五百万石

隆 越後五百万石 無濾過生原酒 五百万石という酒米は、新潟県で戦前から交配を繰り返していく中で生れた品種だという。戦後の長きにわたって酒造好適米としては主力品種だった。酒造王国新潟を支えた酒米とも言えるんだろう。 そういうワケで、昔はいちいち五百万石などと言うまでもなく、ちょっとイイ酒は無言で五百万石を麹米に用い、掛米に一般米など使っていた酒が多かった。全量五百万石で仕込んだ酒っていったら、結構な高級路線になっていたよなぁ・・・。 現在ではどうだろうか？ワガハイがよく呑んでいる酒蔵の酒の様子を見ていると、五百万石の使用は大きく減ったみたいだし、その代わりに美山錦が多くなった。な～んにも使用酒米…

新潟県といえば 新潟県の日本酒の特徴 管理人が選ぶ新潟県のうまい日本酒 村祐 村祐酒造 越乃景虎 諸橋酒造 加茂錦 加茂錦酒造 北雪 北雪酒造 Takachiyo 高千代酒造 さいごに 新潟県といえば 新潟県というと何が思い浮かびますでしょうか？お酒好きな人からすると「米どころ」のイメージが強すぎて、それ以外のイメージが出にくいのでは。それほど日本酒で有名な県です。 そう、やっぱり魚沼産コシヒカリでしょう が、その他の名所・名物というと、越後湯沢の「苗場スキー場」や「長岡の大花火」などが有名でしょうか。「佐渡島」も新潟ですね。 ん？あまりピンとこない？そうですね。やはり日本酒のインパクトが強す…

そう、ラベルの裏などに書いてあるヤツです 酒米ってどんなお米？ 原料米って詳しくは何のこと？ 酒米の種類 まとめ そう、ラベルの裏などに書いてあるヤツです 日本酒好きの皆様、今回は酒米についてです。日頃、日本酒を楽しむ中で目にすることの多いラベル。ここにはあらゆる情報が詰め込まれていますが、そのすべてを読み解くのは専門用語も多く、正直億劫です。が、詳しく知る事でまた新たなお酒の表情を知ることが出来る。それは非常に有意義ですよね。 当ブログは、「酔っぱらっていても説明できる」「説明する相手に嫌がられない」ほどシンプルな知識をモットーとしています。今回は”酒米”について、シンプル且つ詳しく見ていき…

なかなか入手困難なお酒らしいです。新大阪駅近くの酒屋さん、エスポアわださん、おすすめのお酒・・・但馬杜氏さんが醸した、純米 能座ほまれ。吟醸生酒が好まれる今の時代に純米酒のオーソドックスなお酒。 // 酒蔵は、兵庫県此の友酒造さん。ホームページはこちら。なかなか力が入っている作りになっています。 konotomo.jp 今回のお酒「純米 能座ほまれ」ですが、ホームページのお酒一覧に載っていないところを見ると、特別な限定酒なのでしょうか。そのあたりはよくわかりませんが、何しろ珍しいお酒ということで紹介されたそうです。 久しぶりに存在感のある日本酒に当たりました 4合瓶はブルーでラベルも白地にブル…

こんにちは👋😃！ かんぴょうです‼️ 【紀土 純米吟醸】 最大の特徴はなんと言っても 「純米吟醸酒」 でありながら2500円ほどで購入出来る… 『コスパの良さ』 でしょう♪( ´θ｀)ノ 出典 : https://www.heiwashuzou.co.jp/ [商品案内] 和歌山県の若き代表が率いる 「平和酒造」 以外と知られていないが日本酒だけでなく、梅酒やクラフトビールなども製造している注目度MAXの蔵元❗ 「平和酒造」の由来は 「平和な時代に酒造りができる喜び」 という過去の歴史の中で自由のなかった酒造りの時代からくる 「当たり前のありがたさ」 をそのまま酒蔵名にしています。 なんだか深…

