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生パスタ

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なまぱすた

元々乾麺のパスタが日本では流通しているが、本来本場では家庭で作るのが生パスタ。

もちもち感があり、乾燥パスタとは一味違う。

<特徴>
・茹で上がり時間が短い(2〜3分)
・もちもち感
・茹でる時に塩を入れない(麺に塩が含まれ、茹でると水分の代わりに塩分が出る仕組み)
・ソースと絡みやすい(パスタ自体がソースを吸収する)
・冷蔵で5日程度の日持ち、冷凍すれば1ヶ月くらいは美味しい状態が保てる

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