鶏ガラ

今日の写真の料理は昨日の夜作った手料理です。 毎日、自分よりも遅くまで仕事をして帰ってきてくれる彼女に 美味しいのを食べさせてあげたく、私が工夫してビールに 合うのを選んで作ってみました！！！ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 野菜炒め こういう中華料理には鶏ガラ一択！！！ これ入れるだけで本当に簡単に本格的な味になりますよね！！ 昔、チャーハン作るのにハマっていた時にネットで見て入れてみた時に、 自分の中で革命が起こったように簡単に美味しいの作れるやんけ！！って 思いました笑笑 しかも、豚肉が本当に中華には合うから適当に野菜…

今週のお題「上半期ベスト◯◯」 本年72歳になった。今週のお題は「上半期ベスト◯◯」ということだが、この歳になって良いことがそうそうあるわけがない。上半期を振り返って気付くのは「老化現象」だが、これを「ベスト◯◯」と題して書き綴るのは如何なものか。 という訳で「老化現象トップ3」としてまとめようと思う。 ①老人性乾皮症 以前から冬期には皮膚が乾燥して、かかりつけ医でヘパリン類似物質を処方してもらっていた。ところが最近、夏なのに身体のアチコチが無性に痒い。キムチの食べ過ぎかと思い食べるのを止めても痒い。先日、ヘソの周りが痒いので掻いたら粉のような皮膚片がハラハラと舞い散った。お風呂上りにワセリン…

あっさり旨味たっぷり！鶏ガラ&鶏胸肉を使って作る「鶏だし塩うどん」 鶏ガラと鶏胸肉を使って、旨味たっぷりの鶏だしのスープを作り。 自家製手打ちうどんに、 鶏ガラスープと一緒に煮たジューシーな鶏胸肉をスライスしてのせた、 あっさり旨味たっぷり！「鶏だし塩うどん」 あっさり旨味たっぷり！鶏ガラ&鶏胸肉を使って作る「鶏だし塩うどん」 以前、かつおダシが苦手な友人のために「鶏ガラスープ」と「昆布だし」を合わせて手打ちうどんのスープにして作る「親子とじ手打ちうどん」をご紹介しました。 以前の記事、鶏ガラスープで作る「親子とじ手打ちうどん」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.c…

大寒波の影響で、四国でも積雪のニュースが流れています。 香川県の平野部は、ただ寒いだけです～。 こんな寒い日は やっぱり「ラーメン」が恋しくなりますね。 と言う訳で 今回のYouTube（ショート動画）舞台は 「天下一品 丸亀店」さんです。 絶品ラーメン 1000円 その名の通り「絶品」です！ 天下一品と言えば「こってり」ですが その「こってり」に天下一品だけの秘伝のエキスを加えて作られた 絶品スープ！ 「濃度」が半端ないです。 ドロッとした食感に濃厚なこってり味！ 旨味もたっぷり感じます。 ドロッとスープが絡む麺はつるっと喉越し最高！ 多加水熟成麺と言うそうですが、かなり食べやすい麺です。 …

圧力鍋で加圧10分！鶏ガラ・もみじを使って作る「鶏肉のコンソメスープ」 圧力鍋に鶏ガラ、鶏の足「もみじ」などを入れて。 その上に、人参、玉ねぎ、コールラビ、にんにく、イタリアンパセリなどコンソメスープのいいお出汁になるお野菜も詰めて。 お水と白ワインを入れた後、しっかりとフタをして。 加圧10分！で作る「鶏肉のコンソメスープ」 圧力鍋で加圧10分！鶏ガラ・もみじを使って作る「鶏肉のコンソメスープ」 最近、圧力鍋で作るスープは本当に簡単！と、すっかりはまってしまい。 鶏胸肉や鶏ガラなどを使って、せっせとスープを作っていますが。 朝晩は、5℃くらいと冬のような寒さのブダペスト。 身体が温まるスープ…

日本で作る！旨味たっぷり鶏ガラスープの「Phở gà:フォー ガー」 鶏ガラと鶏胸肉を使ってのスープ作り。 鶏胸肉をフォーの上のトッピングと、スープのお出汁と一度に2つ作ってしまおう！と。 日本で作る！ベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」 以前ご紹介しました、ハンガリーで作る！ベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」 農家の友人から、ハンガリーではとっても珍しい「パクチー」を収穫したよ〜！と連絡がきて。 何を作ろうかな〜と一番最初に思いついた、ベトナム料理「Phở:フォー」を作ることにしました。 以前の記事、ハンガリーで作るベトナム料理「Phở gà:フォー ガー」鶏肉のライスヌードル…

