ホテル、旅館や大型宴会場・レストラン等で厨房部門の最高責任者。 施設の最高責任者の場合もあるが、料理長の上に営業全体を統括する店長や支配人等が置かれる場合が多い。また、各レストランに料理長を置き、その上に施設全体の責任者として総料理長を置く場合もある。 料理支配人、コック長、板長等と呼ぶ場合もある。
●春巻き● ★今回はこんな感じ ●美味しい春巻き 今回もお越しくださりありがとうございます。 今回は先ず最初に春巻きをWordで描いてみました。春巻きを作りたくなったので、聞きながら作ってみました! ●大トロ ビンチョウマグロの大トロ はじめて食べました。 値段からしたら…。 次は買わないなぁーって感じですね。 美味しいですが、本鮪と比べたらトロ感少ないですね。 魚屋さんがなかなか入荷しないから、オススメだよぉーって言うので買いました。 ●レタス包み 美味しい春巻き作りたいなぁ〜なんて思ったので、知人の料理長に相談してみました。 そしたら、先ずはレタス巻きの具を教えてくれました。 なんで? 料…
料理長 この半年間くらい、横浜の自宅と仙台の実家を2、3週間に1回の割合で往復している。順調に行って片道5時間程度なので、ほぼ毎回途中のPAでランチ休憩をとる。 店主の好みはSAにある「ナイフとフォーク」マークのレストランより、PAにある「コーヒーカップ」マークのフードコートである。なんといってもコスパと速さにすぐれているからだ。 同じような環境にあるフードコートなのだが、その味は場所によって雲泥の差がある。店主のお気に入りは、東北道の宇都宮ICの先にある矢板北PA(下り)と常磐道のつくばと水戸の中間あたりにある美野里PA(下り)である。 www.driveplaza.com www.driv…
英ロンドン発、東京に住む外国人や、来日する海外観光客向けの情報を集めたメディア「TimeOut TOKYO(タイムアウト東京)」 に「帝国ホテル 東京」料理長へのインタビュー記事を書きました。 2021年5月24日に公開された「130年続くラグジュアリーブランドとサステナブルの共存〜帝国ホテル第14代東京料理長 杉本雄が進む未踏の道〜」です。 杉本料理長は就任当時39歳の若さで、帝国ホテル東京専属の料理人、総勢350人のトップに立つことに。 その重責も相当なものですが、さらに帝国ホテルは「サステナブル」や「エコ」に大きく舵を切りました。 しかし帝国ホテルは明治時代から、鹿鳴館に代わって「外国の…
シニア割引で注目のホテルや温泉施設をピックアップ(山の神温泉「優香苑」) 旅行においては“シニア向けのお得なサービス”がたくさん存在している。第1回では陸旅&空旅の交通費に関するシニア割を紹介したが、第2回ではホテルや温泉施設などでの滞在費のシニア割を紹介する。【全3回の第2回】 【※情報は3月14日現在、各社公式ホームページに掲載されたものを参考にしています。詳細は各社公式ホームページを参照ください】 日頃の疲れを癒す旅で欠かせないのが滞在先の快適性。色々な宿泊施設がシニア割を用意して、宿で快適に過ごすサービスを提供している。「宿泊施設のシニア割はネットでの予約が鉄則」と言うのは、航空・旅行…
今年のお誕生日は土曜日にあたり、当日は1人気ままに過ごしましたが 翌日はモジャと名古屋観光ホテルでランチをいただきました ランチの時間は13:00から〜 特に急ぐ理由もなく、ゆっくりホテルに到着 2階の天ぷら 「天鯱」 カウンターでいただく天ぷら🍤楽しみです こちらは日本料理・鉄板焼き・天ぷらのお店がつながっていました 天ぷらに合わせてお塩と天汁 お塩というか粉末です まずは小鉢が運ばれてきました 大根おろしも来ました😊 今回予算が2万円 今年度職場から福利厚生として名古屋観光ホテルの利用券を3万円頂いたのですが 1度ランチビュッフェで利用しただけでまだ2万円残っていました 期限はないというも…
アリストンホテル宮崎は、非常に手頃な価格で素晴らしい場所にあります。ロビーエリアで提供される美味しい緑茶が好評です。ホテルの駐車場がいっぱいだったため、向かい側 ... アリストンホテル宮崎 - 宮崎県宮崎市 宮崎料理もある朝食バイキングが好評!アットホームなホテルです♪アリストンホテル宮崎事前カード決済でポイント10%JR宮崎駅西口より徒歩15分、宮崎空港より国道220号線を北へお車で20分。 空室検索・予約 この宿をクリップする宿メルマガ メールする基本情報料金・宿泊プラン写真地図・アクセスお知らせ・ブログ周辺観光日帰り・デイユースクーポン一覧クチコミ(1388件)アリストンホテル宮崎のク…
