食品衛生法

最新号です。なかなか面白い授業でしたのでまとめてみました。食品衛生法の授業です。食品衛生法第６条２号は「毒のあるものその恐れのあるのは売っちゃだめだよ！」という当たり前のこと。でも驚くことに「こんなのは良いよ」と但し書きが・・・。

年寄りというのは土産が好きだ。父の知り合い達(高齢者)が出かけた先で様々なものを買い、我が家に届けてくれる。県内の道の駅や農産物直売所ですら、必要ないものを「つい買いすぎてしまった」結果、その一部が我が家に届く。 今日は「生ベーコン」が届いた。どこかの観光牧場の製品のようだ。生で食べることができて、とてもおいしいのだと説明文にある。 でもスーパーマーケットで売っている普通のベーコンも、加熱せず食べることができる。試したことがあるが、ほとんどハムだった。ちなみにソーセージも加熱してあるため大丈夫。外国製の本格的なものは別として、一般に流通しているものは「生で食べることが可能だが、加熱調理のほうが…

食品衛生法は、食品に関する法律の中でも特に重要な法律の一つです。 食品業界に従事する方はもちろん、一般消費者にとっても、食品に関する安全性について理解しておくことが必要です。 ・食品衛生学と法律で安全・安心な食生活を送ろう。 ・食品衛生学と法で健康に美味しい食卓を。 ・食品衛生学と法で食中毒を防ぎましょう。 ｜食品衛生学とは？ ｜食品衛生法についてわかりやすく解説 ｜日本の食品衛生法に関する法律についてわかりやすく解説 ｜食品衛生学とは？ 食品衛生学とは、食品に関する健康や安全性の問題に取り組む学問分野です。 食品は、私たちの健康に欠かせないものであり、その健康に影響を及ぼす可能性のある細菌、…

・初心者でも安心！製菓衛生師試験合格の鍵がここにある！ ・製菓衛生師試験に必要な知識と技術を網羅した指導書！ ・製菓衛生師試験の問題傾向を徹底分析したテキスト！ ・食品衛生から製菓技術まで！製菓衛生師試験の完全網羅本！ ・製菓衛生師試験に出題される法律や規則をわかりやすく解説！ ・過去問とともに学ぶ！製菓衛生師試験合格のための決定版！ 「改訂版 解いてわかる製菓衛生師試験の手引き」という本は、製菓衛生師試験の受験者が試験に合格するために必要な知識や技術を解説した指導書です。 本書では、製菓衛生師試験に出題される内容を分かりやすく解説しています。 具体的には、以下のような内容が含まれます。 ・食…

得体のしれない食べ物 初めてそれを見た時に思ったこと しかし しょっぱいものを食べると甘いものが食べたくなる自分にとって 食べてびっくりドストライク ポリポリ食感の複雑な味とスモークの香りを脳が記憶してしまう。 その食べ物とは 秋田郷土名物の漬物「いぶりがっこ」である。 アレンジでクリームチーズをのせて食べてもとっても美味しい しかしこの「いぶりがっこ」が改正食品衛生法の施行に伴って存続の危機に直面しているという。 引っかかるのは第54条営業施設の基準と第55条営業の許可の部分 施設基準には 床面、内壁、天井は清掃・洗浄・消毒がしやすい材料を用いるとある。 結露によるカビや水滴の発生により食品…

こんにちは。まいまいかぶりです。今日は、自分の仕事の話をします。ただの愚痴です。 私、食品衛生関係の仕事をしています。現場で携わっている者として、ここ3年くらいのモヤモヤを書き記します。相変わらず、需要が無いのは分かっている。収益化が目標でないし、それで良いのだ。 (コロナ禍でかなり存在感が霞みましたが、)食品衛生法が2018年から改正作業が始まり、改正される分野ごとに段階的に施行され、ついに2021年の6月には改正されるとした分野の施行日を迎えました。私が把握している限りでは、2003年以来の改正だったはずです。改正された背景は、厚生労働省のサイトに掲載中なので、興味ある方はご覧ください。 …

