カベルネ・フラン

ぶどう品種：メルロー 黒くて緻密な香り、丸くて柔らかな味 黒みが強く濃い、粘性も強い、黒系果実の香り主体、凝縮感 なめし皮やミネラル香、キノコや腐葉土の香りは熟成したメルローの特徴 プラム、ブルーベリー、チョコレート / 柔らかい、中庸の味 ボリュームはCSとシラーの中間くらいに感じる、CSを穏やかに丸く緻密に柔らかく 少ししっとり、丸さを感じる CS同様に色が濃いが、酸は柔らかく渋みが控えめ 土壌は石灰岩質を好み、湿りけが必要 / 合うクリマがなかなか無い 日本 / 塩尻の桔梗ヶ原 イタリア・トスカーナ地方とヴェネト地方 / ボルドーに匹敵する素晴らしいメルローを栽培、ボルゲリ地区では、力強…

フランス・ボルドーの赤ワイン「レ・ヴァンダンジュ（LES VENDANGES）2019」 ボルドー右岸のワイン商ジャン・ピエール・ムエックス社が自らが所有するシャトーの畑で育てたメルロを主体にカベルネ・フランをブレンド。 メルロのチャーミングさを余すところなく表現しているとかで、日本の女性が審査する国際的なワインコンペティション「サクラアワード2024」でゴールド受賞。 ワインの友で観たのは、民放のCSで放送していたドイツ映画「クレッシェンド 音楽の架け橋」。 原題「CRESCENDO #makemusicnotwar」 2019年の作品。監督・脚本ドロール・ザハヴィ、出演ペーター・シモニシェ…

TH69です。 土曜日に仕込んでいた半額宮崎牛のモモブロックをローストビーフにしました。 今回もいい具合に焼けました(嬉)。 にんにくの在庫がなくなったので、塩胡椒と塩麹だけで仕込みました。 パロマのラ・クックに入れて焼きました。上下強火で9分焼き、そのまま5分余熱で火を通したら完成です。肉汁を落ち着かせるため、ホイルで包んで冷めるまで寝かします。 結構立派なお肉でした。 切ったら赤身の色合いがちょうどいい具合でした。 盛り付け完了です。 では、まず何も付けずにそのまま「いただきま～す！」 そのまま食べるとお肉の旨味がはっきり出て、ほんのり塩麹の塩味でメチャ旨です！ 今回はソースなしでもいけま…

こんにちは👋😃！ かんぴょうです‼️ 【シャトー ピュイゲロー】 高級ワイン「シャトー ル・パン」の親戚⁉️ ワイン専門雑誌「ワイン王国」でも高評価を受けたボルドーワイン🍷 値段もお手頃4000円程度♪( ´θ｀)ノ [商品案内] ボルドー右岸「ポムロール地区」の 「メルロの王様」 ともよばれる「シャトー ルパン」を保有する名門ワイナリーが手掛ける赤ワイン🍷 「コートドフラン地区」で造られており メルロ主体に、カベルネ・フランとマルベックをブレンド！ 豊潤な果実味と洗練されたタンニンが魅力のコストパフォーマンスに優れた1本（≧∇≦） 毎年、ブドウの出来によって味わいも変化するボルドーワインです…

フランス・ボルドーの赤ワイン「ル・プティ・クルセル・レ・コパン（LE PETIT COURSELLE LES COP(A)INS） フランス・ボルドーの家族経営のワインメーカー、マリー・エ・シルヴィー・クルセルが手がけるプティ・クルセル・シリーズの1本。 メルロ、カベルネ・フラン、シラーをブレンド。 果実味とほどよい酸味のバランスが取れたワイン。 ワインの友で観たのは、民放のBSで放送していた日本映画「張り込み」。 1958年１月公開の作品。 監督・野村芳太郎、脚本・橋本忍、音楽・黛敏郎、出演・大木実、宮口精二、高峰秀子、田村高廣、高千穂ひづる、松本克平、藤原釜足、浦辺粂子、多々良純ほか。 高…

ワインの基本情報 シャトー ラグランジュ 2020Chateau Lagrange 2020ワイン/赤ワイン/750ml/フランス/ボルドー/メドック地区/フランスワイン/ボルドーワイン/メドック地区ワイン/ボルドー赤ワイン/メドック地区赤ワイン/ギフト/ギフトワイン価格：8,690円（税込、送料別) (2024/4/2時点) 楽天で購入 [ワイン名] 2020 Lagrange[ワイン名（日本語）] 2020年 シャトー ラグランジュ[点数] 95点 (Wine Advocate)[価格] ¥8,690[飲み頃] 2027 - 2055[生産者] Lagrange [産地] フランス、ボルド…

