直径が5〜10μの比較的大きな単細胞を持つ菌類。イースト。 自然界のあらゆるところに生息している。
糖分を食べ、アルコールと炭酸ガスを排出する。この「発酵」という働きを利用し、酒、パン、味噌、チーズなどを作る。
一般的な酵母は常温でもっとも発酵する上面発酵酵母だが、ラガービールに関しては低温で発酵する下面発酵酵母が用いられる。
「伝家の宝糖」は、歴史ある酒造で発見された発酵エキスを活用した酵母サプリメントです。 この伝統の発酵エキスは、糖質を含む食事を取った後でも糖質を分解する力を持っていると言われています。 個包装で持ち運びも簡単で、ヨーグルト風味で飲みやすい粉状のサプリメントです。 「これなら続く」と話題殺到の酵母サプリ【伝家の宝糖】 伝家の宝糖に含まれる成分と効果 「伝家の宝糖」には以下の成分が含まれています。 ・伝統の発酵エキス: 糖質を含む食事を取った後でも糖質を分解する力を持つ。 ・複合酵母: 5種類の酵母が糖質を分解する酵素を産生する。 ・ビタミンB群: 糖質からエネルギーを作り出すために必要なビタミン…
冬はクロワッサン強化シーズンです。
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 焼き立てが一番美味しい パン屋さんの焼き立てのパンっておいしすぎますよね。 そんな焼き立てのパンがなんとお家で作ることができるというホームベーカリー 昔もホームベーカリーについて少しお話したような気がするのですが・・・。 みなさんはホームベーカリーをお持ちですか。 パンが大好きな方は買って損しなさそうと個人的に思っています。 おいしいパンがいつでも焼ける ホームベーカリーを買いたいと今まで何回思ったことでしょうか。 でも買わない方がいい。あれは買わない方がいいんだよ。 焼きたてパンがおいしすぎて、無限に食べちゃうと思うから。 怖くて買いたくても…
こんにちは、まっぴよです。 愛鳥さんとの生活、いかがお過ごしでしょうか。 みなさんは、鳥さんの甲状腺腫という病気をご存じでしょうか。 ヨード不足が原因だといわれている病気です。 今回は、このヨードのことを調べてみました。 ヨードが不足しやすいのは? ヨード不足になると? 新しく生えてくる羽に影響が出る 甲状腺腫になる 体重が増える ヨードが不足していないのに・・・ *(人間編)ヨードを使ったダイエットはできるのか?* まとめ ヨードが不足しやすいのは? 毎日の食生活が大事ではありますが、特に気をつけなければならないのは換羽中です。 換羽といえば・・・新しい羽を作るのにたんぱく質が必要だといわれ…
今まで「もどき料理」ってあんまり興味なかった。大豆ミートで作る「もどき唐揚げ」とか。でも考えてみたら、いつも食べてる「がんもどき」も元々は「雁擬き」で、味が雁の肉に似ているからだとか。昔からあったのですね。 ちょっと前に高野豆腐で「ひき肉もどき」を、豆腐で「炒り卵もどき」を作って「ヴィーガン三色そぼろ丼」を作ってみたら、予想以上に美味しくて驚いた。もどき料理を作ることは創作意欲を刺激して、自由研究みたいでなんか楽しい。 retoriro.hateblo.jp 今回はナッツを使って「チーズもどき」を作ってみることにした。用意するのは、生カシューナッツと生アーモンド。酵素抑制物質を取り除くため、浸…
今回は最終章の自然免疫を高めるものについて紹介です。 内容 「パン酵母から取り出したグルコポリサッカロイド(GPS)は米国の臨床試験ですぐれた免疫活性作用が認められがん抑制効果が見られた。植物由来のフィトケミカルは強力な抗酸化作用があり、ポリフェノール、カロチノイド、硫黄化合物、テルペン類、βグルカンなど自然免疫力を高めることができる。またこの抗酸化作用はアンチエイジングにも効果的である。また、プロポリスも強い抗酸化作用があり、アピセラピーと呼ばれ抗菌、抗炎症、抗アレルギー作用があるほか、抗がん作用についても研究が盛んになっている」 考察 フィトケミカルは以前から注目していましたが、パン酵母や…
