ジャポニカ種

3月13日リニューアルオープン日 オープン記念でみんな安い 中国産だがジャポニカ種のウナギ１０００円 国産和牛サーロインステーキ １０００円 生本マグロ中トロ １０００円 カワハギ ５８０円 税抜き 鰻以外はとっても美味しかったです 鰻は弱火で少し茹でてから焼くともっと美味かったのかも？ 魚さばいてくれますよ

大阪環状線 （Osaka Loop Line） はじめに O01 天王寺駅 O02 寺田町駅 O03 桃谷駅 O04 鶴橋駅 O05 玉造駅 O06 森ノ宮駅 O07 大阪城公園駅 O08 京橋駅 O09 桜ノ宮駅 O10 天満駅 O11 大阪駅 O12 福島駅 O13 野田駅 O14 西九条駅 O15 弁天町駅 O16 大正駅 O17 芦原橋駅 O18 今宮駅 O19 新今宮駅 おわりに 大阪環状線 （Osaka Loop Line） ＜概要＞ 大阪市内を周回する西日本旅客鉄道（JR西日本）の鉄道路線（幹線） ＜天王寺駅 - 京橋駅 - 大阪駅 - 西九条駅 - 新今宮駅間＞・起点/終点（路…

天然物の「鰻」の旬 「夏の土用丑の日」には、「鰻」（うなぎ）が 夏バテ・食欲減退防止のスタミナ料理として 一般的に食されています。 www.linderabell.com しかし実は天然物の「鰻」の本当の旬は、 「夏」ではなく「冬」なのです。 天然うなぎは、水温が下がり始める10月頃から 冬眠に備えて栄養をたっぷりと蓄え、 12月頃には冬眠に入ります。 そのためこの頃の「鰻」は、脂が乗っていて 最も美味しいと言われています。 そこで、鰻の収穫量･消費量の多い 長野県岡谷市のうなぎ店などで結成された 「うなぎのまち岡谷の会」が 「立春」前に当たる一月最終の「丑の日」を 「寒の土用丑の日」と定め、…

■どうも、民俗学というものにあまりいい印象がない。例えば、住宅や農機具や農耕儀礼の話を展開しても、それは日本を出ない。農機具など、農作業をやる世界の全地域にもあるのに、日本のものしか取り上げないのが民俗学で、知の狭さにうんざりしているのだ。１冊の本のなかで、世界のすべての事例を取り上げよなどという無理は言わないが、書き手の頭の中に日本以外の事例がある程度は頭に入っているかどうかだ。 民俗学に限った話ではないが、研究分野や地域を狭く限ってしまうと、研究が深くなるようでいて、じつはなにもわかっていないということになりかねない。A村の研究を10年やっても、山向こうのB村や海岸沿いのC村や離島のD村の…

世界の水草食について、ザックリと紹介します。以前準備したスライドのサルベージ記事になります。なので、内容が薄いのはご了承ください。あとまったく網羅的ではないです。ボコボコ抜けがあります。 真面目な記事が別に準備されているものも多いです。そちらのリンクも気が向き次第張る・・・かも。 イネと水生イネ科植物 アジアイネ アフリカイネとNERICA コラム：野生イネの生存戦略 ヒエ マコモダケ ハス、浮葉植物 レンコン 蓮の実と熱帯のハス利用 ヒシ ミズオジギソウ ガガブタ属 クウシンサイ オニバスの食用利用 香味野菜、ハーブとしての利用 セリ クレソン 抽水植物 クワイ オオクログワイ イネと水生イ…

うなぎの蒲焼を購入したのは、スーパー内にある山助の店舗です。 下は山助のホームページ⇩ 刺身などの魚関係専門店の「角上魚類」。 生きのよい魚が手に入りますが、その分、人気でいつも込み合っています。我が家からも遠いし、だんだんと足が遠のいてしまいました。 スーパーではないので肉類や日用品はおいていないのも利用しない理由の一つです。 魚以外にも買いたいものがある場合、スーパーなら酒をはじめ、飲料、パン類、肉類、日用雑貨がそろいます。それがスーパーの利点です。 ということで、最近では魚や寿司を買う場合は、このスーパー内の山助を利用することが多くなりました。 この山助では、マグロ、ブリ、アジといった、…

