ペーパードリップ

ワンジャンハオ〜、レオンハルトです。 突然ですが、コーヒーを淹れる時間が好きです。 コーヒー豆をペーパードリップで丁寧に落としていくわけですが、お湯を注いだときにムクムクとまあるく膨らむあの瞬間が、どうしてか堪らなく好きなんです。 私は時折、自宅でコーヒーをドリップする行為を「精神統一の時間」と称することがあるのですが、その精神統一に必要な道具の一つ、コーヒーポットをついに手放さなくてはならなくなりました泣。 真っ白な、野田琺瑯のポット。 気付けば10年以上使ったと思います。 (結構高かったんですよ…) このポットでお湯を沸かしてコーヒーを淹れると、何故だか美味しく感じたんですよね。 ホーロー…

ドイツといえばビール！とイメージされがちですが、実はドイツではコーヒーもたくさん飲まれており、コーヒーショップが街の至る所にあります。今回は、そんなコーヒーについてです。 ドイツ人にとってのコーヒーとは？ ペーパードリップはドイツ発祥 カフェでは？ 最後に ドイツ人にとってのコーヒーとは？ ドイツでは一般的に朝はコーヒーからはじまります。そして、一服したいときもコーヒー、ケーキとコーヒー、食後にコーヒーなどなどコーヒーを飲む人が非常に多いです。病気のときは、さすがにお茶ですが、それでも１日に一杯くらいなら飲んでもいいですよと、言われるほどにコーヒーはなくてはならない存在のようです。なんとビール…

はじめまして、ゆいです🍀 コーヒーが好きで毎日、飲んでます。 今まで手軽に飲めるドリップコーヒーや、 コンビニのコーヒーをよく飲んでいました☕️ おうち時間をもっと楽しめたらと思い、 自分で淹れてみようと閃きました。 まずはペーパードリップに挑戦👍 ペルー産100%のオーガニックコーヒー グリーンアイ オーガニックコーヒーペルー産100%、豆乳オレ ■グリーンアイ オーガニックコーヒーペルー産100% レギュラーコーヒー 398円(税抜) 【公式HP】 https://www.topvalu.net/items/detail/4902121112449/ パッケージが可愛かったのと、 中挽き、…

日本茶をペーパードリップで淹れる 日本茶をペーパードリップで淹れる ハリオから専用ドリッパー「茶茶ドリッパー・ブーケ」が登場 ペーパーフィルターを使ってお茶を抽出 単にドリップするだけではない、機能へのこだわり 「茶茶ドリッパー・ブーケ」商品概要 日本茶をペーパードリップで淹れる 普段、ご自宅でコーヒーをペーパードリップで抽出される方なら同様に日本茶を淹れたことがある人も多いのではないでしょうか。 私も、数年前まではペーパードリップで日本茶を入れていましたが、その後急須を購入したので最近はもっぱら急須で淹れています。 日本茶を急須で入れるのは、コーヒーで置き換えて考えるとフレンチプレスに近いも…

ストアカ講座「アイスコーヒーをペーパードリップで美味しく淹れてみよう」 アイスコーヒーどうしてる？ ペーパードリップでアイスコーヒーを淹れるメリット アイスコーヒーを淹れるときの3つのポイント アイスコーヒーどうしてる？ 8月に入り暑さも本格的になってきています。 コーヒーが好きな人は、この時期はアイスコーヒーばかり飲んでいると言う人も多いかと思います。 家でアイスコーヒーを飲むとき、皆さんはどんなものを飲んでいますか。 ホットコーヒーは、ペーパードリップで抽出しているけど、アイスコーヒーはスーパーなどで販売している1リットルパックやペットボトルに入った市販のアイスコーヒーを飲んでいる人も多い…

前々から、浅煎りのコーヒーをペーパードリップで入れるのは難しいと思っていました。 豆の上にお湯を注いでも、深煎りコーヒーのように吸収されていかず、フィルターの中にどんどんお湯が溜まって池のような状態に……。池のお湯がなくなっていくのを、ただ時間の限り待っていました。 色々調べた結果、この方法は全然ダメだということが分かりました。 コツを掴めば簡単だとわかったのですが、自他共に認める不器用のため、すぐにはできず３回目でやっと成功しました。具体的に紹介していきます。 浅煎り豆をペーパードリップで抽出する基礎知識 90度～95度で抽出する 抽出時間は短め 中細挽きにする 抽出方法を学ぶ。意外に簡単そ…