待ってました！樽コメです。 先月に続きましての甲賀酒第２弾！ 他蔵で長年勤めた、腕利きの杜氏さん＆営業さんも加わり、 「三匹のおっさん」ならぬ「三人のベテラン」が暗躍？するＮＥＷ「忍者」ワールド☆ ますます目が離せません！！ ● 大甲賀 純米にごり 「最近、朝市ににごりが出ない…」と淋しい思いをされていた「にごラー」の皆様！ お待たせいたしました～ 柔らかなピチシュワのあと、甘酒味がホコッと残るのが、ゆく春のなごりのよう。 穏やかなコなので、密栓ですが噴きません。ご安心を。 ● あんのん コロナ初年度に造られた、吟吹雪・五百万石・玉栄のブレンド酒。 ビターな趣のある穀物感。ふっくら広がる旨味。…

【山城屋(やましろや) 濁 -daku-】 控えめで 淡くすっきり 未完成 はじめましてのお酒、新潟県長岡市・越銘醸(株)さんの山城屋です。新潟なのに山城？ どうやらこの山城は、京都にあった山城国とは関係ないようです。創業当時、近くの山に城があったことから、山城屋という屋号を称していたのだとか。 ちなみにその城とは、栃尾城。長尾景虎(後の上杉謙信)が幼少期を過ごし、初陣を飾った城として有名です。 越銘醸さんのメイン銘柄は「越の鶴」。山城屋は創業当時の屋号を冠して2014年に誕生した、新潟県外向けの限定流通銘柄です。公式サイトによると、山城屋は『清楚で質素不足の先の充足未完成という完成系。という…

[天穏] 天穏R4BY純米白ラベル③ 板倉酒造 島根県●割水燗50度が食中には良い。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、６号酵母+7号酵母+9号酵母（速醸もと一火）+酵母無添加（生もとニ火）、Alc.14.8％、日本酒度+4.0、一火 初め若干ガスっぽい米麹の香りがあり、次にマスカット、桜餅、苺ミルクキャンディなどが香る。仄かな苺キャンディ風味の濃厚感のある米の甘みと酸味が絡んでいる。どちらかというと甘い印象だが、飲み込んだ後にじんわりと辛さが広がってくる。 （お燗） 40度、酸味の絡む甘みが濃くなるが、周りを酸の辛さが取り囲む。ラストに渋み。50度、白ワインの様な香り。味わいに…

こんにちは👋😃！ かんぴょうです‼️ 【白老 辛口特別純米酒】 なんとも風変わりなラベル‼️ お魚が描かれた… なんの魚なんだろうか？？ お魚に合う日本酒って事？？ 引用：https://hakurou.com [商品案内] 「はくろう」と読みます。 愛知県は知多半島の北西の蔵元 「澤田酒造」 が造る辛口酒っ❗️ ラベルに描かれているお魚は 「ギマ」 っていう知多半島とでとれる「カワハギ」の仲間みたいですね❣️ ギマ？ ギバ？？ ギバちゃん？ 柳葉敏郎？？？ となったのは私だけ？ww ちなみに商品名の「白老」は 「米を白くなるまで磨く」 という「美しさ」の意味を込めた「白」と 「延命長寿」とい…

本日の一杯は栃木県は小林酒造より 鳳凰美田 RESERVE ORDERS 1st MITA 無濾過本生 を紹介じゃのっ！！！ 先週は鳳凰美田さんとIMADEYAさんがコラボして生まれた鳳凰美田初の美田五百万石で醸したRESERVE ORDERSの無濾過生版！ もともとは瓶燗火入れじゃったのが無濾過生になって全国の酒販店で出回るようになったんじゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ また、美田鶴とかでは美田五百万石を使ってたのじゃが、鳳凰美田の名前ではこれだけなんじゃよの！ 果たしてどんな味わいなのか！ おっ楽しみじゃの！ まず香りは生にしては強くはないのじゃが、こってり目な甘さとコクを感じる…

【妙高山(みょうこうさん) 純米吟醸 ピンククローバー】 酸旨の 爽やか辛口 クラシック はじめましてのお酒、 新潟県上越市・ 妙高酒造さんの妙高山です。妙高酒造さん、面白いのは、全種類のお酒に２つの酵母を使ってるんだそう。「二段酵母仕込」と呼ぶんだとか。これは、どのくらいの配分にするかなども含めて、より技術とノウハウが必要そうですね。 今回のお酒は、春の限定酒。秋のリッチハートから始まり、冬のフレッシュスペード、春のピンククローバー、夏のクールダイヤモンドと続くそうです。ラベルデザインは、クリスタルアート作家の堀田真澄さん。クリスタルアートというのは、ガラスのパーツやスワロフスキーのクリスタ…

