ニシンの干物のこと。戻した後、煮物や甘露煮などにしたり、昆布巻き・にしんそばなどに用いられる。 むかしは、新鮮な海の魚を食べられなかった山間部の人にとっては、貴重な食品であった。
日記 一時半就寝八時起床・春晴れなれど風強し。午前のうちに柴犬連れて墓参り。丘の上なので強風に花粉を吹き付けられる。身欠きニシン蕎麦。 甥っ子御一行は朝早くドイツへ旅立たれる。八泊十日? ハム屋でお買い得品の業務用ベーコン(1kg,\648)。 二時の犬の散歩。一歩き一泳ぎ一サウナ。55.80kg→55.50kg→55.20kg。眼鏡の調整。スキヤキ! ぷはー、風呂上がりの一杯の為に生きているヽ(・∀・)ノ旦(ベアードビール 沼津ラガー!)。エールのような味わいのあるラガー。とても良し。 『よみきり▽もの』『よみきりものの…』『あかねこの悪魔』『シンリャクモノデ』『魔法使いさんおしずかに!』(…
漠然とした焦燥感と向き合ってきた。役立つ存在でなければ、そこにいることさえ許されないような気がして。 誰だって自分のことで精一杯だ。困っている人がいても、助ける余裕なんてない。 自分の身は自分で守れ── 手を差し出せない現実を正当化するために、「自己責任」のスローガンは、皮肉にも、もっぱら自己ではない誰かに向けて発せられてきた。そうやって、せめて自分のことだけは守ってきたはずなのに、もはや、それすら危うい。 終わりのないカイゼンの果てに桃源郷を夢見て、無駄をなくせとあくせく働く毎日に、効率こそ至上と掲げ、成長を求めてきた。なのになぜだろう。捨ててきたものを振り返れば、どれもこれも、輝いて見える…
「うおこおりをいずる」 と読みます。 寒い冬の時期、凍った水の下で じっと春を待っていた魚達も、暖かさを感じて 元気よく氷の上に飛び跳ね来るという 意味です。 春先の氷はまだ割れないまでも、 温かい東風に薄くなり、 その下で魚達が動き始めているのが 透けて見えてくるようです。 この時期によく見られる 春先の薄く張った氷や解け残った氷は、 「薄氷」(うすらい)とか 「春の氷」「残る氷」と呼ばれ、 まだまだ寒い日が続く雪国にも、 春の訪れを実感させてくれます。 www.linderabell.com ところで、巷にはこの魚が釣れ始めると 「春が来る」と言われている 「春告魚」(はるつげうお)なる魚…
ニシンそば アメリカ産の乾燥身欠きニシンを戻して、骨と鱗を取って煮付けたが大変。 その割にニシンそば以外に使いようがないような。残りの4尾は冷凍した。
日記 夜半に一旦止んだものの雪景色ぐちゃぐちゃ。こちらは何とでもなるが通勤先は酷い事になるので一回休み。さすればアパートまわりの雪掻きの担当となる。午前の犬の散歩(ガード下)。身欠きニシン蕎麦。 樺太炬燵で寝落ち。~。自家製粕漬けと春巻と鶏レバーとこんにゃく煮など。 来るぞ、スレ更新。投下が被って三個も(ヒッキー、推し活、時間停止)。
おせちの蒲鉾 金沢の蒲鉾 板に乗った蒲鉾 板に乗っていない蒲鉾 越中巻 富山の かまぼこ 富山の昆布文化 農林水産省「うちの郷土料理~次世代に伝えたい大切な味~」 北前船の恩恵 細工かまぼこ 泉鏡花からの宿題 寸情風土記 宿題① はべん 宿題①の答え 宿題② ふかし 宿題②の答え 宿題③ 板についたまゝ 宿題③の答え 能登半島地震から三週間。 被災された方々にお見舞い申し上げます。 併せて一日も早い復興をお祈りします。 おせちの蒲鉾 今年は中途半端になったおせち。 その、おせちに欠かせないのが紅白の蒲鉾です。 小田原 鈴廣の紅白の蒲鉾と伊達巻 蒲鉾の形が「日の出」に似ていることから、目出度い「…
1/5に行くも年始休暇だったので、2024年初訪問。今日は何があるかなぁ…と思ってメニューを眺めるとにしんが! ja.wikipedia.org その昔は北海道で死ぬほど獲れたようですが漁獲量が減って高級魚に。 にしん(1200円) 開きかな?と思ったら、丸のまま来ました。 干してないにしんはあまりお目にかかれません 身欠きニシンのそばは半年前に食べ、 traveling-in-japan.hatenablog.com 切り身のニシンは先月食べましたが、お頭付きはいつ以来だろうか…。 traveling-in-japan.hatenablog.com 脂が乗ってて美味しかったです。 過去のお田…
2024-01-13最終更新 新年を迎える喜びを味わう一大イベント、お正月。 「おせち」とは、日本のお正月に食べられる伝統的な料理です。 シンボル的な料理の一つである昆布巻きは、その本格的な味わいと簡単な作り方で、新しい年を祝う食卓に華を添えてくれます。 今回は、おせち昆布巻きの意味や由来と作り方、日持ちする方法とリメイクについて解説します。 ぜひ参考にして、お家で本格的な昆布巻きを作ってくださいね。 おせち昆布巻きの意味や由来は? (由来) ①「よろこぶ」の語呂合わせ ②「子孫繁栄」の願い (意味) ①「結び」の意味 (昆布の栄養は?) ①カロリー:170kcal ②タンパク質:5.8g ③…