真っ白で強風だったあの日 仕事が好きじゃない。 昨日も真面目に出勤して仕事をした。 わたし的には職場はカオス。魑魅魍魎の集まり。 もちろんわたしを含めていろんな妖怪がいるんだけど、その中でも本当に厄介な妖怪が夏季休暇を終えて御出勤。あなたは永遠に夏休みでいいのに。 その厄介な妖怪、名前は何にしようか。「鶏ガラさん」にしよう。 鶏ガラさん登場と共に、職場は一気に煩さと妖気を増す。鶏ガラはとにかく煩い。声が大きい。笑い声なんて日本海と瀬戸内海に同時に響き渡るんじゃないのってレベル。人の喉が出す音ではない。鳥の鳴き声に近い。声音はギラギラしている。 ほら最近流行りの韓国ドラマがあるでしょ。自閉症の女…

24/04/19 今日の一枚 まるたかラーメンのかつお塩ラーメン 870円 スープは豚骨鶏ガラの動物系に魚介系を合わせたWスープ。 メニュー名はかつお塩ですが、かつおのインパクトはそこまで強くなく、むしろバランスの良いスープという印象でした。 塩分は少し濃いめですが、美味しくてどんどん飲みたくなります(完飲しました)。 麺は細ストレート麺。具はチャーシューと海苔とシンプルですね。 豚肩ロースのチャーシューは見た目以上のやわらかさでした。 調べてみるとお店は2000年創業ですが、昭和の頃からずっと流行っているような、どこか懐かしいラーメンでした。 龍の絵が入ったどんぶりからしてレトロ感満載でした…

二度寝して８時起き。 娘がぐずったので、抱っこして保育園へ。 家に帰ってメルカリの本を出しに郵便局へ。 ２回目だけど慣れました。 家に帰って『すごい大人になる方法』の残り４割書いて表紙作って出版申請。 子ども向けということで少し難しかったですが、おまけコラムでいい感じにまとめられた気がします！ ⬇️９９円かアンリミで読めます すごい大人になる方法: ～自分を育てて夢を叶えよう！～ 鳥本明のすごいシリーズ 作者:鳥本明 Amazon １３時から、友達とブックカフェ構想の電話。 結果、友達はボクを使いたくないとのこと。 ボクがその人のコーチングしてるので、上の人は使えないみたいでした。 話は変わっ…

ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。 本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。 今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『一乃胡』の「らーめん」をいただきます！ 宅麺.comで調べる 『一乃胡』は栃木県佐野市にあり、有名なご当地ラーメン「佐野ラーメン」の老舗『おぐら屋』で修行した店主がその味を継承しつつ、修行中のまかないからヒントを得て考案した佐野ラーメン×ごまの「ごまらー…

■ コンサバなラーメン 開き直りのRTS治療 ちっ、またかよ…と思われる読者さまも多いことでしょう。そう、またなんですコンサバなラーメン。 まあなんだかんだ言って最低でも二週間に一度くらいはラーメンを食しておりますが、エロおやぢがフェイバリットとしている " コンサバティヴなラーメン " を食したのは約二ヶ月ほどもムカシのことなのですな。ちょっと間が空きすぎでしょう、もう重篤な発作を起こす寸前ってカンジですよ。 その間には豚バラと玉葱の味噌ラーメンやキムチベトコンラーメンとかなんちゃってカニ玉ラーメンなどを食しては糊口を凌いでおりましたが、やはりこのトラディショナルなスタイルの醤油ラーメンでな…

今日は名古屋駅でぴよりんや丼もの、ラーメンなどの撮影。 原材料費や水道光熱費、そして人件費の高騰により、メニューを値上げせざるを得なくなり、盛り付けなどが変わるため、撮影せねばならなくなったのである。 一昨日だっけな。Xでラーメン店のオーナーが有名なラーメン評論家に店で提供している980円のラーメンについて「強気な価格設定」と書かれたことを嘆いてらっしゃった。 新型コロナも明けて、飲食店の客足は元に戻ったと思っている方も多いと思う。しかし、私が取材や撮影で飲食店の方から耳にするのは正直、イイ話ばかりではない。 とくにラーメン店はかなり苦しい状況にある。何しろ、ラーメンを作るのに使うものすべてが…

この記事では、クックパッドで「天津飯 レシピ」と検索して見つけた料理レシピを19個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しいしいたけのレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 ＜レシピ1＞簡単❤手抜きで天津飯 ＜レシピ2＞とろ～り♪ふわ～ん♪カニカマ天津飯★ ＜レシピ3＞昼食夜食に簡単*天津飯*関西風 ＜レシピ4＞絹豆腐 de ふわっふわの天津飯♪ ＜レシピ5＞簡単 すぐに出来る王将の天津飯＊ ＜レシピ6＞冷やご飯消費！トロっとろ天津飯 ＜レシピ7＞手抜きに見えない♪ふわとろ天津飯 ＜レシピ8＞簡単かに玉…