[飛鳥井] 飛鳥井R4B特別純米五百万石60％一火 丹生酒造 福井県●悪くない塩味。 五百万石（越前町産）60％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度2.0、一火、井尾光洋杜氏 バナナやメロン、八朔の中果皮に少し塩を加えた様な香り。塩味を感じる辛さが流れ、その後に、仄かなバナナ風味のある甘みが現れる。空気を含むと、再び塩味を伴う辛さが広がってくる。余韻にはミネラル塩様の味と辛さや少しの渋みがある。 （お燗） 40度、米の甘みを塩味が引き立てる。空気を含むと酸の辛さが感じられる。余韻では渋みが加わる。50度、円やかな甘みが広がり、それを塩味が取り囲みサポートする…

[玉櫻] 玉櫻R2BY純米五百万石70 玉櫻酒造 島根県●自身の色気を抑え、食べ物色気を引き出す。燗冷ましが特に旨い。 五百万石（島根県産）70％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+6.5、酸度1.8、アミノ酸度1.4 淡い山吹色。淡いバナナ様の香りを、柑橘系の香りが覆っている。滋味深く円やかで弾力のある米の甘みに、控えめな酸味がアクセントを加え、丸みのある酸がコクを加える。空気を含むと僅かな熟成味も感じる。ラストから余韻にかけて渋みがあり、辛さを感じさせる。 （お燗） 40度、酸の辛さが強くなるが、滋味深さのある米の甘みは凝縮して感じられる。後半渋みが強くなる。50度、仄かな熟成味が現…

北陸新幹線の福井県まで延伸で盛り上がっていた３月１６日。どこかに飲みにいきたいとふらっと富山駅まで出かけましたが、案の定どこもいっぱい… 富山駅近くで通りがかった「船酔い」さんに運よく入ることができました。お店の前に開店祝いのお花などもありオープンしたてかな？と思っていましたが後から調べたら開店翌日でした！ラッキーにも入れたこのお店が最高でした(^^♪ サーモンと菜の花のサラダ。すごいボリュームでドレッシングがピリっと辛くて大人の味。春を感じます♪ お造り三種盛り 千切り生姜が乗った昆布締めに富山を感じます。厚切りでお酒にすごく合う！ ハイボールでも… もちろん日本酒にも合います！ 日本酒は林…

今月もやって来ました「島田ゆめ・みらいパーク」(😊)ﾉ ジャンプ二連発☆背景に映り込んでいる人を消したらやや不自然な写真に(^^;) 夕方からいそいそとまた昨晩と同じ「和蔵」に。 地酒三連発！左から「長い木の橋」純米吟醸、「嶋田」純米吟醸生酒、「おんな泣かせ」純米大吟醸☆味わいは違えど、どれも美味しいです(o^^o) まのんちゃん、お腹空き過ぎで機嫌が悪い(^^;) まぐろのお刺身が美味しくて喜びの舞三連発(笑)二人前をあっという間に平らげやがって・・・写真撮る間がなかったという(^^;) 結局昨晩はじめに飲んだ「大村屋重兵衛 生酒」精米歩合60% 日本酒度+1 アミノ酸度1.1 静岡県産五百…

このページでは「名前がおしゃれだったり、かっこいい日本酒」を五十音順に100種類ほど掲載しています。 名前がおしゃれでかっこいいと思うかどうかの判断は難しいところですが、私の独断で判断しました。 おしゃれでかっこいいと感じられない名前のお酒もあると思いますがご了承願います。 女性に喜ばれそうなおしゃれなお酒も結構あります。 ご自分のためだけでなく、プレゼントや贈り物のための「おしゃれでかっこいい名前の日本酒」を是非見付けて下さい。 （お酒の画像だけ見たい方はこちらへ↓） かっこいい日本酒の銘柄一覧（画像早見表） 目 次（開閉式・五十音順） アイスブレーカー 暁の蝙蝠（あかつきのコウモリ） az…