|酵母の概要 1.酵母の生態学的特徴 2.酵母の重要性 3.酵母の利用 |イースト菌(酵母菌) |イーストの酵素 1.イースト酵素の主要な種類 2.イースト酵素の役割 |イースト菌の活動温度 |イーストの種類 1.生イースト 2.ドライイースト 3.インスタントドライイースト |イーストのパン生地への効果 |イーストと天然酵母の違い |天然酵母のつくり方 Amazon.co.jp: Prime Student - 学生のためのお得なプログラム Amazon.co.jp: Amazon Prime Kindle Unlimitedにサインアップして無料体験に登録する 増補新版 製菓衛生師教本 G…
梅雨の時期になると気になりだすカビ!実は条件がそろってしまえば一年中発生するようですよ、嫌ですね。 気になったのでカビについて、調べてみようと思いました。どこに?どうやって?どうすればいいの?など考えていきます。テレビなどでみた情報の知識はありましたが、調べてみると、いろいろと知っておいた方がいいことがありそうですよ。 ■カビの発生条件 1、湿度 2、温度 3、栄養源 ■カビの種類 1、黒カビ(クラドスポリウム) 2、赤カビ(フザリウム) 3、青カビ(ペニシリウム) 4、緑カビ(トリコデルマ) 5、黄カビ(カワキコウジカビ) 6、白カビ ■役に立つカビ ・コウジカビ(アスペルギルス) ・アオカ…
酵母と聞くと「脂肪分解」のイメージがありますよね。 それもそのはず、酵母は炭水化物が大好物だからです。 ここのところ「生きてる酵母」シリーズを飲み続けています。 今飲んでいるのは「食物繊維」。野菜不足になりがちなときに飲んでいます。 この手のものは基本お湯割りで。お茶感覚で飲むと敷居が低く感じられるんですよね。 もちろんこれを書いている今も飲んでいます。 写真だとほうじ茶プリンっぽく見えるのは私だけでいい 酵母粉末って味が独特で苦手に感じる人が多いと聞きます。 どちらかというとこれも独特な部類に入りますが、お湯割りだとまろやかになってゴクゴク飲めるんですよね。 素朴な風味がより味わえるというか…
ムネマサワイン酵母仕込の麦焼酎が、安くて美味しい…
おはようございます。がさつ女子(@gasastujoshi127)です。毎日の健康をサポートしてくれる「からだにユーグレナ」。 「からだにユーグレナ」は、口コミでも評判が高く、最近ではドラッグストアでも取り扱いが増えている注目の商品です。 しかし一方で「からだにユーグレナは、まずい」という口コミも。 健康オタクの私も実際に試してみたんですが、結論からいうと…からだにユーグレナ美味しいです🤤 本記事では「からだにユーグレナ」を実際に試してみたリアルな口コミをレビューします。 「からだにユーグレナの購入を考えている」「からだにユーグレナっておいしいの?」という方は、ぜひ参考にしてくださいね。 青汁…
小林製薬の「紅麹」サプリは、コレステロールを下げるとうたっている機能性表示食品(2024年3月29日『山形新聞』-「談話室」) ▼▽たった一つの豆粒で空腹を満たすことができる。たとえ瀕死(ひんし)の状態であっても口に入れるとすぐさま体力は元通り。先日急死した漫画家鳥山明さんの「ドラゴンボール」に出てくる架空の食べ物「仙豆(せんず)」のことである。 ▼▽風変わりな“仙人”だけが育てられ栄養価が極めて高い。主人公の孫悟空をはじめとする登場人物たちがこれで何度も窮地を脱した。漫画と知りつつ、不思議な力を秘めたこの粒を欲しがった人は多いことだろう。こちらも豆粒ほどの大きさだが想定外の作用で激震が走る。…
こんにちは。ZeekなGoeです。 当ブログへのご訪問、ありがとうございますm(__)m このブログでは、お酒に関するレビュー記事だったり、そのほかにもお酒に関する 内容を記事としてアップしていくブログとなります。 では、本日の目次となります。 [目次] 今回の記事について 工場見学について 当日の様子について 【入り口】 【工場内全体】 【釜について】 【麦汁移送と冷却について】 【発酵について】 【試飲について】 【瓶詰めについて】 【お土産について】 あとがき 今回のお酒広告 過去の関連記事 過去のビール記事一覧 その他 【人気ブログランキング】 【ブログ村ランキング】 【はてなブログ参…
