予措とは、果実を輸送・貯蔵する前に、果皮の呼吸を抑えるため、あらかじめ果皮を少し乾燥させる措置をすること。 これにより、貯蔵中の果汁の減少を防ぐ効果がある。
昨日記したグレープフルーツの横にあるのがポンカン（椪柑、凸柑）で、やはり実が色づいています。ポンカンはミカン科ミカン属の柑橘類で、インド北部が原産地。日本には1896（明治29）年に台湾総督が苗木を鹿児島に送り、移植しました。ポンカンは甘みが強く、酸味は控えめ、果肉はやわらかく、果汁も多く、香りのよい柑橘です。 ポンカンは完熟していない実を収穫し、その後、その実を涼しい場所で２か月ほど保存し、追熟させます（この作業が予措（よそう））。これによって、ポンカンは甘みを増し、赤色の完熟に変わります。 ＊画像は12月の色づいた実です。
昨日、日曜日、早朝業務もスムーズに終えて、再起床、「今日はデコポンの袋かけしましょ」って、女房。温暖化で袋かけしない農家も増えている昨今「12月4日出荷のいしじ、７日前にもいで、予措しなきゃ？」と提案。女房は実家のお母さんの昼御飯の段取りを、考えてのデコポンだった。そこに、お母さんから「食べ物あるから、帰ってこなくても大丈夫」って、電話があり、デコポンの夕方かけの後、いしじを10コンテナほど、もぐことができた。 １１月２７日月曜日、今日ＭＵＳＴなミッションは、新聞の仕入れ代金の支払い。これまでは中国新聞＆デイリーだけだったので（聖教新聞は配達手数料＝中国新聞の計算書での相殺勘定）一回振り込めば…
ポンカン（椪柑、凸柑）はミカン科ミカン属の柑橘類の一種。ポンカンはインド北部が原産地で、日本には1896（明治29）年に台湾総督が苗木を鹿児島に送り、移植したのが最初です。甘みが強くて酸味は控えめ。果肉はやわらかく、果汁も多く、香りのよい柑橘です。 ポンカンは、完熟していない青い実で収穫し、その後、収穫した実を涼しい場所で1か月～2か月保存し、追熟させます（この作業が予措（よそう））。これによって、ポンカンは甘みを増し、赤色の完熟に変わります。ポンカンの収穫時期は11月～1月ですが、食べ頃は1月～2月ということになります。 ＊最初の2枚の画像は近くの病院横にあるポンカンで、11月上旬の実です。…
