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料理を作る上で大切な事は何だろうか? 味付けのセンス、 美味しそうな盛りつけももちろん大切だが まずは食材を選ぶ事。 良い食材を選ぶ事で 仕上がりの美味しさはグッと変わる。 そしてここがとても大事なポイントで 食材を『切る』という事だ。 食材の切り方によって味や食感、 ソースやタレの絡み方、 噛み切れるかどうかなど 様々な要素が変わってくる。 今回はその『切る』という事に パラーメーター全振り10…
<今日の朝ごはん> 秋のチーズスフレパンケーキが出来上がってしまった。 カッテージチーズ(裏ごしタイプ)スフレパンケーキ。 トッピングは 和梨とすだちのジャム バター 金木犀のシロップ 丹波栗の渋皮煮 秋!!!! 友達に食べて欲しい…友達じゃなくても誰かに食べて欲しい…という気持ちになった。(おいしかった) 和梨とすだちのジャムは二十世紀梨を使用。 パンケーキはシュワシュワしていて、よく考えたら、…
執筆しなきゃいけない原稿があると今日は鯱乃家で夕食をとることに。 若鯱家の元になったカレーうどん屋さんで有名なところです。 今日は17時45分に到着したため、私以外にお客さんが1人もなし。 お茶をセルフサービス。男らしい。 ここに来た目的はもちろんカレーうどん。 今日は調子に乗ってるのでカレーライス的なものも食べたいと思い、ライスもいってしまいました。 あぁ、出汁とスパイスがマッチしてて旨味抜群。…
今朝、妻のお弁当を作ってたら…… 「シメジが、えぐい!」 シメジのソテーをつまみぐ、いえ、味見すると、なんだか苦いのです。 ステーキの横とかについているソテーをイメージして作ったのですが、 ソースの味はうまくできているのに、かめばかむほど苦い、えぐい……。 なんでしょう、これ? 古くなっていたのか、元々苦みの多い個体に当たったのか、調理方法が悪かったのか……。 と言うことで、調べてみました! いろ…
NHKためしてガッテンで見た、豚肉の中で一番旨味がある「ウデ肉」をつなぎなしで超簡単に出来るハンバーグを紹介していたので私も挑戦してみました! 旨味がギュッと詰まった超 簡単ハンバーグのレシピ 材料は 豚挽き肉 100g 水 大さじ2 塩 1g 砂糖 1g のみ!玉ねぎのみじん切りもパン粉なんかも必要なしです!① 水に塩と砂糖を加えて溶かし、② ボウルに豚挽き肉と①を加えます。練るのではなく、水に…
今年は年明けから仕事がとても忙しく、夏の家族サービスもおざなりになってしまいました。その分、夏のボーナスは思ったより多めにもらうことが出来ました。 ※10年以上勤めていて、こんなにうれしかったことはありません 笑 そんな背景もあり、奥さんに何か欲しいものはないかと聞いた所、迷わずに食洗機を新しくしたいというリクエストが。私自身、家事をなかなか手伝うこともないのですが、確かに毎日4人家族の食器類を洗…
こんばんは 2日ぶりの更新ですが、今回もよろしくお願いします。 さて、前回は自分の好きな音楽を紹介すると言って終わってしまいましたが、 ようやくEmoというジャンルの音楽について紹介が出来そうです。 まず、WikipediaではEmoとはこういう感じに説明しています。 エモ (Emo) は、ロックの形態の一種である。英語での発音は「イーモウ」。精神的・音楽的にハードコアにルーツを持つことから、エモ…
昨日、大相撲秋場所が終わってしまいましたね。 終わってしまいました、という書き方。 そう。相撲、好きです。 色々な問題があったり、嫌な話題ばかりありましたが、 そんなん関係なーーい だって好きなんだもん。 今場所は、 稀勢の里が復帰したり、 宇良が復帰したり、 最重量力士、大露羅が引退したり、 白鵬が幕内1000勝、そして全勝優勝したり、 毎日砂かぶり席にいるおばあさんが気になったり、 大坂なおみ…
レタスと塩昆布のサラダ、厚揚げのカレーチーズ、じゃがいもとソーセージ炒めで乾杯🍻 明後日から息子が一人暮らし。なのに今日もサッカー見に行ってしまったので一人飯。 さて、どれだけ節約してお互い一人暮らしできるかなぁ〜
こんにちは。 今日から3連休ですね! 私も夫も残念な事に仕事ですー。 昨日、今週全然更新できずに反省したので今日もちゃんと更新しますー! それでは本日の夫タッパー弁当です。 2018年9月22日スーパーのお惣菜のアジフライ・きゅうりの浅漬け・煮卵(もうたまらん)・のり弁風のおかかと海苔ご飯 今日は前日何も準備してなかったので、朝はご飯を詰めるところからでした! それでも全て乗っけるだけだったので、…
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