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韃靼そば

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だったんそば

 モンゴル人の一氏族(韃靼人)が栽培していた、そばの一種。
通常の蕎麦よりルチン(ポリフェノールの一種)が100倍ほど多く含まれる。現在でも、アジアを中心に冷涼地で栽培される。

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