牛の品種の1つ。肉専用種。毛色は黒単色で褐色を帯び、角もある。明治時代に日本の在来種と多くの外国種が交配されてできた雑種を日本の農耕と肉利用に適した牛に改良した役肉兼用種だった。その後も統一目標の下で改良が進められ、1944年に黒毛和種と命名された。地方によって交配させた外国種が異なったため、現在でも系統や種雄牛間で産肉能力の違いがある。
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昨年、そぞろ歩きで林道沿いに見つけた「見浦牧場」ですが、 そぞろ歩きで、お社に出会う - お茶にしよっ‼︎ 昨年も行った創業感謝祭に、 見浦牧場ミートセンター☆創業8周年感謝祭 - お茶にしよっ‼︎ 今年も駆けつけました! イベントや販売商品の告知は、お店のフェイスブックでチェックできます。 Facebook 「今週末は見浦牧場創業感謝祭〜🎶」と繰り返し繰り返し、呪文のごとく唱え続けたイオリちゃん。 おまっとさんでした!着いたよ! ここは美味しいお肉が安く手に入ります。 しかも、スタッフさんがみんな優しく面白い。 到着するなり「ガラポン回しんさい!」って、まだ何も買ってないよ。 掛け声にたじろ…
和牛の中でも黒毛和種について書いていこうと思う 和牛は日本にしかいない品種である。つまり、「日本の宝」なのである。 そんな和牛だが、詳しくみると、日本には4種類の和牛がいるのである。 黒毛和種 褐毛和種 無角和種 日本短角種 の4種類である。 牛と言ったら、白黒のホルスタインやジャージーといったものをイメージされる方が、多いと思うが、そちらは乳牛であり、概ねミルクや乳加工品を生産目的で飼養管理されている。 その中でも、見出しにある通り私が取り扱う品種は黒毛和種についてである。 和牛は、本来、田んぼを耕すため、また、荷物の運搬といった使役目的で飼われていた。 しかし、農機具の進歩などによって使用…
<!-- more --> 和牛と国産牛の違い 牛肉を買うとき、パッケージに「国産」と「和牛」の表記があることに気づいたことはありませんか?実は、これらは全く異なるものを指しています。 和牛は日本の食肉専用の4品種のみをさし、 国産牛は和牛以外の牛のうち、日本で飼育・加工されたものをさします。では、それぞれの特徴や種類について詳しく見ていきましょう。 和牛 まず、和牛には「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の4種類があります。この中で最も多く飼育されているのが黒毛和種で、霜降りの美味しい肉が特徴です。有名な銘柄牛は「松阪牛」「米沢牛」などです。褐毛和種は赤身が多くヘルシーな肉質で…
毎月29日は・・・ So------! NI・KU・NO・HI!! 食べ盛りの小学生男子達 晩御飯に喜ぶおかず そうです。 肉です! 今回は、甲府市にある 「高野牛肉店」様で購入しました。 1階がお肉屋さん 2階、3階でお食事ができます。 この記事では、 ・やっぱり牛肉が好き!でも、山梨のブランド牛ってあるの? ・山梨で馬刺し? のうち ・やっぱり牛肉が好き!でも、山梨のブランド牛ってあるの? について書いています。 1階でお肉やその場で揚げてくれるコロッケやハムカツ、総菜等を買うことができます。 お肉を買うつもりだったのに、美味しそうで、ついつい揚げ物やお惣菜も買ってしまいます。 レジ横のカ…
皆さんは岡山県のご当地グルメを食べたことありますか? 岡山と言えば桃をイメージされる方も多いですが、地元の方々に愛されているグルメがたくさんあるんですよ。 今回は【岡山のご当地グルメを堪能しよう!一度は食べたいおすすめグルメ】についてご紹介していきます。 ご当地グルメを求めて訪れる方も多くいらっしゃいますので、ぜひ一度岡山県のグルメを堪能してくださいね。 岡山県のご当地グルメについて! 岡山のB級グルメといえばこれ!【ひるぜん焼きそば:やまな食堂】 アクセス方法 牡蠣とお好み焼きが融合!【日生カキオコ:タマちゃん】 アクセス方法 岡山市民に愛される丼もの!【おかやまデミカツ丼:食堂やまと】 ア…