みなさんは、どのように受難週を過ごしているでしょうか。 カトリックは最期の晩餐を記念して聖木曜日を記念します。しかし、聖書の一日の数え方は、我々日本人の数え方とは違っています。 今も、イスラエルでは前日の日没から新しい日が始まります。つまり、日没から日没までを1日と数えます。 最期の晩餐は、我々が言う水曜日の夜から始まりました。そして、翌朝、つまり木曜日にキリストは十字架にかけられたのです。 キリストは、木曜日に十字架にかかった? 一般には、安息日の前の金曜日と言われているが? 安息日の前と言っても、それは、ふだんの土曜日の安息日を指しません。 「その日は準備の日で、翌日は❶特別の安息日であっ…
金柑酵母のママレードパン こんばんは、ジョゼです。 こちらは少し前に焼いた金柑酵母のパンです。 柑橘の酵母を起こすのは苦手だったんですが 今年はちゃんと膨らんでくれました。 道の駅の金柑ではなく"きんかんたまたま”にしたからかな… やっぱり高いだけあります。 金柑のとっても良い香りのパン、 焼いている間金柑の香りに包まれてとても幸せな気分になります。 金柑酵母 金柑はペクチンが多くって、ねとねとの酵母になってしまいます。 蓋を開けると勢いよくプシーっと噴き出して あちこちの飛び散ってしまって大変でした。 この勢いが少しおさまってからパンを焼きます。 中身の具は手作りママレード 旅で知り合ったお…
主に一般向け製品やサービスを提供している企業等からのリリース、お知らせを不定期に収集しています。対象企業は徐々に数を増やしていく予定です。キャンペーン情報、イベント情報等の関連する情報も掲載しています。 ランキング参加中インターネット Hamee 2024-03-27 水のアクティビティで大活躍の防水ケース「DIVAID(ディバイド)」夏がもっと楽しくアクティブになる5色のネオンカラーが登場! Hamee(ハミィ)株式会社は、防水に特化したモバイルアクセサリー製品を展開する「DIVAID(ディバイド)」から、ネオンカラーの「フローティング防水ケース ワイドサイズ ショルダーストラップ」の販売を…
タイトル:ワースト添加物 これだけは避けたい人気食品の見分け方 著者:中戸川貢 (著) 刊行:2023/5/18 ワースト添加物 これだけは避けたい人気食品の見分け方 作者:中戸川貢 ユサブル Amazon 選定のきっかけ 友人の誰かがinstagramのストーリーにアップしていて気になった・・・気がする。 買う気は起きなかったので図書館で借りることにしたのだが、予約数が多くて数ヶ月待った。 本の内容など 添加物の弊害 すぐに発症するものから10年、20年先のリスクまで懸念 発がん性 アレルギー性 遺伝毒性 腸内細菌への悪影響 ミネラル不足 添加物はすぐに健康に影響が出るわけではないが、摂ると…
このレポートは、コールドスモークサーモン市場を研究しています。スモークサーモンはサーモンの調製品であり、通常は硬化され、ホットまたはコールドスモークされたフィレです。この冷たいスモークサーモン市場レポートは、世界の市場規模、収益、成長要因、制約、最新の業界パターン、および事業展開における完全な概要を推定されおり、 さらに、当レポートは、ロシアとウクライナの戦争状況をリアルタイムで追跡し、市場への最新影響もカバーしております。 当冷たいスモークサーモン市場レポートは、クライアント先に最新の市場動向と政策を提供し、隠れた新しい業務上の危険を回避できるように役たちます。冷たいスモークサーモン市場レポ…
天神前クリニック様の駐車場には、駐車しないようお願いいたします。 病院の患者様、関係者に大変なご迷惑になります。 よろしくお願いいたします。駐車場のご案内・・・近隣のコインパーキングをご利用ください。 明日、3月29日のパンのお知らせ・・・ ラウンド食パン・・・抹茶 食パン各種(8時~)・・低温長時間発酵湯捏ね食パン、玄米食パン、ホシノ酵母食パン,無添加レーズン食パン スコーン・・プレーン(米粉)デニッシュ(11時~)・・渋皮栗、ダークチェリー、豆腐ハンバーグフルーツクロワサン(10時~)・・オレンジ、ブルーベリー(茨城県産)調理パン(9時30分~)・・タマゴちゃん、もろこし、自家製ピザ、エリ…