日記 零時半就寝八時起床・冬晴れ。北風吹いて冷え込む。午前の犬の散歩。身欠きニシン蕎麦。 紅茶とスコーンを頂き、樺太炬燵で読書モード。白菜入り中華風炊き込み御飯。 「チート付与(1)~(7)」(これは評判通りのすごさ)。積み視聴し始め「シャンフロ」(濃いめ)。 艦これ 【年末年始任務群】任務完了(B-25と深山改)。 読書 『異世界、襲来 03 星を呼ぶもの』(丈月 城、MF文庫J)読了。二年半ほど積んでいたが続刊なし。ようやく群像劇として面白くなってきた所なので気長に待とう。
7時頃新聞取りに行ったら小雨が降っている。日中も雲に覆われ、気温もあまり上がらずにちょっと寒い一日だった。 折角撮ったので、自分の記録用に元日に並べたお節を紹介する。 堀川の紅白蒲鉾に伊達巻、ボイルしたアルゼンチン赤エビに塩引き鮭、ガラス小皿は戴いた生姜入り切干と自家製イクラ、全然バエない出汁まき卵(でもアジは良好)。そして最後の輝きとなった絵皿である。 左が身欠きニシン、右が秋鮭の昆布巻き。いつもの「昆布巻き用」のものがなく「長切り日高昆布」を使ったが、幅が狭く干ぴょうの結び目が上手くない。下は正月の定番「のっぺ」、造りすぎて今日もドンブリ一杯やっつけた。 ワタシが大好きな「ひたし豆」(市販…
2024/01/01月 入浴後 50.4 24 【3分トレ】〇【開脚】【前後開脚】【内ももトレ】【腕トレ】【ブリッジトレ】〇【尻トレ】【腹筋トレ】朝:お雑煮昼:おせち料理、チューハイ、日本酒夜:おせち料理、チューハイ2024/01/02火 入浴後 【3分トレ】〇【開脚】【前後開脚】【内ももトレ】【腕トレ】【ブリッジトレ】〇【尻トレ】【腹筋トレ】朝:お雑煮昼:おせち料理、チューハイ夜:焼き餃子、ピザ、ピーマンとタケノコと椎茸炒め、ソーセージ、チューハイ2024/01/03水 入浴後 【3分トレ】〇【開脚】【前後開脚】【内ももトレ】【腕トレ】【ブリッジトレ】〇【尻トレ】【腹筋トレ】朝:ご飯、白菜漬…
当園南より 2023年12月4日午前9時撮影 北アルプス北部で、左より爺ヶ岳、鹿島槍ヶ岳、五竜岳、唐松岳、白馬三山です。冬本番になりました。 8月27日(日)をもちまして閉園させていただきました。 たくさんの方々がご来園して下さり、ありがとうございました。 こだわりの無農薬で硫黄粉や有機・化学肥料を使わず自然栽培に徹している当園をご利用下さり、楽しんで下さったことに感謝いたします。 お客様の中には、遠くは海外の方、毎年のように来園される方、今年だけで何回もリピートされ中には7回も来園された方、初めての方でブルーベリーの魅力を知っていただいた方、摘んできたブルーベリーを囲み笑顔いっぱいのご家族の…
おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ作者:上田淳子,有賀薫,笠原将弘,稲田俊輔,藤井恵西東社Amazon 身欠きニシンで取ったダシで、ナスを煮込む料理です。 身欠きニシンって初めて使ったのですが、内臓と頭を取って乾燥させたニシンです。 昔は保存食として、特に内陸の貴重なタンパク質源となっていたそう。 それだけにカチカチですね。 出汁を取っている間、ニシンの香りがプンプンします。 うーん、味はそこまでは、という感じですかね。
12月22日(金)未明 目の前に見えてるのはカマクラでも無ければ、雪見大福でもありません(笑) 我が家の車です(笑) 前日21日(木)の夕方には、 積雪があった福岡県のぴーちゃん(id:gracedusoleil2525)さんや、 mosgreen(id:mosgreen3111)さんに、 「こっちは全然積もって無いです┐(´∀`)┌」とか(笑)、 「こっちよりそちらの方が多いです(^_-)-☆」とか(笑) 言ってたのに(笑)、、、 その数時間後にはこんなことに(笑) 今週の格言 :「雪はナメてるとドカッと来る」(笑) www.youtube.com 積もった雪の表面に、降り続ける大粒の雪が街…
この記事では、クックパッドで「にしんなす」と検索して見つけた料理レシピを6個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しいしいたけのレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 <レシピ1>おばあちゃんの味 にしん茄子♫ <レシピ2>京のおばんざい☆にしんの炊いたん <レシピ3>懐かしいお味♡ニシンなす <レシピ4>にしんとナスの煮もの <レシピ5>おばんざい○にしん茄子 <レシピ6>京のおばんざい☆にしんなす♪ <レシピ1>おばあちゃんの味 にしん茄子♫つくれぽ件数:155材料茄子:10個身欠きニシン:1~2本…