで焼いたパプリカ、トマト、ハーブ、スパイス） フムスは、本当にクリーミーで、上…

本日関東は大雪警報と言われていましたが、私が住んでいる地域では朝の粉雪から、みぞれ、今は雨の金曜日でした。 ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ） ケールのサラダ 子羊赤身肉ステーキ ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ） 1kgのひよこ豆を買っておいたので、300g浸水させて、週末に大好きなファラフェルを作りました。 浸水してだいぶ大きくなりました。 ＜材料＞40-50個分 乾燥ひよこ豆 300g タマネギ 1個 ニンニク 4-5粒 パセリ（葉）40g（葉を摘み片手にいっぱい） パクチー 2-3束 クミンパウダー小さじ1 コリアンダー（パウダー）小さじ1 オールスパイス 少々（なくてもいいです） 塩…

ずーっと行ってみたかったタイーム本店恵比寿。 タイーム 恵比寿 大好きな、イスラエル料理のお店です。 丸の内のお店には何回か行っていますが、こちらの本店には来たことなく。 カウンターのみの小さなお店です。 念願かなって先日、夫と義弟と3人でやって参りました。 ロゼで再会の乾杯を。 ３種の盛り合わせディップ 必須の3種の盛り合わせディップ 手前：フムス（ひよこ豆のディップ＋タヒニソース） 右奥：ババガヌシュ（網焼きなす＋タヒニ） 左奥：マッブッハ（オーブンで焼いたパプリカ、トマト、ハーブ、スパイス） タブリサラダ トマト、きゅうり、イタリアンパセリ、ハーブ、コリアンダーリーフ、ブルグル（蒸したク…

サラダをオリーブオイルと塩で食べるのはたまらなく美味しいですよね🥗 でもその食べ方に飽きてしまった方のために 今日はとっておきのドレッシングの作り方を紹介します。 From Europeの代表は使うオリーブオイルの種類を変えることで オリーブオイルごとの風味を楽しみにながら全然飽きずに食べていますが そういう方ばかりではないと思うので紹介します！ 【 和風ドレッシング🦐 】 エビやたこなど魚介のサラダによく合います。 焼き魚にかけると地中海風な仕上がりに！ ＜材料> Protoulis オーガニックエキストラバージンオリーブオイル エーガエア 大4 醤油 大2 お好きな柑橘汁（かぼす、柚子、レ…

街中の樹木もすっかり紅葉し、車の中からでも目で楽しめる楽しい季節になりましたスマホで写真を撮りながら歩く人々もたくさんいて、うんうん、キレイだよね～！！と勝手に共感しています頭の中にチラッと”真っ赤だな～♪”と童謡が流れつつ、あの木はなんという木かな～と思いながら眺める毎日です 気候的には秋はほぼない状態でしたが、味覚的には秋を楽しんでいて先日着手したカボチャ第二弾の一部を煮物にし、味が母の物に近くなって嬉しかったり、ほうとう風のうどんwww.orangepage.netを作ったりしました魚の出汁を使ったので、夫は食べないだろうな～と踏んでいたんですが味噌味だからか意外と気に入り、”レシピメモ…

ようこそ Aliceの癒しの国へ ❤本日のお話☕♠ ☪️ いくつになっても食べたくなる！ 定期的に会う大切なお友だち🎨と、癒しの時間を過ごしてまいりました。 本日は、色とりどりの華やかなプレートランチを堪能した扉の世界へ、ご案内させていただきます🧚 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ☪️ いくつになっても食べたくなる！ ⚜️ ワンプレートの王様 ⚜️ 癒しの場所 マザームーンカフェ三宮本店 ⚜️ 大人になっても食べたい！ ⚜️ Aliceがお届けする癒しの風景と音楽 ⚜️ ワンプレートの王様 定期的に会う大切なお友だち🎨とは、…