引用:Google Map 今回はX(Twitter)で名張をやってほしいとリクエストがあったので、名張駅のなんやかんやをやってゆきます。 まだまだやってない駅はあるので、コメント欄やX(Twitter)に「○○駅やっとくれ」とか「近鉄の○○が気になる」があれば、メッセージ下さい。 X(Twitter)はこちら→@kintetsu_ryu さて、名張駅は三重県名張市の代表駅です。 ということで名張市についても、この記事で触れていきます。 今回の内容 名張駅の歴史。地上げ屋による影響があった? 名張という名称は地形が由来か 今後の名張駅周辺や名所、グルメ 大阪線 桔梗が丘>> 名張駅の歴史。当初…
<日本> 平成13年9月10日に日本国内において初めてBSEの発生が1頭確認されことが農林水産省より公表されました(平成13年9月22日に独立行政法人 動物衛生研究所においてBSE疑似患畜と認められた検体が英国獣医研究所(国際リファレンス研究所)においてBSEと診断)。この牛は、千葉県内で8月6 日にとさつされた乳牛(ホルスタイン種、雌、5歳)で、と畜検査の結果、全部廃棄となり、食用には用いられていません。 また、平成13年10月18日のBSE検査開始以降、BSEと診断された牛は下表のとおりですが、これらの牛の食肉、内臓等、当該牛に由来するものはすべて焼却処分されており、市場には流通していませ…
J1リーグ開幕戦は、アウェイにてアビスパ福岡と対戦。スコアレスドローでした。持ち前のバリバリした攻撃のイメージはありませんでしたが、アウェイで確実に勝ち点1を取れたのは、悪くないと思います。新キャプテンMF荒野には「胸アツ」でした。それにしても、開幕して1試合目にして満身創痍、けが人続出という事態はさすがに何とかしてほしいです。 さて、第2節は開幕戦と同じ九州に本拠地を持つサガン鳥栖。3月2日(土)アウェイでの戦いとなります。そこで今回の「勝利をいただきます!」では、「佐賀牛カレー」をお取り寄せいたしました。 (「佐賀牛カレー」をお取り寄せで購入しました) 佐賀牛は、ブランド牛です。「佐賀牛」…
皆さんは新見市に行かれたことありますか? 自然の神秘とグルメが魅力の街であり、観光で訪れるのに最適な場所なんですよ。 今回は【自然の魅力が詰まった街!新見市を観光しよう】についてご紹介していきます。 自然が創り出す美しい景観を満喫することができますので、ぜひ一度観光めぐりをされてはいかがでしょうか。 新見市の魅力について! カップルや夫婦で楽しめる鍾乳洞!【満奇洞】 アクセス方法 新見市は鍾乳洞がいっぱい!【井倉洞】 アクセス方法 写真映え間違いなしのスポット!【済渡寺】 アクセス方法 秘境の駅として全国にファンが多い!【布原駅】 アクセス方法 四季折々の景観とアウトドアが楽しめる!【おおさ源…
馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」 ⓵ 商品の基本情報 馬刺し(basashi)は、生の馬肉を薄く切った料理で、 主に日本で食べられています。これは生肉料理であり、 通常、刺身として提供されます。 馬刺しは、馬の赤身肉を特有の風味と歯ごたえで楽しむ料理として知られています。馬肉は低脂肪で、たんぱく質が豊富です。 黒毛和牛(こくもうわぎゅう)は、 日本の黒毛和種と呼ばれる和牛の品種に属する牛の肉のことを指します。 黒毛和牛は、高い霜降り(脂肪の入り方)があり、 肉質が非常に柔らかく、風味豊かであることで知られています。代表的な黒毛和牛には、神戸ビーフや松阪牛、近江牛などがあります。 これらの食…
みなさま、こんばんわぁあです 久しぶりに、口内炎ができました いやー痛いですね なんでだろうなにかの栄養不足でしょうか? 昔から、焼肉のタレ食べたら 口内が荒れて口内炎になったりするので なんか弱いのかもしれませんね それかー疲れてるかなー? 10月某日 特に予定もなかったので ちょっとドライブがてら 相方とお昼ごはん食べにやってきました 三重・伊賀「森辻亭」さん レンガ造りのなんだか立派な建物です こちらは自家牧場を持つ 伊賀牛専門のレストランです 伊賀牛は、全頭黒毛和種の雌の処女牛だけ 森辻牧場さんでは 35ヶ月程度の長期肥育したものを 商品として扱っておられます ランチはこんな感じ 一番…