白金にひっそりと佇む、おか村。この日本料理店は、都会の喧騒を忘れ、心地よい時間を過ごすことができる隠れ家のような存在です。海鮮料理や創作料理が自慢で、季節感溢れるおまかせコースが人気を集めています。 おか村では、毎日豊洲市場から厳選された食材を仕入れています。その日のお食事にふさわしい食材を使用し、料理長自らが旬の素材を使った創作会席料理を提供しています。また、お酒のラインナップも豊富で、料理との相性を考えて厳選された日本酒が楽しめます。 おか村では、貸し切りやケータリング、テイクアウトも承っています。接待や歓送迎会、新年会などの様々なシーンにも対応し、お客様のご要望に合わせたプランをご提案し…
2022年4月に2泊3日の山口旅行に行ってきた。車で時計回りに山口を巡る旅。 1日目はひたすら北西への移動と防府天満宮。赤と緑の本殿に木彫りのアマビエ。日本三天神の一つといわれているらしいが特別感はなかった。 1泊目は湯本観光ホテル西京へ。露天風呂への扉にカエルが張り付いてたのがショックだったが内湯は広いし夕食は最高。お品書きに料理長の名前が入っていることからも自信のほどが窺える。品数多いし凝った料理多いし腹いっぱいで満足した。 2日目は元之隅神社、東後田棚田、千畳敷、秋吉台サファリランド、景清洞、秋吉台カルスト、別府弁天池。 元之隅神社は海の近くなのに立派なバーの付いた駐車場があり料金とられ…
Wolt ウォルト(PR) 初回用 600円×5枚のクーポンコード「WJPAFI」 ★★★★★★★★★★ こんにちは 大阪大好きサラリーマン兼、フードデリバリー専門ブログ「デリナビ!」管理人のじぇいぴーです。こだわりのレストランが多く加盟している Uber Eats(ウーバーイーツ)で、大阪府からデリバリーできる「ちょっと高いけど、とてもおいしいお店」をリストアップしました! 安価なチェーン店は掲載していません。これらはアプリの上位に表示されるのでアプリでご確認くださいねーヨホホホー 店舗では行列ができていたり、予約がなかなか取れないレストランでも、Uber Eats のデリバリーであれば、簡…
Wolt ウォルト(PR) 初回用 600円×5枚のクーポンコード「WJPAFI」 ★★★★★★★★★★ こんにちは 横浜出身のサラリーマン兼、フードデリバリー専門ブログ「デリナビ!」管理人のじぇいぴーです。こだわりのレストランが多く加盟している Uber Eats(ウーバーイーツ)で、東京都神奈川県川崎市・横浜市の「ちょっと高いけど、とてもおいしいお店」をリストアップしました! 安価なチェーン店は掲載していません。これらはアプリの上位に表示されるのでアプリでご確認くださいねーヨホホホー 店舗では行列ができていたり、予約がなかなか取れないレストランでも、Uber Eats のデリバリーであれば…
二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ作者:城二郎KADOKAWAAmazon 城二郎さんきっかけでピラフを作るようになったのですが、米は水加減が大事だというのに、意外といい加減でも炊けるものなのですね。 白米を炊くのと違ってピラフは具材と炒めるので、具材から出る水分などでわかりづらいですから。 これを作った日は悪天候でレシピ通りにスペアリブやフレッシュトマトがなかったので、トマトは諦め、スペアリブの分ベーコンは多めと代用しつつ作りました。 トマト缶半分を入れて、ターメリック、パプリカパウダーを入れます。トマトカレーかと思いながら入れたのですが、食べた時にこのスパイスがアクセントに…
注文していたマリキャングッズが届きました。 シークレットは、コースターとアクリルを一つづつ購入しました。 キリがありませんから。 縁あって、益田投手のコースター、荻野選手のアクリルが入ってました。 この二人のユニフォーム、持ってるので、 嬉しかったです。 あとは、隊長と料理長のタオルは、購入時に選択しておいたので、無事に届きました。