こんにちは！ 本日でブログ開設して7日目。ついに1週間が経過しました。 常にネタを探すような癖がつき始めているので、 一日一日が意味のある日になっているような気がします笑 毎日同じことの繰り返しと思っている方！ブログを書くことを強くお勧めします。 突然ですがみなさん、コーヒーを淹れたことはありますか？ 自分も経験はありますが、いつも適当に注いで、なくなってきたら注いでの繰り返しで特に気にかけていることはありませんでした。 ただ、今回ドリップについて調べれば調べるほど奥が深いものだと知り、ブログで共有できたらと思い書いております。 ぜひ、最後まで見ていってくださいね！ 1.美味しいコーヒーの淹れ…

こんばんわ 飲んで応援！Part2、ってわけでもなく本当にオトクなコーヒーセットがありますので今日はそのお話。 今、工事している３代目コーヒー屋さんが販売しているコーヒースターターセットです。 ゼロから始める珈琲はじめてセット はじめてでも簡単セット｜おうちコーヒーに必要な一式を揃えました！coffuu.net これがなんとカリタのコーヒーメーカーにペーパー、保存管、200gの豆、早見表がセットになって１万円切ってるんです。圧倒的にお得。 てなわけで私も事務所用に購入しました。 普段はぺーパードリップを手で入れてます。が、それはそれでなんとなく面倒くさい、かといって機械にしてもそれなりに面倒か…

こんばんは。DOIC0330です。 【当ブログではアフィリエイト広告などを含みます】 あ～、土日が終わっちゃう～(´；ω；`)ｳｯ… 以前のお仕事は平日休みが多かったので土日は全く休みという感覚じゃなかったのですが。自営業になってから特にカフェ部が休みなのもあって土日はお休み、という感覚に。（教室には行っているので完全に休みでもないのですが） …まあ、また1週間がんばりましょう！ 今回はコーヒー豆ちゃん紹介予定でしたが、ちょっと変えてみます。 doic0330.hatenablog.com doic0330.hatenablog.com doic0330.hatenablog.com doic…

続いては国立に移動して、こちらでもお久しぶりのプリンをいただきます。 凍えるように冷え込んだ日でしたが、ぶるぶる震えながら予約していた時間にやって来たお店は、イレギュラーに喫茶営業されていた「台形」さんです。 台形プリン、珈琲。 ヴァン・ショーを注文されているお客さんがいて、今日の気温的に素晴らしいチョイス！と惹かれはしたものの、初志貫徹で珈琲をお願いしました。 珈琲。 ペーパードリップだったかと思いますが、ちょっとネルに近いような重みととろみを感じるもの。 ざらっと尖った苦みと、それを包み込むまろやかな甘い後味。 台形プリン。 カラメルソースに加えて、上から温かいキャラメルソースをかけていら…

ペーパードリップですなぁ 序 「コーヒーのことは書かない」と、ブログを始めた頃に書いた。それは嗜好のモノだけに、人それぞれでイイじゃないかと思ったからだ。だが、いろいろな意見が錯綜するのは自由だけれど、ど～～も変な具合のコトも発信されている時があるので、原則的な点については触れておきたいと思った。 そりゃ、ワガハイはコーヒー専門家でもない、ただの長年の愛好家に過ぎないけれど、昨今のコーヒーの状況よりも酷い、あるいはマシだった点もあった昭和の時代から愛飲してきた身として、幾らか記憶をまとめておこうと思う。 まあまあ適切な湯温だろう 本論 日本は敗戦国だったので、あまり良い品質のコーヒー生豆は輸入…

丸山珈琲 アメリカン・ブレンド 浅煎り 生豆生産国はエルサルバドル、ブラジル。 11ｇ。 中細挽き。 185円（税別）。 珈琲豆の量が異なり、ペーパードリップ式とコーヒーバッグ式、同じ物ですが味が変わりそうです･･･。飲み比べしても面白いと思います。 ＊＊＊＊＊ 新学期が始まり学生が増えています。 朝早いなぁ！

コーヒーの道具は楽しい。 最初に使い始めたのはカリタの台形ドリッパーだった。その後はハリオの円錐型で、コーノ式とかスイッチとか、ネルに挑戦したこともある。 面白がって使い比べたりしていたのだけど、道具の進化はキリがないのと使いこなす腕がないのと努力し続ける根性がないのとで、家コーヒーの道具は軽々に増やすまいと決めた。 そんな方針下で2年ぐらい止めとけ止めとけと思い続けて、欲しい気持ちが消えなかったから、そろそろいいかとようやく買ったのがエアロプレス（AeroPress Coffee Maker）だ。おもちゃみたいに親しみやすく、使い方は簡単なのに、ばっちりおいしく入るんだ。 公式サイトのショッ…

