日本酒に関する話題で盛り上がりましょう。日本酒好きが交流できるコミュニティです。
はてなブログを持っていれば、誰でも参加できます。
2018年の夏は糠漬けを始めた。 スーパーで70cm径の漬物樽といってもPP製のタッパであるが2個購入。 糠床を作った。 ①煎りぬか500g×5袋 1樽あたり ②塩を塩水にして糠に混ぜる(湯からとかし込む) ③くず野菜を入れて発酵を待つこと1週間 出来上がった糠床1号。一週間後に糠床2号も完成。 出来ました。 オクラは、ゆでなくて済むので、食感はシャキとして生野菜の臭みはなくうまみが増して、本来の…
今日の一句 近づけば 甘い香りで 酔わされて 口をつければ すべてを忘れ 忘れるほど飲んだら危ないね。。 日本酒 和酒。。。 誰が発明したのでしょうか。 凄いですよね❗ 酒米をに、菌を振りかけて発酵させる。 それを絞って、飲む❗ 本当に大発明だと思います。 色々な日本酒の飲み方 冷酒 常温(ひや酒) 燗酒 ロック 大体の人は、この4種類の飲み方で飲んでいると思います。 最近になるのですかね?氷結酒…
japanculture.work
土曜の朝も早起き どこへ行こうか、地図とにらめっこ 上毛新聞社発行の群馬の滝めぐりの本で赤谷湖の前後の滝をピックアップ オフ車にするかロードにするか、午後雨なので、俊足バイクを選ぶ 沼田まで来て、ホントのミニストップ、小休止、ガスも補給、人間はホットコーヒー たくみの里方面に左折して、しばらくして、目標物を見つける。不動滝入口。 不動尊手前の駐車場は草ボーボー ここから700mとあるので歩き始める…
銘柄読み えどかいじょう 酒蔵名 東京港醸造/株式会社若松(東京都港区) 詳細情報 気になっていた銘柄をデパートで発見。 2016年8月に日本酒醸造を始めた、港区は芝にある東京港醸造の日本酒。 まだ新しく、また東京23区で唯一の酒蔵ということで珍しいので気になっていたのであった。ビンには「TS-32」という表示が。この記号によってスペックが若干変わるようで、公式サイトに詳しく記載してある。この試み…
先日、渋谷の東急地下で玉乃光という蔵の日本酒の試飲をやっていたので色々とお話をしながら試飲させていただきました。 玉乃光は京都の歴史ある蔵です。 名前を耳にしたことがあるし、何度か飲んだことがあるはずなのですが、申し訳ないのですがあまり強い印象は持っておらず・・・。 初めましての気持ちで色々飲ませていただきました! 私はフルーティーな日本酒が好きなのでリクエストすると、「うちでフルーティーなのはこ…
道灌 袋しぼりこれは自分好みで本当に美味しいと感じたお酒。醪の味をしっかり楽しめる。口の中でお米の旨味が広がるが、甘すぎずしつこくなく飲みやすい。#日本酒 #sake #特別純米酒 #道灌 #無濾過生原酒
■ SLOT MACHINE ブルワリー: BrewDog スタイル: IPA ABV:5.2% IBU:55 場所:スコットランド www.brewdog.com クリスマスなのでビールを飲んでいる。 クリスマスでなくてもビール飲んでいる。 つまりいつもクリスマスなんだなぁ。 俺もおまえも。。 よく考えたら明日から夏休みだわ。 セミ取りに行かないと。 あいつら,求愛してくるから。 以下ビールのそ…
赤星とくまがいさんの記事を書きながら、 「酸を習得したからペアリングできる」ってホントか? と、酔っ払った自分の記憶への不信感に苛まされておりましたが、 「ホントだった!」 と確信できる文を発見! 料理の酸と日本酒の酸、甘みを、どう合わせるか? 『l'Odorante par Minoru Nakijin』(銀座) 日本酒は繊細ゆえ、古典的なフランス料理のしっかりしたソースには合わせにくい。今帰仁…
「〇〇ダイエット」とかうだるほどありますよね~。 どうしてそんなに痩せたいのかは、それぞれ理由があると思うが、とにかくその手の本は紀伊国屋書店当り行けば、小さな書店ができるんじゃないの?と思うぐらいにある。 売れるから書く人が多い。興味のある人が多いから書く人が多い。 まぁ、商売の基本ですな。 しかし、私は個人的にこの「〇〇ダイエット」が売れる理由がわからない。 どーーーしても痩せないといけない患…
次のページ