映画レビュースコア 4.00以上の超おすすめ35作品をご紹介いたします。また、次点作品24作品(レビュー評価3.90~3.99)を追加しています。映画は人により好きなジャンル、嫌いなジャンルとありますが、映画各レビューサイト(Filmarks/フィルマークス、映画.com、Yahoo!映画/検索)と当サイト『プレシネマ』の平均スコアを総合評価として算出しています。レビュースコア 4.00以上の作品になりますので、ご鑑賞の参考にしていただければ幸いです。※ランキングは、更新日時点に基づいております。〇 公式X(旧Twitter):プレシネマ PC、スマホ、ゲーム機対応アマゾンプライムビデオ【30…
総評・レビュー This must be the place(きっとここが帰る場所) シェフについて お店の雰囲気・外観 5段階評価 料金・価格 料理・コース 店舗情報 総評・レビュー This must be the place(きっとここが帰る場所) ミシュラン2024では一つ星に選ばれており、お店が位置するあづま通りの石畳(パヴェ)をイメージした「パヴェドフォワグラ」がスペシャリテをぜひとも食してみたいと思ってディナーで予約。 で、行ってみた感想になりますが、「パヴェドフォワグラ」は無かったものの、店名のラフィナージュ=熟成が意味する通り、お料理もワインもシェフのお心遣いも熟成されており…
ケイズストリートホテル宮崎(旧エムズホテルクレール宮崎)は宮崎にあるため、宮崎神宮、フェニックスシーガイアリゾート、 宮崎県庁などの有名な観光スポットにも近い ... ケイズストリートホテル宮崎 全室ダブルベット・浴室セパレートタイプ!ケイズストリートホテル宮崎(旧エムズホテルクレール宮崎)事前カード決済でポイント10%宮崎駅よりお車にて約5分、宮崎空港よりお車にて約20分 空室検索・予約 この宿をクリップする宿メルマガ メールする基本情報料金・宿泊プラン写真地図・アクセスお知らせ・ブログ周辺観光クチコミ(263件)ケイズストリートホテル宮崎(旧エムズホテルクレール宮崎)のクチコミ・評価 総合…
こんばんは、すきーやです。 肉離れはすっかり回復し、全速力は無理ですが普通に走れるようになりました。良かった。 2月の連休で静岡に行ってきました 2月の連休後半戦、会社の福利厚生で初島のホテルが取れたので行ってきました。 初日は沼津で海鮮丼を食べ、最強の伊豆山神社に詣りました。これまでのお話はこちらから。 www.myholiday.site この後は初島に渡航します。初島へは熱海港から定期船が出ています。 エクシブの宿泊者専用駐車場が歩いて10分(信号待ち含む)の所にあります。 maps.app.goo.gl 熱海港 嫁さんと初島に来るのは20年ぶりです。結婚前に来たことがあるのですが、その…
昨年12月に天神橋筋六丁目にオープンした、焼肉と土鍋ごはん 堂々に行ってきました😌 取り皿の絵柄がいいなと思い1枚♪ 低温調理のユッケ風(税込1650円)。 ネギのソースがかかっていて、別添えのタレもありました。 まぼろしハラミ(税込2200円)。 柔らかくてジューシー、想像以上にとってもおいしいハラミでした💓 まぼろしサーロイン(税込2980円)。 先程のハラミ同様、何がどうまぼろしなのかは分かりませんが、つい頼んでみたくなるネーミング 笑 こちらも味はおいしかったのですが、一部筋がありました💦 中落ちカルビ(税込1100円)。 焼きすきサーロイン(2枚)(税込2300円)。 卵を付けて食べ…
3月中旬に静岡県のさくらの里に行ってきました。 長い期間桜の花が楽しめるさくらの里をご紹介します。 さくらの里とは さくらの里の見頃 3月のさくらの里の開花状況 大島桜 城ヶ崎桜 台湾緋桜 桃の花 ソメイヨシノ 大室山 近くの旅館 絶景の癒やしの湯宿 茄子のはな 露天風呂付き客室 絶景離れの宿 お宿うち山 伊豆高原 大室の杜 玉翠 まとめ 静岡県旅行の過去記事 さくらの里とは さくらの里は、静岡県の伊豆高原にある9月~5月までの長い期間さまざまな種類の桜の花が咲く桜鑑賞のスポットです。 約40000㎡の広大な敷地に約40種類、計1500本の桜の木が植栽されていて、『さくら名所100選』にも認定…