ブナなどの朽ち木などに生える、キシメジ科のキノコ
分布は北半球の温帯以北、日本国内では北海道から九州にかけて自生。ホンシメジより人工栽培が容易なため、一般に「シメジ」として販売されるのはこの種であることが多い。食感はかなり良い。
昨日のファーマーズマーケットの収穫です シイタケ、エリンギ、ブナシメジは、よく見かけます シャンテレル（アンズタケ・下中央）は、こっちの人に人気の秋の味覚で、お値段もはります 天然もので、香りが好まれるようなので、マツタケみたいな扱いなのかも が、私は、まだいまひとつその食べ方と良さが、わかっていません・・・💦 右下の白いのは、ライオンズ・メイン（ライオンのたてがみ） こないだ初めて食べましたが、特にコレといった風味もなかったような・・・ 左下のピンクのは・・・コレ、ちょっとよくわからないので、後で調べてみます 天然？それとも栽培もの・・・？ 全部で14ドルでした お買い得だと思います 今日は…
ブナシメジは、どの野菜売り場にも置いてあって安価で助かりますが、それ故に買いすぎて余らせてしまう事はありませんか？ もし、購入したブナシメジを使い切れなくて困ってしまった時は、今回紹介する『冷凍保存方法』をお試しください！ やりかたはとってもカンタンです。 ブナシメジの冷凍保存手順 ブナシメジの石突を切りおとし、手でバラバラにほぐす さっと水洗いして、キッチンペーパー等で水気を拭き取る 冷凍可能な保存袋に入れて冷凍庫に入れる ブナシメジは、冷凍すると1カ月程度保存できるようになるので、慌てて使い切る必要がありません。 また、今回紹介する冷凍保存方法なら解凍せずに調理に使えるのでカンタンですし、…
先日、関東きのこの会のお問い合わせフォームに、こんな質問が寄せられました。 根元の部分をどこから切ればよいのかよく分からなくて、いつもぶなしめじが短くなっちゃうんです。本当はどこから切れば良いんですか？ 確かに、ぶなしめじって軸の半分くらいまでしっかりくっついているので、ばらせるところで切ろうと思ったら軸が短くなってしまうんですよね。 思い当たる方も結構いらっしゃるのではないでしょうか。 しかし、ぶなしめじは軸部が特に美味しいきのこです。 そこを短くしてしまうのは非常にもったいない！ ということで、今回は『ぶなしめじの石づきはここで切る』というポイントをご紹介したいと思います。 最初に結論から…
昨日の嫌な話からは、ガラッとかわり... 先日の話ですが、 ↓このブナシメジ、4袋でいくらだと思いますか❓️❓️ ↓答え 150円(＋税)なんですよ‼️ 激安でビックリしました。 コロナもかなり大変な状態になってるし、 買い物回数減らしたいと思い、 まとめ買いしてきました‼️ 4袋セット×2=8袋♪ きのことモヤシは、裏切りませんね 笑 もちろん、一気には食べれないので、 冷凍しました ↓ そしたら、パッケージに何か書いてあったんですよ。 見てみたら、懸賞でした。 パソコンからプリントアウトして、 懸賞応募の準備しました。 無理のない懸賞も、ちょっとした楽しみです。 懸賞の為に買うのではなく、…
菌床栽培で人気のあるきのこ8種類をピックアップし、適温、生育期間、栽培特徴を比較表にまとめました。 きのこ種類 適温 生育期間 栽培特徴 収穫量 味・食感 栄養価 その他 マッシュルーム 15～20℃ 30～40日 栽培しやすい 多い マイルドな味わい、歯ごたえあり ビタミンB群、ミネラル豊富 サラダ、パスタ、スープなど 椎茸 10～20℃ 3～4ヶ月 手間がかかる 多い 旨味と香りが強い ビタミンD、食物繊維豊富 炒め物、煮物、干し椎茸など なめたけ 15～25℃ 2～3ヶ月 栽培しやすい 多い ぬめりがあり、独特の食感 ビタミンB群、食物繊維豊富 鍋物、茶碗蒸し、味噌汁など エノキ 15～…
９時起床。 ご飯の残り，煮物の残り，味噌汁の残り，納豆に生卵，インスタントコーヒーで朝食。 あさイチ，体操，じゅん散歩，Ｅテレ。 新聞を読んで，ネット。 昼食は，冷凍して置いたタケノコご飯に味噌汁の残り，クッキーにインスタントコーヒー。 残り物はすべて平らげた。 皿を洗う。 ネットでいろいろ。 息子から返信で，CRPの値が9.44だったとのこと。 10を超えたら入院ではないかと女房。 体調は少しずつよくなっているので，大丈夫ではと息子。 私が去年入院したときは，5.94まで上がったが，２日後に1.49，４日後には0.44まで下がったから，どんどんよくなるのではなかろうか。 東半分の椅子等を和室…
