沖縄の調味料で、泡盛に島とうがらしを浸けこんで辛くしたもの。 主に、ソーキソバやチャンプルーなどの沖縄料理にアクセントを付けるため、ラー油やタバスコのような感覚で使う。 語源は「高麗胡椒」から。
辛ぁ～いだけじゃない、フルーティー美味い 島ネロ ただし辛々の辛 スープを飲み干すのは難しいかも？
こんにちは，四十雀です。今回は，沖縄系ソーキ味そばについて，少しつぶやかせていただけたらと思います。昨年（令和2年），自家製トウガラシを使い，調味料「コーレーグス」を作ってみた私。 sizyuukara-1979.hatenablog.com コーレーグスと言えば沖縄名物，ソーキそば用の調味料，これはぜひともソーキそばを食べたい・・・と思っていたのですが，生憎，私が住む福島県では，通販でなければそう簡単にソーキそばは手に入りません。そこで今回，入手したのが・・・。 マルちゃんで出している沖縄系ソーキ味そばのカップラーメンです。これ自体，それ程福島県で販売されていない・・・ような気がしていますが…
どーも、PlugOutです。 突然ですが……「もずく」って、普段よく食べますか？ macaro-ni.jp スーパーマーケットに行くと、よく「酢もずく」として売られているのを見かけますよね。 今回はそんな「もずく」をたっぷりと味合うことができる商品をご紹介したいと思います。 それがこちら！ 「もずくうどん」 mozukuudon.com こちらは沖縄県浦添市のセイワ食品さんの商品です。 原料として沖縄県の伊平屋島産の生もずくを使用し、国産の小麦粉と合わせて作られたうどんだそうですよ！ またもずくにはたっぷりの栄養が含まれているとのことで、それをたっぷりと美味しく頂ける麺に仕上がっているみたいで…
こんにちは，四十雀です。 今回は，有限会社マルタケさん製造の「沖縄そば」のご紹介をしたいと思います。 さて、以前、本ブログにおいて、昨年（令和2年）収穫したトウガラシを使い、自家製「コーレーグス」を作った話を少し書いたところです。 sizyuukara-1979.hatenablog.com まぁ、少なくともこのコーレーグス、島トウガラシを使った訳ではないので、どちらかというと「なんちゃってコーレーグス」かも知れませんが笑 それはともかく、コーレーグスと言えば、個人的に思い浮かべるのが沖縄そば。 そこで今回、通販にて沖縄そばを取り寄せ、試してみることにしたのです。 こちらが今回購入した沖縄そば…
２日続けて、ランチにビリヤニ・ターリーを食べた。すると、今朝着替えていると、自分の体からかすかにスパイスの香りがする。ええっ、そういうシステムなのっ？ スパイスガールズならばベッカムの奥さんだけど、オッサンのスパイス臭は単なる加齢である。いやいや、カレーでしょう、なんて冗談を言う余裕すら出てこない。 で、本日はインドから離れようと、担担麺をすする。栄養を考えて、にらをトッピングした自分を褒めてあげたい。とはいえ、ついつい刺激の強い香辛料を求めちゃう。 辛さマシでラー油を多めのホットを選び、 黒コショウをたっぷりかける。卓上のコーレーグスも追加して徐々に刺激を増していく。甘いゴマペーストと好対照…
こんにちは。カガグラムです。 今回は横浜にある居酒屋のじゅにまーるに行って来ました。 雰囲気はこんな感じです。 横浜駅から北西の方の鶴屋町というエリアの環状1号線沿いにある沖縄居酒屋です。 じゅにまーるは武蔵小杉や野毛などにも店舗があるのですが、横浜のこちらの店舗は2024年3月1日にオープンしたばかりで、明るくて綺麗な店内でした。 カウンター席、テーブル席の他にもテラス席も数席あって、気温の良い季節には外で飲むことも出来ます。 店員さんは元気で最初の乾杯は店内全体で「はいさーい！」と言って乾杯してくれます。また、ステージがあって沖縄の音楽の演奏もありました。 今回頼んだメニューはこんな感じで…
教科書には無味乾燥な文字が並ぶだけではない。一生を懸けた職業のきっかけもあれば、人生を豊かにする趣味、さらに単なる雑学、ネタのレベルまで玉石混淆である。 なかでも言葉の響きの美しさで忘れられない単語がある。禁中並公家諸法度、カノッサの屈辱、フレミングの左手の法則などなど。口に出して読み上げるとカッコいい。 これらは固有名詞だけど、マンガやゲームは創作なので、超究武神覇斬、魔貫光殺砲、夢想転生などさらにカッコいい。中二病と言われても、男の子はこんなもんです。 もちろん、食べ物にも文字面や響きがいかす料理がある。特にドイツあたりは硬質な言語の響きがいいですよね。ザウワークラウト、プレッツェル、アイ…