緊急事態宣言が出され、飲食店の営業時間が事実上20時までとなりました。従わない飲食店もいますし、そういったお店を応援していきたいとも思いますが、小規模店舗の場合、1日6万円の給付金というのは十分な場合もあるでしょう。 海外での食べ残し持ち帰り事情 そんな時にふと考えるのが、食べきれなかった場合の食べ残しの持ち帰りです。海外だとTo Go Boxとかいって、レストランなどで食事をして食べ残しがあると当たり前のように聞かれたりします。To Go Boxというのは持ち帰り専用の容器のことです。お客さんも持ち返ることを全然恥ずかしいとは思ってませんね。むしろ注文したものを食べきらずに残していくことの方…

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00-06 BC 06-12 × 12-18 × 18-24 DGGGDGGGG A. 北海道地方-０-０-０-０=０ B. 東北地方 ---１-０-０-０=１ C. 関東地方 ---１-０-０-０=１ D. 中部地方 ---０-０-０-２=２ E. 近畿地方 ---０-０-０-０=０ F. 中国地方 ---０-０-０-０=０ G. 四国地方 ---０-０-０-７=７ H. 九州地方 ---０-０-０-０=０ I . 沖縄地方 ---０-０-０-０=０ 合計回数 ------２-０-０-９=1103:21 岩手県沖 50/4.1 ② 05:19 父島近海 浅/4.9 ② 19:18 長野県南部…

今週のお題「外でしたいこと」 2024年6月1日より食品衛生法改正が全面実施となります。 食品衛生法（しょくひんえいせいほう） 日本において飲食によって生ずる危害の発生を防止するための日本の法律。食品と添加物などの基準、表示、検査などの原則を定める。食器、割ぽう具、容器、包装、乳児用おもちゃについても規制の対象となっている。法令番号は昭和22年法律第233号、1947年（昭和22年）12月24日に公布された。 食品衛生法 - Wikipedia 現在は移行前の猶予期間とされていますが、2ヶ月後には改正後の対応を取らなければならなくなります。 しかし、この改正により「おばあちゃんの味が消える！」…

⚠️全ての韓国人を意味するものではなく該当する不潔者に対する分析結果です 一部の学者や裁判官のようにまともな人も少数ながら存在します ☣️国家に言及するのは国家そのものが不潔者に大きく影響されているからです☢️不潔者が半数以上いたらその国では不潔者とは言えないですが…※質問内容は各AIの特性に合わせて若干の修正を加えています（例）不潔→衛生観念が未熟嘘→自分に都合よく事実を修正---------------------------------------------【帝国の慰安婦】 著者に無罪判決＝韓国ネット怒り「常識的にあり得ない」2024年4月12日、韓国・SBSによると、著書「帝国の慰安…

風評被害でないタラの芽セシウム北茨城について 風評被害でないタラの芽セシウム北茨城 春の訪れを告げる山菜「タラの芽」。しかし、2024年4月、茨城県北茨城市で採れたタラの芽から、国の基準値を超える放射性セシウムが検出された。このニュースは、地元農家や観光客に大きな衝撃を与え、風評被害への懸念も高まった。 東京電力福島第1原発事故から13年が経つ今も、放射能汚染の影響は深刻な問題として残っている。北茨城産タラの芽のセシウム検出は、原発事故の長期的な影響を改めて浮き彫りにし、食の安全、風評被害、そして除染・復興への取り組みなど、様々な課題を突きつける。 この記事では、北茨城産タラの芽のセシウム検出…

<!-- more --> 賞味期限と消費期限の違い ほとんどの加工食品には、賞味期限か消費期限のどちらかの期限の表示がされています。それぞれどのように定義されているか見てみましょう。 賞味期限 袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のことです。缶詰やペットボトル飲料、スナック菓子、カップ麺など、傷みにくい食品に表示されています（作ってから3ヶ月以上もつものは「年月」で表示することもあります）。この期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。色やにおい、味などをチェックして異常がなければ…