9 ◎ シャイナコムスメ 0.214 1.0 [◆] 11 ◯ クリングラー 0.07306 0.83023 [◇] 8 ▲ ダバイポセイドン 0.13462 0.81585 [◇] 7 △ コルティリオ 0.56755 0.81545 [◆] 1 ☆ キャッスルレーヴ 0.09814 0.65425 [◇] 2 ― デザイアー 0.03427 0.50402 4 ― グレイテストヒッツ 0.04097 0.4656 5 ― シンギングユキナ 0.0214 0.34524 12 ― セクシーウィドー 0.01509 0.31447 10 ― キラメキトキメキ 0.00768 0.24761 3…
９時起床。 女房の朝食。 あさイチ，体操，じゅん散歩，Ｅテレ。 外は風と雨がすごいが，女房は孫宅へ。 母子ともに風邪でダウンしそうだと。 私は感染が恐ろしいので自宅待機。 で，昨晩の計画通りきょうあすとオフェブをやめてみるつもり。 体調が戻ったら再開の予定。 寿命と引き換えになりそうだから，医者は薦めないだろうが…。 ネットでいろいろ。 昼食は，お菓子など。 午後もネット。 女房から孫の写真が届く。 お母さんはお休み中，孫くんはゴホゴホ言っているが元気すぎるくらい元気だそうだ。 ついでに孫の写真を整理。 exif情報が落ちている件，ツールをダウンロードしてみたが使いにくいというか，結局アマゾン…
副菜 新玉ねぎと人参・茗荷・塩昆布の和風コールスロー 茗荷を薄切りにして容器（うちではウォックパンを使っているが鍋でもボウルでもよし）寿司酢で下味を付ける。 スライサーで薄切りにした新玉ねぎと繊切にした人参、茗荷、塩昆布、いりごまを容器に入れ、砂糖、薄口醤油、マヨネーズで自分好みになるまで味見しながらよく混ぜ慎重に調整する。 最近野菜が大層高い。平素ならこういう時に頼りになるキャベツ、大根、白菜が軒並み高い。一方で新玉ねぎは財布に優しいお値段である。そこでキャベツの代わりに新玉ねぎを使ってみた。悪くない。 茄子とセロリときくらげのオイスターソース炒め キクラゲは千切りにしてウォックパンに入れオ…
９時起床。 あさイチ，体操，じゅん散歩，Ｅテレ。 朝食は，カレーの残りにインスタントコーヒー。 夜，女房に無理にでも食べさせようと思っていたジビエ（鹿）のカレーだが，結局完食。 ルンバに，西半分の掃除を依頼。 ネットでいろいろ。 昼食は，お菓子など。 洗濯物をたたんでしまう。 東半分のいろいろを動かして，ルンバを起動。 風呂掃除。 ゴミ出ししながら，買い物へ。 築山１周して，駅向こうのスーパーへ。 ベビーリーフ，キャベツ，春菊，キュウリ，インゲン，カボチャ，タケノコ，ネギ，トマト，ブナシメジ，エリンギ，イチゴ，パイナップル，牛ロースすき焼き用，牛切り落とし，鶏胸肉，ロースハム４連，ベーコン４連…
９時起床。 女房の朝食。 ワイドショーをザッピング，じゅん散歩，Ｅテレ。 ベーシック国語の再開はうれしい。 滝沢カレンちゃんの独特の感性に触れるのが楽しみ。 ネットでいろいろ。 女房は，実家へ。 洗濯物が干してあるので，天気が気になるが雨雲レーダーが微妙。 30分後に降りますなどと出てくるのだが，見るたびに先送りされている。 で，当分の間雨は降りませんとなった。 昼食は，お菓子など。 ＮＧ家の長男からお菓子が届く。 バリ島で結婚式を挙げた彼だな。 ネットでいろいろ。 雨雲レーダーは相変わらずだが，もういいかと洗濯物を取り込みに。 なんと，ポツポツ来たではないか。 見事なタイミングである。 洗濯…
９時起床。 女房の朝食。 女房はお稽古へ。 「ぶらり途中下車の旅」，「王様のブランチ」の映画紹介。 と，いつも通りの土曜日の午前中だが，内心ちょっと焦ってはいる。 午後から息子家族が来るのでその準備をしなくては。 だいたいいつもチョイチョイでいくと思って始めるのだがチョイチョイですんだためしはないことを散々経験しているにもかかわらず，やはりチョイチョイで生きそうな気がして開始が遅れてしまう。 なんだかんだで11時半頃から準備。 おそい昼食兼はや夕食の献立。 ミートローフ。タマネギ，カラーピーマン，ピーマン，ウズラ玉子，挽肉，牛乳，片栗粉，玉子，塩，胡椒，ナツメグ，…。サラダ菜，ミニトマト。 タ…
９時起床。 あさイチ，体操，じゅん散歩，Ｅテレ。 って，ずいぶん久しぶりの気がする。 Ｅテレは学年末だからちょっとだけ。 女房は，豪雨の中歯医者へ。 ネットでいろいろ。 昼食は，大福など。 着替えて病院へ。 はしかの抗体検査の結果を聞く。 見事に陽性。 戦後の動乱期育ちでワクチンもない時代だし，結局どこかでかかっていたということだろう。 ひとつ安心した。 病院を出る頃は，雨も上がって日が差して暑いくらい。 気まぐれな天気である。 駅向こうのスーパーで買い物。 菜花，サラダ菜，ミョウガ，アスパラ，ソラマメ，ピーマン，カラーピーマン，ミニトマト，ラディッシュ，タマネギ，紫タマネギ，ニンニク，マイタ…