２０２３年１２月に入ってからまともに更新していなかったこの日記を１００+４日ぶりに再開していこうと思う。 最後にこの日記を更新したのは昨年１２月の２４日。 クリスマスイブに「寝違えて首痛い。」と途方も無くどうでもいいことをつぶやいて僕の日記は冬眠した。（しかも「明日はしっかりめに日記を書く！」とまで言っている。なんだこいつ。） 当初は息巻いて「毎日書きます！」などと言っていた気もするが、僕の継続力は所詮こんなもんである。 結局９月終わりから書き始めて１２月頭に更新が止まった。 三日坊主ではなかったが三ヵ月坊主にもなれなかった、足の生えかけた両生類のような存在なのである。 時間とは曖昧なものなの…

こんばんは。DOIC0330です。 【当ブログではアフィリエイト広告などを含みます】 本日は高知はいい天気♪ また明日から崩れるそうですが… 本日水曜日は定休日です。 本日は午前中に各種入金やお支払い、午後はお彼岸に行けなかったのでお墓掃除予定。 がんばろう！ その前にブログを書けるところまで書いておきます。 …というところまで昨日書きました。 山の上にあるお墓に登って行って掃除して帰宅したら爆睡かましました。 アラフィフには体力、全然ない…ない… そして案の定、雨の木曜日です。 記事に入ります… 今回はコーヒー豆ちゃんの地域別の特徴、中南米編です。 doic0330.hatenablog.c…

「さてと、まずはコーヒーでも飲もう」ということで「sateto」 京急線日ノ出町駅から徒歩50秒の場所にあるライブバー「Chat Noir（シャノアール）」。夜しか開かない空間の「朝の時間も楽しんで欲しい」と、間借り喫茶店「sateto（さてと）」が2024年2月6日にオープンしました。関内で取材後に、てくてくと向かってみました。

３年前まで朝のコーヒーはサイフォンで淹れていた。 コロナの影響で燃料用アルコールが品薄になったのをきっかけにペーパードリップ式になっていた。 サイフォンの道具一式はキッチンの棚の奥へ。 「いつかまたサイフォンを使ってコーヒーを淹れよう」「もっと気持ちと時間に余裕が出たら…」 ある日ふと「いつか…」って「いつ？」という疑問が湧いてきた。 よし今日からまたサイフォンを使うぞ。 いつも豆を買いに行くお店で「サイフォン用に挽いてください」と言ったら、店長さんちょっと嬉しそうにしていたな。 朝のキッチンは相変わらずぐちゃぐちゃではあるが、そんな中でコポコポとサイフォンが仕事をしている様は中々良いものであ…

最終日です。 この日は、ランチにジャカルタの高級レストランを予約してくれたそう。 「そこだけは行きたいから」と息子もやっと参戦するらしい。 お迎えは11時40分なので、午前中近くのショッピングセンター、ガンダリア・シティモールに行ってみることに。 歩いて行くつもりでホテルの外に出たところで、トゥクトゥク（インドネシアではバージャイと呼ばれているそう）のドライバーさんと目が合って、試しに乗ってみることに。 なんだか楽しい♪ ジャカルタ。あんまりだまされると言う雰囲気がしないんですよね。 ガンダリアのシンボルらしい彌生ちゃんの黄色いパンプキン。 どこのモールも日本のお店の多いこと。 星乃珈琲店 ピ…

福岡和白の「珈琲やさん」では、サイフォンでお湯の温度65℃で珈琲を淹れてくれます。 私は家ではペーパードリップで淹れますが、毎回温度計でお湯の温度を測ります。横着して、沸騰したお湯を65℃に覚ますと味が悪くなります。 そこで、写真のレコルトのポット(日本製)を購入しました。普通のポットよりは数千円高いのですが、望んだ温度で淹れられる安心感があります。 5℃毎の設定ができる他社製品もありましたが、この製品は1℃ごとの設定ができます。 豆はミディアムローストで挽きめは、カリタ製品でメモリー6(結構粗いです。細かく挽くとエグ味が出ます)で挽いてもらった豆をハンドドリップで淹れます。 今の日本の珈琲は…