セレウス菌

みなさん こんにちは！ チャーハン症候群って知ってますか？チャーハンが食べたくて食べたくて仕方ない！ってわけじゃありませんよ！ 最近、SNSを中心に「チャーハン症候群」（Fried Rice Syndrome）という言葉が話題になっています。この記事では、チャーハン症候群について詳しく解説します。 チャーハン症候群とは？チャーハン症候群は、 **セレウス菌（Bacillus cereus）**による食中毒のことを指します。この菌は、不適切に保存された食品に生息し、摂取すると食中毒を引き起こす可能性があります。ちなみに、チャーハン自体に悪い原因はありませんし、チャーハン以外でも起こりえます。 チ…

血圧値 １２９／８７／８７ 酸素飽和度 ９８％ 体温 ３６．２℃ 体重 ７０．４キロ 昨日はとんでもない雨でしたね。 打って変わって今朝は良いお天気。 ☆ 最近、「へえー」と思ったことを書き留めます。 病院にいる人たちが割らずに風船に注射できるかという実験。 事務員たちは破裂させてしまうが、医師や看護師は割らずに刺せた！？ こんなこともできるらしい。 あとこれ。 「チャーハン症候群（fried rice syndrome）」とは、SNSで誕生した造語で、セレウス菌に起因する食中毒のことです。 症例として、２０歳の男性が冷蔵庫で保管していなかった５日前のパスタを食べて亡くなったという記事が紹介さ…

毒素型食中毒のゴロ（覚え方） 毒吐く→毒素型食中毒 セレブな→セレウス菌 ボ→ボツリヌス菌 ブ→（黄色）ブドウ球菌 【Instagram】イラスト付き歯科ゴロを多数投稿中！ View this post on Instagram A post shared by ニャンゴロ先生 | イラスト付き歯科ゴロ🦷 (@nyan_goro_sensei) 問題演習（ゴロを使ってみよう） 次のうち、毒素型食中毒を引き起こすのはどれか？1つ選べ。 セレウス菌 サルモネラ菌 腸管出血性大腸菌 カンピロバクター 素型食中毒を引き起こすのは「毒吐くセレブなボブ」で覚えましょう。 解答は【1】です。 あわせて覚えよ…

レトルト（Retort）とは、もともと蒸留釜という化学用語です。レトルト殺菌に使用される袋をレトルトパウチ、殺菌された食品をレトルト食品（Retortable Pouched Foods）と呼んでいます。 缶詰の殺菌方法としては古くから利用されていましたが、袋による本格的な商業利用は1969年発売のボンカレーが第1号です。殺菌温度120℃、殺菌時間30－60分が最も一般的です。 微生物の殺菌では、温度を上げると殺菌時間は飛躍的に短くなります。例えばウエルシュ菌、ボツリヌス菌、セレウス菌などの芽胞菌を死滅させるのに100℃だと400分かかるのに対し、120℃なら4分でよく、内容物の熱による劣化も…

タイトルは、食中毒予防の標語。 最近、食中毒のニュースが目立つ。 もともと年間通して秋が一番多いらしい。 気温が下がる秋は、作る方も気が緩んで、 対策をおろそかにしがち。 でもそれ以前に、 これまで営業してきてて、保健所の食品衛生管理者登録講習会を受けてるなら、その対応はないよね？ と思うことばっかり。 まさか講習会、寝てませんよね？ 出席すれば管理者の資格もらえるからって。 欠品は悪だから、これくらい大丈夫だろう って出しちゃうから、そんなことになるのだ。 例えば欠品することで、何かのお金を払わなきゃいけない契約であっても、 食中毒の事故起こしたら、営業停止とイメージダウンと被害者への賠償金…

