eclipse3.2とその他のeclipse.org製プラグインを同じタイミングでリリースして、「このプラグインと、あのプラグインを同時にいれたら動かねー」みたいなバージョン互換性の不確実性を排除して、簡単にeclipseと、その他もろもろのプラグインを使えるようにしましょう、っていうプロジェクトのこと。callistoという名前のプロダクトがあるわけではない。
callistoでリリースされたプラグインをインストールするには、eclipseのUpdate Managerから"callisto"を選択する。依存するプラグイン等含め、各プラグインを簡単にインストールすることが可能。