宇都宮さむいですね… オフシーズンが始まり、例年のごとく忙しい日々です。 メディアやイベント出演に加え、オフにやっておきたい物事を一つずつ潰していく作業。 さらに今年は引越し等もあるため、余計に忙しい気がします… やらなきゃいけないことが毎日沢山！ さて、そんな今日この頃ですが、ツールドおきなわ終了後、後泊を二泊三日伸ばして沖縄ステイを満喫してきました。 レースの日がめちゃくちゃ寒かっただけで、レース後の３日間は天候にも恵まれ、快適で心地良い気温でした。 今日のブログはそのご褒美旅行の記録です。 レースは日の出とともにスタートするので、お昼には宿に戻っている。 みんなレース後でお腹が空いている…
みうけんは、ラーメン大好きなハマっ子です。 おかげで、横へ横へと日々成長を続けているわけですが、同じくらいに好きなのが「沖縄そば」。 みうけんは沖縄が好きすぎて、三線まで買ってしまったほど。 とは言え、２年に１回くらいしか行けないので、その代わりにたまに沖縄そばをすすりに街に繰り出しています。 もちろん、横浜市内にはお気に入りのお店が何軒かあるのですが、そのうちの一店がこちら。 関内のオフィス街のドまんなか、ハマスタからも近い「べにはま」さんで、２０１１年の開店から、もう１０年以上にわたって関内地区で愛されている沖縄そばのお店です。 店内はカウンターのみの構成で、Ｌの字型のカウンターが厨房を囲…
沖縄そば専門店 菊鶴そば☆ 福岡市中央区天神5-3-12〜西鉄「福岡天神駅」徒歩15分くらいの位置にあります。 コチラは高砂で沖縄居酒屋「おきなわ宮古島食堂／彩家」を営む沖縄宮古出身のオーナーが手掛ける「沖縄そば」専門店として2022年12月オープン！直近は2号店として博多駅南店が2023年10月オープンしたりとしているようです！外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席のみで15席とこぢんまりとしている雰囲気には「琉球グラス」「琉球陶器」など沖縄感満載な装飾品などがあります。 頂いたのは「菊鶴スペシャル」で「菊鶴そば」「魚の天ぷら」「にんじんシリシリ」「ミミガー」「もずく酢」「ジューシーおにぎり…
ご無沙汰しております。 思わぬコロナ感染の影響で、ジャパンカップから山口までレースをパスすることになってしまい、ブログ更新も１か月ほどまともにできていませんでした。 ずっと悩まされていた後遺症の症状は回復傾向にありますが、まだ万全と言えるレベルには戻っていないように感じます。 それでも、宇都宮ブリッツェンとして走る最後の公式戦を走りたいという気持ちで、トレーニングはできる範囲で継続してきました。 ツールド沖縄はなんだかんだで毎年走っている好きなレースでもあるからね。 というわけで、今日から沖縄入りしています！ 1年ぶりの沖縄。いや〜暑い！ まずはお決まりの空港での一発目ソーキそば&ジューシー。…
担々麺の定義とは。そう聞かれるとわかっているようで戸惑う。欠くことができないのは、辛みか、胡麻ペーストか、はたまた肉そぼろか。海原雄山ばりに自分に問う。 典型的なのは、細めのストレート麺で、具材は肉そぼろと青梗菜、辛みのある醤油スープを胡麻ペーストやラー油が彩る。本格派の店ならば、花椒などで痺れも加わる。 そんな印象ですが、発祥の中国では汁なしが基本らしい。それを日本風にアレンジしたのが陳建民。回鍋肉にキャベツ、ケチャップ味のエビチリなど業績は数知れない。 さて、こちらのデフォルトはひき肉ではなく、チャーシューである。勝浦タンタンメンや川崎のニュータンタンメンを含め、やはり自由自在なアレンジが…
5chアニ速こーれぐーす5chアニ速島とうがらし5chアニ速カレー食ってる栗まんかわいい5chアニ速栗饅頭はともかくちいかわ達って飲酒大丈夫だっけ5chアニ速無免許じゃなかったか5chアニ速ラーメン屋で見たことあるな5chアニ速唐辛子を酒に漬け込んだ調味料だよ5chアニ速ここであのカレーの伏線が5chアニ速コーレーグースいいよね5chアニ速鬼カレーすげえ伏線だ5chアニ速あたしシーサーの最後伸ばす話し方すき！5chアニ速コーレグースは辛いぞ5chアニ速調子に乗った修学旅行生を殺すためにあるような調味料だ5chアニ速お酢みたいなもんと勘違いしてドバドバ行ったら喉が焼けるからな…(adsbygoo…