訪問いただき、ありがとうございます😊 ２０１７年( 平成29年 ) 12月に脳出血、それも脳幹出血を発症。右麻痺生活７年目の日常です。 後遺症 ⬇️ 右麻痺で装具無し、時々サポーター。家では杖歩行。外出時は主に車イスを利用中。手は動くけど、物を持たせても目を離すと落とす状態。豆腐は握りつぶすし、ペンを持たせても内側に握りこんでペンを持っていられず字は書けない。運動麻痺、感覚麻痺、温冷・痛覚麻痺、疼痛、痺れ・締めつけ・突っ張り、麻痺側の多汗、複視、難聴と聴覚過敏などなど…🦯🦽 《 夜ごはん 》 片手料理。見かえしや記録になるかと撮り続けている夜ごはん。 料理は献立を考え手先を動かす。材料や手順も…

近隣で未訪の宿題店はかなり有って、「空港線」に多いのだが標題店もその一つ。 加えてメニューは熱い汁モノだけなので個人的には最高気温が２５°を超えるとキツイ。 昨日・今日と東京地方は夏日に近い暑さで行くのなら早いにこしたことはない。 改札を出て右手に。踏切を渡り【アパホテル】を左手に見ながら直進。【弁天橋通り】に突き当たったら右折し、５０ｍほど進んだ右手。 店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター。１１：０５の入店で空き席は一に滑り込む。 その後、食べ終わって出るまでの来客は八。 オーダーは各所に貼られたメニューを見て直接、カウンター越しに前払い。 食したのは、中華そば（大）+チャーシュー。値段…

この記事では、クックパッドで「天津飯 レシピ 王将」と検索して見つけた料理レシピを19個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しいしいたけのレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 ＜レシピ1＞簡単 すぐに出来る王将の天津飯＊ ＜レシピ2＞☆おひとりさまのこくウマ天津飯～王将風☆ ＜レシピ3＞王将の天津飯を超えた 絶品 天津飯 ＜レシピ4＞【再現レシピ】王将 天津飯、関西風あん ＜レシピ5＞大阪王将のふわとろ天津飯を再現せよ！！ ＜レシピ6＞失敗なし！フワとろ卵の関西風 王将天津飯 ＜レシピ7＞王将風天津…

麻婆〜白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、生姜みじん切り、豆板醤チューブを炒める。小松菜を茎、葉の順に軽く塩をふって炒め、冷凍厚揚げ半分角切り、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1をいれてわかし、米粉でとろみをつけようと思ったらやっぱりすぐとろみなくなる。 きゅうりはすし酢、白だし、大葉、生姜 味噌汁は人参、玉ねぎ、油揚げ、わかめ

春キャベツ ブロッコリーが安売りだったので買うつもりだったのだけど、実物見たら水っぽくてなんとなく元気がなさそうだった。何個も手に取ったのをすべて戻して申し訳ないが、代わりに春キャベツを選んだ。思い切って一玉。 とりあえず3分の1は塩もみ、3分の1はちぎって冷凍、残りは玉のまま。一玉をそのまま冷蔵庫に入れると他のものが入らなくなるので分散させる。玉のキャベツに重しをされるキャベツ。 なすの中華和え 山本ゆりさんのナスの中華風を参考に。 ちょっとびっくりする美味しさ【5分で‼️ナスの中華風】①ナス2本は楊枝で2〜3箇所穴を開けラップでヘタごと包み3分チン。冷水に取り乱切り②［砂糖、醤油各大さじ1…

こんにちは。給食のおばちゃんです。 今日は4月3日（水）、4日（木）、5日（金）の夕飯の献立を紹介します🙋‍♀️ 4月3日（水）約200円 4月4日（木）/約700円 4月5日（金）/約600円 4月3日（水）約200円 材料/2人分 きつねうどん 油揚げ ２枚 ワカメ 適量 冷凍うどん 2玉 納豆 焼肉炒め（昨日の余り） ☆焼肉炒めは昨日の余りなので材料費に含まれてません。ちなみに米代も材料費に含まれてません。 焼肉炒めを入れると、材料費は約900円くらいになります💸 4月4日（木）/約700円 材料費/2人分 豚肉と大根の炒め物 豚小間 200g 大根 5㎝ 里芋 2コ 人参 1/2本 ほ…