オッス!食国 美味しいにっぽん 作者:小倉 ヒラク KADOKAWA Amazon 日本の食文化を著者のホームグラウンドの発酵から語り始めて あれ?これって文化人類学?民俗学?という所まで深堀 キーワードは神饌そして地方の古くからある発酵食 紅麹事件 味噌も仕込むし塩糀も作るけど実はどうも発酵というものが信用しきれない 発酵と腐敗の境界が分からない だから自家酵母なんかには手を出せない高野秀行なんかそこら辺の草被せて納豆醸したりしてたけど勇気あるなあって思う
☆水曜日は10時から18時、土曜日は8時から15時までの営業になりました。 残りのパンが沢山あるときには、延長して販売いたしますので、このブログで残情報をチェックしてください!●パンを入れるマイバックは持参してください。2円、3円、5円で販売もしています。●5千円札と10円玉が不足しています。5円玉も足りませんので、出していただけたら助かります。★大変小さいパン屋で手が回りませんので、申し訳ございませんが、ご予約、お取り置きはできません。ご了承ください。★販売パンのご要望を色々とお聞きしておりますが、商品の売れ方を見てメニューを決めておりますので、それぞれのお好みとご都合に合わせてパンを作るこ…
こんにちは! 3月も終わりますね。 今月は月初からQoo10のメガ割があったので前半はお祭り気分でした♪ たくさん買いすぎてしまいました。。 良かったものは今後ご紹介していけたらと思います^^ そして○○でひっぱってすみません! 最初に言ってしまうと、最近 ビオチン でまつげが濃く、長くなったのでは?!と気付いたのです。 詳しく書いていきますね。 ビオチンとは? 購入を決めたきっかけ 実感した効果 効果があった商品 ビオチンとは? ビオチンはビタミンの一種でビタミンB群に属しています。 皮膚や粘膜、爪、髪に働きかけ、健康にしてくれる効果があると言われています。 体内で作ることができないので、食…
やっぱりそんなに水分は出ないみたい(-.-) ジャムみたいな感じです。 でも少しはさらっと砂糖が溶けたかな~ シロップには向いていなかったのかもしれない。 今度は水に浸けて酵母エキスにしてみようかなぁ。 実もつぶれずに、結構丈夫そうで良い感じです。 浸けた後の果実をトッピングか何かに使えた方が嬉しい気がする。 つぶれてしまったら、元種に混ぜ込んでしまえばいですが。 発酵について思い出した(-"-) 最初に酵素が増えて、次にアルコール発酵で、更に発酵すると炭酸発酵というらしいです! シロップは、酵素シロップというのを参考にしているから、何発酵まで進んでいるんだろう~ 食材によって付着している酵母…
2023年4月3日からNHKで放送された朝の連続テレビ小説『らんまん』の、今さらながらの感想です。2023年度前期・朝の連続テレビ小説。 日本の植物学者・牧野富太郎をモデルとした、長田育恵さんのオリジナル作品。 主人公の槙野万太郎を神木隆之介さん、その妻・寿恵子を浜辺美波さんが演じました。まず、脚本が本当に素晴らしかった。朝ドラは長編なので共同脚本ということもあったりするのですが、この作品は最初から最後まで長田さん一人で書き切っており、それゆえの、ブレのなさみたいなものが、ドラマの芯としてしっかり出来上がっていたような気がします。また、朝ドラで主人公が男性というのは少ないのですが、この作品に関…
今週のお題「練習していること」 昨日、2回目の米粉パンを作りました。 カルディで購入したホームベーカリー用米粉です。 結果、1回目より改善するも、水分不足で膨らみが足りないという状態に。 dustarna.hatenablog.com レシピはYouTubeで見た、冷蔵庫の野菜室で一晩発酵させるというもの。 ただしこちらは米粉ではなく強力粉を使ったレシピ。 強力粉をそのまま米粉に置き換えてしまったので、水分量が足りないということが分かりました。 www.youtube.com だけど、前日に仕込んで朝焼けるパンというのは、とても楽だし朝起きるモチベーションが上がるというもの。 失業中、精神疾患…