2023年3月、卵の価格高騰によって、 外食産業から卵料理が消えると 毎日のようにニュースで取り上げられている。 この卵の高騰がどういう方向に向かうのか、考察したい。 インフルエンザ パンデミック 新型ウイルスの謎に迫る (ブルーバックス) 作者:河岡義裕,堀本研子 講談社 Amazon 卵は物価の優等生 卵の高騰 鳥インフルエンザが出てしまった養鶏場の実情 これからの未来 ①外国で出会った液卵(えきらん)の存在 ②卵風なものの存在 まとめ 卵は物価の優等生 日本の食料自給率は低いが、実は卵は国産96%と高い水準だ。 そして、卵の値段はこの40年余り全く金額が上がっていない。 田舎だったらいま…