一価不飽和脂肪酸

さて、一つ前のこちらの記事で第38回管理栄養士国家試験を解いた結果や感想を書きました。 johannsen-backwordonyomi.hatenablog.com まだ丸つけしかしていなかったので、復習と、解きながら気になった問題を茶化しまとめてみます。 ※正式な解答発表の前ですので、現時点での内容になります。発表され次第更新予定ではありますが、参考程度にご覧ください。 ↓試験問題はこちら↓ 第38回管理栄養士国家試験の問題について｜厚生労働省 社会・環境と健康 問1 人体の構造と機能および疾病の成り立ち 問27 問32 食べ物と健康 問44 問48 構造式のやつ 問52 問57 問59 …

市場概要 合成脂肪酸の世界市場は2023年に253億米ドルに達し、2031年には409億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは5.5%で成長する見込みである。 合成脂肪酸は繊維・皮革産業において不可欠なものであり、繊維や皮革製品の染色、仕上げ、柔軟化などの作業に利用されている。持続可能性と環境への関心の高まりが、従来の供給源に代わるバイオベースの合成脂肪酸の研究開発を促している。 合成脂肪酸含有製品への需要は、顧客のライフスタイルや嗜好の変化、個人の健康志向の高まりに後押しされている。企業は市場の需要を満たすため、環境に優しいソリューションを開発している。例えば、…

メタボリックシンドローム（メタボ）とは、腹部肥満を中心とした生活習慣病のリスク因子が複数合併する状態を指します。高血圧、高血糖、高脂血症などがその典型例です。これらは心筋梗塞や脳卒中など、重大な健康問題を引き起こす可能性があるため、メタボリックシンドロームから脱却することは非常に重要です。 以下は、脱メタボに向けて取り組むべき基本的なステップです。 1. 食生活の改善バランスの取れた食事**：野菜、果物、全粒穀物、低脂肪のタンパク質源（魚、豆腐、鶏胸肉など）を中心にした食事を心がけましょう。- **糖質の管理**：白米や白パンなどの精製された炭水化物の摂取を控え、糖質の摂取量を適切に管理します…

ここでは、脂質の多く含まれた食品の紹介をしていきますね。食事の中での良質な脂質の摂取の割合を多くしていきましょう卵・・天然の優秀食品様々な研究において、卵は心臓病と全く関係ないというのがわかっています。一人の男性が２５個の卵を毎日１５年間食べ続けたけどコレステロール には何も影響もなく、もちろん心臓病などにも何も影響がありませんでした。タンパク質もだが脂質も多い卵は必要以上に食べすぎることもなく、食欲も抑えられる事で結果的に減量にも役立つ。卵は一番安価で優秀な食品であるとも言えます。ですが、ここでこだわって欲しいのは、平飼いの卵にこだわって欲しいということです。これらの卵には栄養素も抗酸化物質…

脂質は、糖質に次ぐ体を動かすためのエネルギー源になります。 以前は、脂質は健康的な体をつくるのにできるだけ避けるべきものと考えられてきました。 実際、たんぱく質や糖質より高カロリー（１ｇで９kcal、たんぱく質と糖質は４kcal）なので、摂りすぎには注意が必要です。 一方で、細胞膜やホルモンを構成する・ビタミンの吸収を助ける・脳や神経系の機能を維持するなど大切な役割も担っていて、欠くことのできない栄養素でもあります。 脂質の種類 脂質は、構成する成分である脂肪酸により、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に大別することができます。 飽和脂肪酸は肉類や乳製品などに多く含まれ、常温で固まる性質があります。 筋…

こんにちは、Manaです。 最近、アボカドが美容に良い影響を与えるかもしれないという興味深い研究結果に出会いました。 30代、40代の私たちにとって、肌のケアは日々の生活の重要な一部ですよね。 アボカドはなぜ美容にいいの？ アボカドには、肌を若々しく保つのに役立つ成分がたっぷり含まれているんです。 例えば、カロテノイドという成分。これは、肌の老化を防ぐ助けになると言われています。 さらに、肌に潤いを与える一価不飽和脂肪酸や、肌を守るポリフェノールも豊富。 これらは、私たちの肌を内側からケアしてくれるんですよ。 アボカドを食べるとどんな効果があるの？ 最近行われた研究によると、8週間毎日アボカド…

糖尿病はインスリンが十分に働かないことにより慢性的に血糖が高くなる病気です。糖質制限は、3大栄養素のうち唯一血糖を上げる炭水化物（糖質）を制限することで、薬なしでも血糖コントロールが可能とする食事療法です。確かに炭水化物を摂取しなければ血糖は下がりますが、果たして糖尿病は治ったと言えるのでしょうか？ 風邪をひいて解熱剤を飲むと熱は下がりますが、ウイルス感染症が治ったわけではありません。同様に、糖尿病になり糖質制限で血糖が下がっても、インスリン抵抗性が改善するわけではありません。血糖は熱と同様に徴候であって原因ではないからです。これは、介入試験において、糖尿病専門医による厳格な血糖コントロールに…

食事で力をつける：栄養バランスのパワーを解き放ち、最大の成果を得る 強さの定義 強さとは、さまざまな定義があり、さまざまな文脈に適用できる言葉である。一般的に、強さとは、ある仕事を力強く精力的に遂行するための身体的または精神的な能力と定義される。体力という観点では、強さとは、外部の物体に対して力を発揮したり、環境からの力に抵抗したりする能力のことである。 また、困難な状況における忍耐力や勇気といった感情的な回復力を指すこともある。 身体活動に関しては、筋力トレーニングはフィットネスレジメンの重要な一部です。筋力トレーニングでは、筋肉を徐々に大きくし、持久力を高めるために、重量を増やしたり、反復…

今週のお題「最近読んでるもの」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。11月の役魚はニシンです。 ニシンニシンには10月から12月と3月から5月の年2回の旬があります。俳句の世界ではニシンは春の季語になっています。 ニシン（鰊・鯟・鯡、学名:Clupea pallasii） ニシン目ニシン科の海水魚。別名、春告魚（はるつげうお）。魚体は細長く、体長は30-35cmほど。背側は青黒色、腹側は銀白色。日本…

ヒマワリ市場規模は2023年に394億米ドルと推定され、2028年には457億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2023年～2028年）のCAGRは3.01%で成長すると予測される。 主要ハイライト ヒマワリは北中米原産の重要な油糧種子作物である。市場は、食品および化粧品産業での利用が牽引している。油は種子から抽出され、食品産業や化粧品製造に使用される。にもかかわらず、花は装飾目的で高い需要がある。そのため、油、種子、花としてのヒマワリの利用が市場の成長に寄与している。 ヨーロッパは世界的に市場を支配している。同地域全体でヒマワリ油の需要が伸びていることが主な要因である。ヒマワリ油の消費は…

ピーナッツオイル市場規模は2023年の108億米ドルから、予測期間中（2023年～2028年）にCAGR 2.30%で成長し、2028年には121億米ドルに達すると予測される。 主なハイライト 栄養価が高く、免疫力を高める成分を求める人々によって、ピーナッツオイルの小売需要が増加している。Beare-RogersがInternational Union Of Pure And Applied Chemistry誌に発表した研究によると、ピーナッツオイルはもともと飽和脂肪酸が少なく、コレステロールフリーで、トランス脂肪酸も含まれていない。 一価不飽和脂肪酸（MUFA）であるオレイン酸が成分の52…