東京から仙台の途中、黒磯で降りて、いつも通り駅前のパン屋に行った 今回は西日暮里ポポーで買えなかったぶん、いつもより多めの3個を選んだ またポポーを逃した。前回は乗り継ぎのタイミング合わず、今回は定休日。並走した電車の色が良いと思った。踊り子のペニンシュラブルーというらしい — 2000↔300 (@AurCUj1S9l91066) 2024年4月8日 パンは駅からほど近いフリースペースで食べた いつもながら美味しく、感心しながら食べたら次の電車までの71分があっという間だった もうここのドーナツしか好きじゃない、ドーナツ これはきっと地中海料理みたいなカレーパン。本当は地中海知らないけれど …

（ミームの科学の概要を説明します） １）事前情報 ミームは、ドーキンスが、遺伝子に似た概念として導入した個人の行動様式を支配するコードで、伝播性のあるものを指します。 ドーキンスは、生物を遺伝子の乗り物と考えました。 遺伝子が、人間の行動を支配していると考えました。 ミームも、遺伝子と同様に人間の行動を支配しているコードで、文化と呼ばれることもあります。 簡単な例を言えば、和食を食べている人は、日本文化のミームに支配されています。 ミームは、交代することがあります。 ラテン文化を取り入れた人は、イタリアやスペインの地中海料理を食べるようになります。 地中海料理の食塩摂取量は、和食より少ないので…

2024.02.01（木） リゾートアイランド七日目 明日は帰国です。当初の計画では今日が帰国日でしたが、帰りのスリランカ航空のフライトが出発前に急にキャンセルされたので、１日延泊しています。 帰国に備えて衣類の天日干し。スーツケースを少しでも軽くします。 朝食は、AtollMarketのブッフェ。 今朝はこんな感じです。 マンゴーも持ってきました。 お昼はお菓子 ターンダウンの時に毎日置いてくれるお菓子、そんなに食べられなくてたまりがち。（チョコは2つくらい冷蔵庫に忘れて来ちゃった） 結局、マンタ・ツアーも行けなかったし、ジンベイザメも行かなくて、今日も読書をしながらのんびり過ごします。 午…

パルテノン神殿へ ギリシャとい言えばパルテノン神殿！ パルテノン神殿 ギリシャの街は歩いていると至ところに、古代遺跡があり、 現代と古代が入り混じったちょと不思議な感覚を味わえる街です。 パルテノン神殿に行くには当日チケットを買うのもいいのですが、 やはり人気なので、事前に遺跡共通チケットを買っておくことをお勧めします。 このチケットがあれば他の遺跡や建物にも入れます。 私たちは前日に購入。 当日、パルテノン神殿の チケット売り場をみると早朝なのに行列。 事前に買っておいて大正解です。 朝一で神殿に向かうも、 かなりたくさんの人たち。 甘くみていました。 パルテノン神殿の行列 早朝が人気なのは…

しゃろむ！ アイです🫐 今回は、中東料理そして特にイスラエルの食卓に良くなじみのある「טחינה タヒニ」について書いていきます！ タヒニとは？中東の風味豊かな調味料 どうやって使う？ 健康的な食事に取り入れたいタヒニの栄養 イスラエルでは定番、「生タヒニ」簡単に作れるおすすめレシピ 日本でも手に入る。 おまけ タヒニとは？中東の風味豊かな調味料 タヒニ（Tahini）は、中東料理や地中海料理で広く使用されるペースト状の食材で、主にすりつぶしたごまを基に作られます。通常、白いごまを使用し、皮を剥いてから焙煎し、それをすりつぶして作られます。その結果、なめらかな質感と濃厚な風味が得られます。日本…

世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事作者:津川 友介東洋経済新報社Amazon食事と病気の関係は様々な研究があり、エビデンスとできる論文も多くある。しかしそれは、本当に個々の食事と個々の病気についての限られた情報で、しかも確認できる関係は相関であり、因果関係にまで行き着く例は稀。まずこの学術論文の現実を把握すべき。そして本書。「科学的に証明された究極の食事」とあるが、それは単に食品を体にいい〜悪いのグラデーションで５グループに分け、体にいいグループの食事は腹いっぱい食べればいいというもの。そんなわけあるかwこの本のキモである表1-1の内容はこれ。 グループ 説明 食品の例 グループ１ …