９時起床。 女房の朝食。 ワイドショーをザッピング，じゅん散歩，Ｅテレ少々。 定積分とかまったく記憶にない…。 CPAPのマスク等を洗う。 ネットでいろいろ。 昼食は，お菓子など。 ネットでいろいろ。 女房は雨の中医者へ。 夕方，各種ゴミをまとめてゴミ出し。 エレベーターを使わずに上り下りしたらヘトヘトになった…。 風呂に入る。 夕食の献立。 ベーコンとキノコのパスタ。タマネギ，エリンギ，マイタケ，ブナシメジ，ベーコンブロック。塩，胡椒，コンソメの素，トマトケチャップ，酒，オリーブオイル。 キュウリと秋刀魚缶のサラダ風。ミニトマト。 味噌汁の残り。一袋残っていたホウレンソウのポタージュを濃いめ…
副菜 青梗菜と白菜・椎茸の生姜味覇炒め 青梗菜の白菜・干しシイタケの生姜味覇炒め 作り始める３０分ほど前に薄切りの干しシイタケを150㏄程度の水で戻す。 八割にした青梗菜の株の部分と絞った干し椎茸とおろし生姜と味覇と米油をウォックパンに入れざっくり混ぜた後蓋をして３分ほど蒸す。 ざく切りにした青梗菜の葉と白菜を入れざっくり混ぜた後干し椎茸の戻し汁を入れて３分間蒸す。 塩とおろし生姜、味覇を入れ汁気がなくなるよう炒めながら自分好みになるまで味見しながらよく混ぜ慎重に調整する。 今後も青梗菜の炒め物においては干し椎茸の戻し汁を活用していく所存。 蓮根と人参・マッシュルームのサブジ 蓮根と人参・マッ…
９時起床。 トーストにジャムとマーガリン，小松菜を加えたハムエッグ，株主優待でもらったポタージュスープ，インスタントコーヒーで朝食。 ワイドショーをザッピング，じゅん散歩，Ｅテレをちょっと。 ネットでいろいろ。 トイレついでにトイレ掃除。 久しぶりにやった気がする…。 最近は，女房がやってくれているからな。 11時頃，ゴミを集める。 リビングの椅子等を和室へ。 ハンディモップであちこち清掃。 ルンバにあとは任せて，着替えて，病院へ。 定期検診。 女房にとっては20分の距離というから，私もたまにはとがんばって歩いてみたら40分かかった。 だが，なんと担当医が不在。 きょうは来ると聞いていたんだが…
味覚障害になって、今まで「うまいっ！」と思っていたものが、急に不味く感じられるようになりましたね。 私の場合、特に「麺類」がダメになってきました。 小麦アレルギーってわけでもないのだが、ラーメン、そば、うどんは食べたいと思えなくなってきましたね。 gossy54200.net そんな中、数少ない「うまいっ！」と思える麵が、こんにゃくを主成分とする「糖質ゼロ麺」。 栄養的には物足りないのかもしれんが、するするっと入っていくような食感が心地よい。 んなわけで、先週末、業務スーパーで売っている安い低糖質麺と、紀文の「糖質ゼロ麺」を食べ比べてみました。 この手の低糖質麺は、ゆでたりせずに、水切りしただ…
台所で采配を振るう人向けの雑誌の特集や、 レシピの見出しにありがちな、 以下のキャプションが解せない。 ◯「余った野菜で一品おかず」 ●「丸ごとペロッと！大根1本おかず（バリエーションとして、白菜1玉やキャベツ1玉もあり）」 まず◯について。 使いかけの野菜は、使いかけなだけで、 余ってるわけではない。 たとえブナシメジが4分の1株だけ残ってても、 余ってるんじゃなくて、残してるのだ。 ピーマンの半割だって、玉ねぎの半割だって、 長ネギが残り3cmだって、 余ったなんて思ったこともない。 半端な残り＝余り じゃないぞ。 繰り返すが、使いかけだ。 どうにも持て余して初めて「余った」と思うよ。 花…
今朝は6時目覚めの6時半起床でした。 ＜今朝のまおたん＞ ＜健康メモ＞ ◆起き抜けの血圧は131-80-66でした。 二回目は129-93-78でした。 ◆寝る前の血圧は115-65-65でした。 二回目は117-69-でした。 ◆夜間トイレ回数は、二回でした。 ◆朝〜夜のトイレ回数は、 七回です。回です。 ◆お通じは？ 午後にありました。 ◆痒みは？ 解消しています。 ◆足裏の割れは？ 違和感はありますが、とりあえずは解消しています。 ＜今日の献立＞ 朝飯： オープン稲荷寿司です。 昼飯： 昨日と同じ、煮物丼です。 夕飯：ひじき丼と、天ぷらでした。 木の芽（タラ） と、ブナシメジと枝豆でした…
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