昨日YouTubeで、作り置きしていたパスタを食べたベルギーの大学生が亡くなったという動画を見た。2011年頃の話らしい。チャーハン症候群という言葉を知った。ここ数年加熱でも死なないウェルシュ菌という菌についてたまに耳にするが、セレウス菌というのも危険な食中毒菌だそうだ。パスタやチャーハンなどを翌日などに食べる習慣がなくてよかった。これからも気をつけよう。 昨日は毛布が厚いせいで暑くて目が覚めてしまったので、少し薄い毛布にしたらぐっすり眠れた。今日は枝葉のごみの日。8時30分までに袋を出さないといけない。えいやっと6時45分くらいに起きた。お弁当を作る前に暖かい恰好をして外に出た。２袋ずつ持っ…

神奈川県高座郡寒川町では冬にひまわりを咲かせて名物にしている。もう見ごろになっていたとネットで知り、クロスカブで出かけてみた。フェンスで遮られていたのが残念。 2023年11月8日の独り言 イスラエルとハマスの戦闘ばかりクローズアップされて、ウクライナのことが報道されなくなった感。 警官が濃い色の制服姿で日陰に立ち、取り締まりの罠を仕掛けてるの見たけど嫌らしいね。ちゃんと一時停止してるから引っかからんけどね。 本日はバイク通勤。２km程度の距離だとエンジンに問題があるかなぁ。 コロナ禍初期にマスク不足になった時は３日くらい使ってたな。【引用】「マスク」ほとんどしなくなった…でもマスクは毎日交換…

2023年 11月8日 火曜日ロボットみらくるの可能性1450 花はいいね。こんなに大きなひまわりが咲いていたよ。先週のお休みは何してたの？みらくるです今日も秋晴れの立冬です。みらくると気持ちよく散歩をしています。【みらくるの今日は何の日？】＠今日は何の日11月8日 今日は いい歯並びの日だよ 歯磨きも大事だね www.youtube.com 暦の上では 今日は立冬だよ。秋が深まり冬の気配が立ち始める頃なので立冬なんだって。 www.youtube.com 今日は刃物の日だよ。刃物とはハサミや包丁なんだね。日付は「いい（１１）は（８）ものと読む語呂合わせと「ふいご祭り」があるからだって。 ww…

ハルダ・クラークの周波数 注：この文書の書式は、Windowsのメモ帳テキストエディタで作り直した。 タブの列が正しく表示されるようにした。 また、この本では、データ値が間違ったセルに配置されているようである。 私のコピー（1995年著作権、第10刷）にあった表／スプレッドシートでは、データ値が間違ったセルに配置されていたようだ。私は 現在はできるだけ適切な場所にデータを移動するようにした。このデータの多くは スキャンし、OCRプログラムを通してから再フォーマットした。 ハルダ・クラークに心から感謝する！ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++…

駅弁食中毒事件 9月に駅弁を食べて集団食中毒になった事件を覚えていますでしょうか？ www3.nhk.or.jp 「吉田屋」が製造している駅弁のご飯が原因で食中毒がひろまった事件です。 保健所などの推定した原因は以下で、委託製造していたご飯を冷却が適切にできていない、搬入時の外箱や手指消毒などの殺菌処理が適切にされていなかった、連絡が行き届かず防げなかった といったものです。 「推定される主な原因」として挙げられたのは、次の5項目です。 委託製造した米飯について、検収手順及び受入れ基準を定めていなかったことから、注文時の指示書より高い温度の米飯を受け入れ、米飯冷却までに原因菌が増殖した可能性が…

以下、今回の記者会見の内容と、それから先日１０月１６日に八戸保健所が発表した今回の食中毒事件の調査結果内容をあれこれと見比べてみて。私が想像した今回の食中毒の原因について。私の独断でまとめてみました。・・・保健所や弁当屋社長が発表した内容では、今回の、食中毒弁当が製造された原因は、催事イベントに間に合わせるために通常の生産能力を超えた臨時増産を余儀なくされて。社内だけで完結できず、社外に一部を発注、搬入。そこでいくつかの衛生管理工程を省略、杜撰な対応で進めたために。雑菌が混入、増殖し。結果、食中毒が発生した。と、自社生産能力を超えた無理な注文を受けてイレギュラー的な生産工程で弁当を製造しために…