春光が眩しいくらいのいい天気。 関内から山下公園、元町、中華街とひたすら歩きました。 ビーフストロガノフがおいしかった英一番館は、神奈川県民ホールの6階に今もあったし、（メニューは変わっていた） パエリアがおいしかった地中海料理の杉の木は、以前の場所にはなかったけれど、 移転していただけだとわかって、今もおいしいままのようだし。 懐かしくってワクワクしました。 長い年月が経っても、その当時が鮮明に思い出されて、すごく感慨深いです。 桜木町から石川町には、おいしいお店が多くて、ぴあマップとかを見ながら食べ歩きを するのが楽しみだったのですよね。 おいしいお店を探しに出直します。

こんにちは！りんりんです！ 今日は久々に「留学」をテーマにした記事。 大学生で初めてスペインの世界に触れ、5年間かけてスペイン語やスペイン語圏の文化を学び、カタルーニャ文化を研究してきた私は、大学3年生の時に1年間バルセロナ自治大学へ留学していました。それから社会人になり、スペイン語だけは諦めきれずに気がつけばもう10年も勉強してきました。 そしてコロナが明けた今、再びバルセロナへ旅立とうと準備を進めています。 そんな私が、こんなにもスペインにハマってしまったのには、理由があります。 それは、スペインがほんっとうにたくさんの魅力を持った国であり、どんな興味分野の人でも「スペイン」という共通の話…

世界各地に点在するミシュランガイドレストランは、美食家たちの夢の目的地です。この記事では、味覚の旅人たちにとって必見のミシュランガイドレストラン巡り5選を紹介します。それぞれのレストランは、独自の料理哲学、卓越したサービス、そして忘れがたい食体験を提供しており、美食の探求に最適な選択肢です。さあ、世界中の絶品料理を堪能しに、究極の美食の旅に出発しましょう。 1: ミシュランガイドレストランの魅力 ミシュランガイドレストランは、厳格な審査基準をクリアした世界トップクラスのレストランに与えられる栄誉です。これらのレストランが提供するのは、ただの食事ではなく、文化、芸術、情熱が融合した究極の食体験で…

管理栄養士によるアルツハイマー防止講座 表題の講座を受講してきました。少人数ですが、意識の高い人が集まって居ました。途中参加でしたので、多分に聞き漏らしているのですが、先ず、タバコ。私のやめられない嗜好品が、酸化ストレス？を生み良くないそうです。 実践出来そうな事を列挙すると ・水1.5リットルを毎日飲む・スパイスの効いた自家製カレーが効果的（スパイスを加えるだけでもいい）・果物 １日１個・若者と同量のタンパク質を摂る・DHAサプリを摂取OR青魚缶詰・チーズはカマンベール 実践が難しそうな事は ・トランス脂肪酸を避ける事（マーガリンを始め、多くの加工食品に入っているため）・地中海料理がいい（そ…

スガ シカオさんがThreadsやFacebookで投稿していた「メディテ」のお惣菜。 ついでがあったので、これはチャンスと渋谷スクランブルスクエア で買ってきました。 もう晩ご飯作る気力なかったんで外食したつもりでプチ贅沢。 左のおすすめセットが税抜1,500円。ムサカ（左下）というナスの挟み焼き以外は1マスに2品入ってる。ちょっとずつ味見できるんで初心者には良かった。※スガさんの投稿の内容と少し違っています。日替わりかもね。 右のミニハンバーグとオマール海老グラタンが780円やったかな。 私的にグラタンとサラダ2品が特に美味しかったです。ムサカも美味しかった。温め具合がおかずによって違うの…