フードファディズム

フード・ファディズム（Food Fadism）は、一時的な流行や傾向に基づいて特定の食品や食事スタイルを追い求める傾向を指します。フード・ファディズムは、一部の人々が健康や体重管理、環境への配慮などの目的を持って特定の食品や食事の選択に執着することを意味します。 フード・ファディズムは、特定の栄養素や食品成分の効果を過大評価したり、一部の食品や食事スタイルを過剰に崇拝する傾向があります。これらの傾向は、一時的な流行やメディアの影響、セレブリティやインフルエンサーの推奨などから生まれることがあります。 一部のフード・ファディズムの例には、特定の食品や食事法のみを摂取する「単食主義」、ある特定の栄…

女子のカーリング、デンマーク戦、ロシア戦と逆転勝利、スゴかったですね、 みんながうますぎたり成功しすぎても、選手の技術の凄さは伝わらりません。好敵手がいて、適度に失敗やうまくいかないことがあってこそ、伝わります。また、解説者の役割や映像での工夫がとても大きいですね。 こういう競技は、50年前の報道技術では、成立しなかったようにも思います。これも長野オリンピックからの正式競技、ただ歴史はとても古いのですね。 それにしても、日本人選手の声は高いですね、いつもながら明るく楽しくはしゃいでいる姿が印象的でした。 https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220212/k10…

2021年にぬか床に挑戦し、ある程度美味しい漬物を味わうことができたが、年末にはぬか床が耐えがたい臭いになったので廃棄した。glemaker.hatenablog.comそれから２年ほどぬか床のない生活をしていたわけだが、他の漬物、ザワークラウト、梅干し、白菜のお新香は順調に成功し持続して作っているので、ぬか床も再挑戦してみたくなった。そして、生ハムの原木コピペを見ては「俺だってうちに帰ればぬか床がある生活があってもいい」と感じていた。そこで昨年の年末に再挑戦することにした。冬だから失敗の要素が少ないであろう、というのと、毎日かき混ぜなくてもいいので楽というので冬に始動した。冬に成功するなら夏…

・『ファストフードが世界を食いつくす』エリック・シュローサー ・『「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム』高橋久仁子 ・『給食で死ぬ!! いじめ・非行・暴力が給食を変えたらなくなり、優秀校になった長野・真田町の奇跡!!』大塚貢、西村修、鈴木昭平 ・『伝統食の復権 栄養素信仰の呪縛を解く』島田彰夫 ・『うつ消しごはん タンパク質と鉄をたっぷり摂れば心と体はみるみる軽くなる！』藤川徳美 ・『コレステロール値が高いほうがずっと長生きできる』浜崎智仁 ・『小麦は食べるな！』ウイリアム・デイビス ・『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事』デイヴ・アスプリー ・『世界のエグゼクティ…

今月から、＃一日一論文 として、毎日１本、論文の紹介と概要、評価・感想を記してTweetしている。（平日のみ。。土日祝はお休み.調査とかいきたいし） 自分の研究の備忘とブラッシュアップと、面白い論文を他の人に紹介したいということで始めてみた。 酒やごはんのtweetと違って、バズったりはしないが、やっていると面白い論文が見つかったり、時々コメントをもらったりするので、励みにもなって面白い。 ただ、Twitter（X）だけだと、すぐ下に流れてしまって他のtweetに埋もれてしまう。 なので、月一回、まとまったらはてなブログの方でもTweetの一覧を張り付けて参照に便利なようにしようと思う。 皆様…

肥満や老化を防ぎ、血液もサラサラにする最強の健康食品「納豆」を台無しにする添加物の入ったタレとのことで、なるべく添加物なしの醤油とかキムチとか工夫したいですね。 こちら ■タレよりもアマニ油やしらすを混ぜるといい 一方で避けたいのが、醤油や添付のタレを納豆にかけること。醤油をかけすぎれば塩分過多になる。タレには糖分や塩分、甘味料の果糖ぶどう糖液糖などが含まれることが多い。せっかく糖化を防止する成分が納豆に含まれ、美容健康に優れているのだから、そこで糖分や塩分をタレによって追加するのはもったいない。 タレではなく、「良質な脂質」をかけたほうが完全食に近づく。若返りビタミンといわれるビタミンEが納…