引用:Google Map 今回はX(Twitter)でリクエストがあった松阪駅を取り上げます。 どんな歴史を歩んできたのか 松阪という地域、ブランド牛の話 松阪駅周辺、今後の展望 この辺の話をしてゆきます。 山田線 東松阪>> 松阪駅の歴史。他にも路線があった松阪のまち 引用:Google Map 松阪駅はJRとの共同駅で、JRの方が先にできました。 1893年12月31日、当時は参宮鉄道という会社が作り、後に国鉄のモノとなります。 その後、参宮急行電鉄が1930年3月27日に松阪駅を開業しました。 大軌スタイルの路線開業・山田線 近鉄山田線は1930年3月27日に開業。 松阪~宮町間を開業…
特に黒毛和種子牛の下痢症を予防するためによく言い伝えられていますのは、 ①妊娠末期の母牛の栄養管理(1) ②初乳の十分な摂取 ③哺乳管理 ④ワクチネーション ⑤飼養環境管理 などがあると思います。 この中で個人的に興味があるのが、①が絡んだ②です。 はため問題のないように見える母牛が問題なく産み、はため虚弱でもなく普通に母初乳を飲んでいるように見えるその新生子牛は、どれくらい初乳で免疫を得ることができるのか?です。 乳牛であれば搾乳で初乳の総タンパク質(TP)や糖度(Brix値)を検査し初乳の質を確認できますが、黒毛和種繁殖牛の場合は搾乳ができる牛もいればできない牛もいるため、農場内で継続的に…
皆さんこんにちは。異世界転生初心者のカスティーです。 辰カスティー。巳ではない。 エロイムエッサイム。エロイムエッサイム。 クトゥルフ神話の邪神みたいな見た目ですが、私はこれでも今世を生きるニンゲンです。腕や足は触手ではありません。 それはそうと…私のブログを読んだあなたはSANチェックです。成功で1、失敗で1d10のSAN値を減らしてください。ウニョウニョ。 ●今日もニッチな話を始めます。 ●優しい神様を見つけに行こう! ○異世界では避けて通れぬ存在(建前メイキング) ○そもそも家畜ってなんだっけ ●家畜の神様たち ○メジャー(多分)な家畜 ・ウシ ・ウマ ・ブタ ・ニワトリ ○マイナー(?…
今回は岩手県奥州市にある牛の博物館に関するお話です。最初に言っておきますが、とても真面目な博物館で奥州市の特産品である前沢牛について学ぶことができます。ここで母がまさかの天職を見つけ、笑いが堪えられませんでした。前沢牛は本当に美味しいので、その歴史を知りたい方はぜひ立ち寄ってみてください! 前日の旅館で食べた前沢牛が本当においしく、2023年はふるさと納税で奥州市から前沢牛をいただくほどファンになりました。 公式ページはこちらです。 www.city.oshu.iwate.jp 利用案内 展示案内 牛の生物学的 牛と人との関わり 牛の里前沢 珍道中エピソード 遂に見つけた母の天職とは? 利用案…
11月29日(水)夜 少し前から考えていたのだが、いつもの 国産牛フィレを買ってきた。 ちょっと久しぶりかもしれない。 国産牛フィレのステーキ。 付け合わせは、色々考えたのだが、里芋。 ステーキの付け合わせに里芋というのも、かなり妙ではあるが、里芋が食べたかった。 今、里芋は旬といってよいのだろう。 里芋というのは考えてみるとあまり食べなくなった。 芋といえば今は、じゃがいも。肉じゃが、フライドポテト、ジャーマンポテトを始め、里芋と比べると食べる機会は圧倒的に多い。先日作った豚汁もレシピは里芋であったが、私はじゃがいもで作った。 だが、芋といえば、以前は里芋のことを指していた。これは地域性もあ…
朝食はマリアージュ ドゥ ファリーヌのパン 【道の駅菰野の朝です】 昨晩バイクツーリングのおじさんがテントを張ってました ルール違反ですが、早朝のうちに片づけて出発していきます 一応気を遣っているみたいですね←バイカーにはちょっと甘い私です(^_^;) 【アクアイグニス辻口シェフのベーカリーで購入したパン】 国産小麦を使用し、スペイン製の石窯で焼き上げたパンはどれも本当に美味しいです その分VISON店のパンがイマイチだったのは残念 今日は鳥羽方面に向かいます 妻が友達に勧められたらしく鳥羽水族館でラッコのメイちゃんを見るのが主な目的 松坂牛を買いに丸中本店へ 途中、松坂市の丸中本店で松坂牛を…