誰もが知ってるであろうNHK「きょうの料理」の姉妹編・初心者向け的なミニ番組。本放送は1回5分。2007年度開始。※テキストあり amazon:きょうの料理ビギナーズ
※料理実技部分は実写である。
なお2008年3月31日より、本放送が月曜日〜木曜日の11:25〜11:30に変更され、それまでの本放送枠が再放送枠となった。
不定期に総集編としてを放送する時のタイトル。(主に日曜日の16:30〜が多い。「まる得マガジン」時代の「増刊号」にあたる)。この場合もNHKワールド・プレミアムで放送されることもある。
※改変期に1時間くらいの枠でスペシャル編の放送があることもある(例:関西夏野菜、おせち、沖縄料理)。その場合も実技の実写以外はアニメである。このスペシャル編では珍しくハツ江ばあさんの娘(とし子)の夫が出てくる。