こんにちは、ガジュゾウです。 やっとこさふるさと納税をやることができました。 そこで返礼品のうなぎを土用の丑の日に食べることにしました。 ふるさと納税についてはまた別の記事で書いていこうと思います。

■麺のおかず（89ページ） 「おかずを頼まず、麺やビーフンだけ食べることはまずない」と書いている。どんな麺（原料が小麦粉）や粉（米が原料）でも同じなのかわからない。私のわずかばかりの台湾体験から考えると、牛肉麺のように味が濃いものは、かならずしもおかずは必要ないかもしれないが、具があまりない塩味の麺だと、おかずが欲しいかもしれない。 台湾の麺料理店に行くと、店の一角に炒め物や煮物など各種おかずを盛った皿が棚に置いてあり、客は好きなおかずを選んでテーブルに運ぶ。例えば、この動画。 考えてみれば、日本人はざるそばでもソーメンでも、ひたすら麺をすすっている。おかずが欲しいという人は天ぷらなどを注文す…

癸卯年五月十七日。気温摂氏21.5/30.3度。晴。「らんまん」の影響ではないが陋宅の坂の擁壁にある水抜きのパイプから雑草……といふ植物は存在しないか、ヒメジョオン（姫女苑）といふ草花が育ち、茎は一旦は下方に垂れたが、そこからぐっと上を向いて見事に花を咲かせてゐた。植物のこの体力は本当に凄いものだと感心しきり。 お能の料金支払ひで珍しく「郵便振替」あり。ゆうちょダイレクトでアプリから送金可能なのか等ネットで確認するが、それ以前に「郵便振替」「電信振替」の違ひ不明で、アプリでは「送金」と表示あり。口座番号も「記号・番号（5桁・最大8桁）」と「店番・口座番号（3桁・最大7桁」から指定だとかアプリや…

www.nissin.com 日清食品が「プラントベースうなぎ」の開発に成功したことを発表！ 今回作られたのは「うなぎの蒲焼」 本物のうなぎの蒲焼の食感に近づけるため、「白身層」「中間層」「皮層」の 3 層に分けて生地を作っています。 ・「白身層」には、主に粒状大豆たん白を使用し、ふわっとしながらも繊維感のある食感を再現しています。 ・「中間層」は、植物油脂などを使用することで、うなぎの身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現しています。 ・さらに「皮層」には、竹炭粉末を使うことで特有の黒さを再現しています。 引用元：「プラントベースうなぎ」の開発に成功 ウナギの養殖に使われる稚魚のシラス…

パラパラチャーハンは美味しいチャーハン。 米の水分はあまりうしなわずに、 米と米が離れているチャーハン。 シンプルな玉子チャーハンで美味しい。 鍋をあおりすぎると、 パッサパサチャーハンにすぐなってしまう。 しっとりチャーハンは美味しいチャーハン。 The町中華。 ワシワシとガツガツ食べられる。 大きな具材が入っていても、 さらに美味しい。 パラパラチャーハンの人気。 漫画「美味しんぼ」に洗脳されたと思う。 あの頃はグルメ、食の漫画が多かった。 火力。 鍋から放たれた米が、 直火に当たってパラパラになる。 中国の人のお話の回。 それから、 「料理の鉄人」。 中華の鉄人との対決はパラパラチャーハ…

食費の高騰に悩むGW なるべく食事作りに手間を掛けたくないGW。 主婦にも休暇が欲しい。 でもお惣菜のエビフライを買えば、4本で540円とやっぱり割高です。 コスパ最高のもてなし料理を考えます。 スポンサーリンク // 子と孫の帰省 白身の魚 大好き焼肉 うなぎ おうちご飯 コスパ最高のもてなし料理 子と孫の帰省 もうすぐ1歳の孫 100均ダイソーの鯉のぼりを気に入ってくれた孫です。 10カ月から歩き始めて、動きが活発。 娘が手作りした離乳食を、パクパク食べます。 ぶじに初節句を迎えることができました。 白身の魚 鯛3匹 焼き魚のお惣菜は、けっこうお値段が高いので、生の鯛を購入。 3匹400円…