🌶わした●#こーれーぐーす ➡️「コーレーグース（コーレーグス）」とは、沖縄県産の島唐辛子を、沖縄を代表するお酒のひとつ「泡盛」に漬け込んだ、沖縄のピリッと辛い調味料。 今では島唐辛子を漬け込んだ調味料のことを指すが、コーレーグースとは、本来唐辛子全般を指す沖縄県の方言。 沖縄県以外で見かけることはほぼ無いが、沖縄では、そば屋さんの七味唐辛子や、鰻屋さんの山椒といった感覚で、欠かせないもの。どこのレストランや家庭にも、テーブルの上に必ずといっていいほど置いてある程の、とてもポピュラーな調味料なんだとか。 .開封すると、泡盛の香り𓂃 𓈒𓏸◌ほんの少し、恐る恐る味見すると、泡盛の強烈や風味の後に、…
沖縄の中では個人的に好きなエリア、恩納にある花村そばさん。 近くの「なかむらそば」が異常な混み具合でしたが、こちらも美味しいと思いますよ。 手作り感のあるお店ですが、こうして写真に写してみると青空と真っ赤な文字の看板、さらに緑の植物が映えて実に絵になります。 お店の外にも内にも、工芸品はたくさん飾ってあるし、南国ならではの植物もたくさん。 オシャレな屋外席の上にはシーサーや龍がいたりして、見ているだけで楽しいです。 店内は天然木を活かした落ち着いた店内。 卓上に置かれたコーレーグスも、もちろん特製だそうです。 沖縄のお箸は持ち手が真っ赤でキレイだなぁ。 ▼アーサそば（８００円） アーサ（あおさ…
こんにちは、ららぽです♪ 先日、沖縄そばのお店を紹介したばかりなのに・・・ またまた沖縄そばネタ( *´艸｀)好きなのよー 響が丘ちゃんぷるー この日は風が強かった～！ オリオンビールの提灯と、ズラッと並んだ泡盛が沖縄を感じさせてくれる。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript||c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q||[]).push(arguments)…
人間だもの、思考のクセがある。いつも同じ漢字を書き間違うとか、１本手前の道を曲がってしまうとか、知らぬ間に築いてた自分らしさの檻の中でもがくのである。 本日のお昼は何度も通った担々麺専門店。いつも豚肉の唐揚げ「排骨」をのせるか悩むのだけど、チャーシュー「太肉」をトッピングしたことがなかった。あれまあ。 不思議なもので肉をガッツリといくなら、太肉（タイロー）増し増しでもいいはずなのに、いつも排骨（パーコー）を頼んでいた。ふとそんなことに気づく昼下がり。 反省するほどではないけど、せっかくなので初めて太肉担々麺を注文する。揚げものがないので着丼は早く、ウキウキとコーレーグスとラー油を垂らし辛めに仕…
6月1日の『櫻井・有吉THE夜会』沖縄のアンテナショップ「わしたショップ」で2万円のお買い物対決。 有吉弘行チームがチェックした「わしたショップ」グルメ 渡具知「プレミアムコーレーグス NAGO maser（ナゴマサー）」 日新ミートフーズ「金アグー ソーセージ」 サン食品「沖縄そば」 湧川商会「Ａ1ソース」 ペンギン食堂「辺銀食堂の石垣島ラー油」 沖縄ベルク「屋我地島の塩」 パラダイスプラン「雪塩」 渡具知「黒糖げんまい」 沖縄特産販売「アセロラ100」 沖縄ハム「イカ墨じゅーしぃの素」 オリオン「ザ・ドラフト」 オリオン「クリアフリー」 沖縄ホーメル「わしたポーク」 黒糖本舗垣乃花「琉球く…
2023年6月1の櫻井・有吉THE夜会は沖縄の絶品グルメを揃えるアンテナショップでぴったり買い物選手権！でした。 どの食べ物もとってもおいしそうですが、地元の沖縄のアンテナショップはありません。そうなったら、お取り寄せするっきゃない！ ということで、お取り寄せできるかどうか調べたので、ぜひ気になる商品があったらお取り寄せしてみてください。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 上原ミート「あぐーハンバーグ」 上原ミート「石垣牛ハンバーグ」 ハイサイチキン「丸鶏」 オリオンビール「オリオンクリアフリー」 オリオンビール「75BEER…
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