発酵と腐敗の違いは、菌がやることは同じだが、人間に有用なら発酵、不都合なら腐敗。 糖から から 糖を発酵(腐敗)させて乳酸を産生する乳酸菌とは 乳酸菌はなぜ腸によいのか むし歯菌のストレプトコッカス ミュータンス菌は、ストレプトコッカス属に属している菌です 腸で、糖から乳酸を産生すれば「糖を発酵」、歯にくっついて糖から乳酸を産生すると「糖を腐敗」となります。 ですので、ミュータンス菌は、糖からグルカンというねばねば物質を作って、歯にくっつく下地を作るので、歯にとって悪玉菌となります。 乳酸を産生する乳酸菌は、腸内環境をよくすることから、善玉菌です。 歯にくっついていなければ、ミュータンス菌を含…