ワインの基本情報 シャトー ランゴア バルトン 2017Chateau Langoa Barton 2017ワイン/赤ワイン/750ml/フランス/ボルドー/メドック地区/フランスワイン/ボルドーワイン/メドック地区ワイン/ボルドー赤ワイン/メドック地区赤ワイン/ギフト/ギフトワイン価格：8,470円（税込、送料別) (2024/4/2時点) 楽天で購入 [ワイン名] 2017 Langoa Barton[ワイン名（日本語）] 2017年 シャトー ランゴア バルトン[点数] 93点 (Wine Advocate)[価格] ¥8,470[飲み頃] 2022 - 2042[生産者] Langoa…

ワインの基本情報 シャトー ラ トゥール カルネ 2012Chateau La Tour Carnet 2012ワイン/赤ワイン/750ml/ボルドー/メドック地区/フランスワイン/ボルドーワイン/メドック地区ワイン/ボルドー赤ワイン/メドック地区赤ワイン/ギフト/ギフトワイン価格：7,040円（税込、送料別) (2024/4/1時点) 楽天で購入 [ワイン名] 2012 la Tour Carnet La Tour Carnet[ワイン名（日本語）] 2012年 シャトー ラ トゥール カルネ[点数] 90点 (Wine Advocate)[価格] ¥7,040[飲み頃] 2015 - 20…

「NHKプラス」に加入したら、放送後１週間は録画配信を視聴出来るとのことだったので、仮登録して「放送前スペシャル」を視聴。これでようやく新曲と中島さんのコメントを聴くことが出来た。今後も利用する機会があるかどうか分からないけれど、本登録の手続きはしておこうかな。 カナダワイン 今夜のワインはカナダのVineland Estates Winery Cabernte Francの2020年。カベルネ・フランは、ボルドーでは補助的に使われている品種だけど、ワインの主役になることはない。ということで単体で飲んでみたくて、カナダ産（ナイアガラ地方）を購入（調べてみるとフランス国内でも、ロワール地方でメイ…

今回は新しいソムリエ協会冊子の… この記事より ベシャメル ソースについて レシピ 材料は基本、バター＋小麦粉＋牛乳に、味に締まりをもたせるためのナツメグを少々 ↓で付随する情報をチェック！ （翻訳ページ） en-m-wikipedia-org.translate.goog ついでに、モルネー・ソースは ベシャメル ＋ チーズ と覚えておきたい！ （翻訳ページ） en-m-wikipedia-org.translate.goog 作り方 【簡単】失敗しないベシャメルソースの黄金比は1：1：10【 料理レシピ 】 - YouTube youtu.be ベシャメル ソース の料理として鳥とか、あっ…

ブラインドテイスティングWEEK38に臨んで ブラインドテイスティングWEEK38/1杯目 ブラインドテイスティングWEEK38/2杯目 ブラインドテイスティングWEEK38/3杯目 ブラインドテイスティングWEEK38予想を終えて 【追記】 ブラインドテイスティングWEEK / 正解発表：1杯目 ブラインドテイスティングWEEK38 / 正解発表：2杯目 ブラインドテイスティングWEEK38 / 正解発表：3杯目 ブラインドテイスティングWEEK38に臨んで 今週も恵比寿のワインマーケット・パーティでブラインドテイスティングに挑んできた。入店するなり沼田店長が、「今、何人来てると思う？（ニヤ…

「中川ワイン」の試飲会に参加した カリフォルニアワインのインポーターとして名高い「中川ワイン」の試飲会に参加してきた。 希望小売価格（税別）1980円のワインから200000円のワインまで、全93種類を試飲したうち、とくにこれはすごいぞと思ったワインをご紹介したい。キーワードはみっつ。 ・デコイ ・グロウワー ・トーマス・リヴァース・ブラウン のみっつだ。早速いってみよう。 個人的キーワード1：「デコイ」 まず声を大にして言いたいのが、「デコイはヤバい」ということだ。チリの「コノスル」が1000円前後のレンジで圧倒的においしいように、デコイは実勢価格3000円前後のレンジで特筆すべき品質だと思…

ふだんは日本酒だが、たまに飲むワイン。 チリの赤ワイン「エスクード・ロホ・グラン・レゼルヴァ（ESCUDO ROJO GRAN RESERVA（2021）） メドック格付け第一級のシャトー・ムートンを手がけるバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドがチリにつくったワイナリー、エスクード・ロホの赤ワイン。 ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、シラー、カルメネール、プティ・ヴェルドをブレンド。 ボルドーふうチリワイン。 ワインの友で観たのは、民放のCSで放送していたアメリカ映画「バウンティフルへの旅」。 1985年の作品。 原題「THE TRIP TO BOUNTIFUL」 監督…