⚠️コンビニ弁当には年金貰わず早めにshineという自民党の想いが詰まっている💀 -----------------------------------------猛DOKコンビニ弁当---------------------------------------------【韓国】“ぼっち族"を捕まえろ…旧正月連休前にコンビニ弁当戦争 セブンは「青竜海盛り合わせチヂミ&キムチ豚肉」など韓国で今年も、一人で旧正月を過ごすいわゆる「1人正月(ぼっち)族」を狙ったコンビニ業界の「弁当戦争」が始まった。ほとんどの食堂が休業する旧正月連休期間に帰郷しない1人世帯が増え、コンビニの旧正月期間の弁当の売り上…

福岡県糸島市の直売所「伊都菜彩」で漬物を並べる生産者＝福岡県糸島市で2024年2月14日午前9時33分、田崎春菜撮影 写真一覧 毎日の食卓を彩ってきた漬物が危機にひんしている。食品衛生法の改正に伴い、6月から漬物の販売に保健所の「営業許可」が必須になるためだ。厳しい衛生基準が求められ、生産者の多くを占める小規模事業者や個人事業者は設備投資をする余力はなく、廃業する事業者が続出する懸念が指摘される。地域ごとに多様な作り手に支えられた漬物文化はどこにいくのか。 「自分が作った漬物が売れればうれしい。生きがいの一つです」。農協が運営する直売所としては日本一の売り上げを誇る「伊都菜彩」（福岡県糸島市）…

lit.link 先日採った よもぎの新芽を 乾燥させています。 乾燥させる機械を 購入検討もしていますが 昔ながらのやり方 洗った後 網に入れて 自然乾燥 乾燥前に茹でる方法や 最後に炒る形でも良くて これは 採ったよもぎの状態によって 決めています。 一昨年の試作から 去年には 衛生管理責任者の講習を受け 近年新しくなった 食品衛生法に則って 「お茶」の販売登録をしました。 もちろん 別用途として 「乾燥よもぎ」を使うことも出来ますが 「お茶」という食品用としての 販売をしています。 今回、シーズンの始まりに せっせと採ったのは ふた籠分。 これは乾かすとほんのひと握りで シーズン内にどれ…

「紅麹」サプリの健康被害問題を巡る関係閣僚会合を終えて取材に応じる武見敬三厚生労働相（左）と自見英子消費者担当相＝首相官邸で2024年3月29日午後5時51分、宮間俊樹撮影 健康食品が人々の健康を損なうようなことはあってはならない。安全対策はどうあるべきか。この機に考えたい。 小林製薬の「紅麹（こうじ）」サプリメントを摂取した人の被害が広がっている。機能性表示食品として初の死亡例も確認された。 健康被害の報告が相次ぎ大阪市が回収を命じた小林製薬の「紅麹コレステヘルプ」＝兵庫県明石市で2024年3月28日、石谷浩子撮影 成長戦略の一環で2015年に導入された制度である。国の審査が必要な特定保健用…

Massive Product Recall10万単位を超える大規模リコール情報を、月単位にまとめています。日付降順に追記しています。販売数量が不明または調査中のものは含んでいません。 ランキング参加中インターネット 回収 丸井製薬株式会社 所在地 保健衛生品 医薬品の安定性モニタリング試験を実施できず製品品質を担保できなくなる 重篤な健康被害が生じる可能性はないと考えており、現在までに本件に起因すると考えられる健康被害の報告は受けておりません 2024年03月28日 かぜキープ1000ほか医薬品、計692,975個 （納入先は全て把握しておりますので、回収する旨を文書にて連絡の上、回収を行い…

MBSニュース 小林製薬が製造した「紅麹」を原料とするサプリメントで、健康被害が相次いでいる問題で、6日に厚生労働省と大阪市の職員が小林製薬本社に聞き取り調査を行いました。 小林製薬の紅麹サプリメントをめぐっては、4月4日時点でサプリ摂取後に腎疾患などが疑われる5人が死亡し、入院者数は196人、医療機関を受診した人は1120人となっています。 【画像を見る】「紅麹コレステヘルプ」など自主回収の対象品をすべて見る 同名で「回収の非対象品」もある 厚労省と大阪市は先週にも食品衛生法に基づき紅麹サプリをかつて製造していた小林製薬の大阪工場などに立ち入り検査をしていて、健康被害が起きている原因の究明を…