薩摩の風土が育てた伝統三百年の和菓子。軽羹。 山芋・かるかん粉・砂糖をあわせてねったものを蒸したもの。 軽羹で餡を包み、饅頭状にしたかるかんまんじゅうも有名である。
薩摩銘菓（軽羹・高麗餅・煎粉餅）3本入り
都内某所のスーパーを覗いたら、 「和菓子コーナー」で、 鹿児島の郷土菓子が 目玉商品として特集されていました。 もう、釘付け！笑 消費期限もあり、そんなに たくさんは食べられないので、 時間をかけて、５個、厳選しました。 その中の２個が、 絵に描いた「かるかん」です。 「カルカン…？」 猫まっしぐらの？ いえいえ、これは名君として名高い あの島津斉彬公が、 わざわざ江戸から職人を呼び寄せて 「携帯食」「保存食」として 考案させたものなんだそうですよ。 斉彬公と言えば、幕末です。 きっと「黒船の来航」に、 新しい時代を予感し、 やがて来る大国との戦いに向けて、 船上でも長持ちして、 美味しく食べ…
週末の冷え込みはすごかったですね～ 今年初めて雪が降っているのを見ました( ﾟДﾟ) おはようございます。さやです。 冷え込む最中、お天気もそんなに良くなかったのですが。 弾丸、鹿児島日帰り旅行へ行ってきました！ 目的は さつま揚げが食べたい！ これを叶えるためだけの日帰り旅行です。 そのため、夜中に目覚ましを鳴らし、眠い目をこすりながら鹿児島へ向かう夫婦 残りわずかな今年ですけど。 なかなかな無茶なことを相変わらずやっております(^^)v 喜び勇んで車に乗り込みいざバイパスを通り始めたところで私、叫びました！ 大事なものを忘れた～～～ 旦那からめっちゃびっくりされましたけど(^_^;) 大事…
ファーストインプレッションは重要ですが、改めて味わい直してみると、新しい発見があるかもしれない。 何度も読んでいるのに、読むたびに気づきが得られる本みたいな料理もあるでしょう。 それを期待して『バナナの米粉マフィン』を再食してみました。 このマフィンは、今回はじめてお目にかかる、スタバの「プラントベース」シリーズのメンバーです。 主要原材料に動物性食材を使わず、植物性食材を使用した製品というものですが、ティラミス、バナナマフィンともに何だか気になるメンツなのです。 menu.starbucks.co.jp 前回の感想はこちら blog.dbmschool.net もう一度食べてみると、前回の「…
【レシピ】かるかん饅頭 を先に読む 12月はクリスマスにちなんだお菓子を３種類もつくった。そろそろ日本のお菓子もつくりたい。 日本のお菓子とひとくちに言っても、いろいろあって決めかねる。あんこの何かをつくろう、というところまで決めてスーパーに出かけたら、長芋が目に入ったので、鹿児島の郷土菓子、かるかん饅頭をつくってみることにした。 どうも、家でも作れるらしいんだよね。長芋が自然薯の代わりに、上新粉がかるかん粉の代わりになるのだそうで。かねてより、つくってみたいと思ってたんだ。なにしろ、型はアルミカップやココットで代用できると言うのに、かるかん碗まで買ってあった。 スウェーデンのお土産のコーヒー…
2022年を締めくくる鹿児島旅行最後の記事。 今回はまず購入したお土産をご紹介します。 鹿児島名物のかるかん、さつま揚げの他、かすたどん、マンゴープリン、かつおだし、鶏飯の素、黒糖チョコなどを買いました。主に自宅と実家用ですが、いつも会社でお世話になっている方にみかん紅茶を買いました（鹿児島で紅茶が栽培されていることは知りませんでした）。 ochanoniiyamaen.com かるかんを知ったのは、新卒で入社した会社の同期が鹿児島出身で、帰省のお土産にかるかんをいただいた時でした。数十年ぶりに食べようと、今回必ず買うお土産リストに挙げていました。土産物店では各社からかるかんが発売されていて、…
まだ正月気分でいるtomomo13です。 すっかり存在を忘れていた【年賀状】。 1枚も来ていなかったことに今頃ショックを受けています。笑 tomomo13も1枚も書いていませんでしたけどね。笑 【年賀状離れ】って言葉もあるくらいだから、あまり気にしていません。 MafRakutenWidgetParam=function() { return{ size:'728x200',design:'slide',recommend:'on',auto_mode:'on',a_id:'2301517', border:'off'};}; 午前中のおやつ 鈴懸『心葉（とろろ）』です。 上品なお菓子を頂きま…
今回の内容 〇【かるかん】作ってみよう。 ー卵白ナシのお手軽Vr.と卵白有りのひと手間Vr. ー失敗！！ういろう？ 〇【かるかん】 ー卵白有り・ナシ２つのレシピと工程 〇にこのすけオリジナル ー【味噌かるかん】ー香り・塩味・コクー美味しさアップ！ ブログ、第3弾は鹿児島の『かるかん』です。 『かるかんまんじゅう』は今は亡き 母方の祖父の大好物でした。お取り寄せして嬉しそうに食べていた姿を思い出します。 丸くて真っ白で フワっとしてるのにモチっとした食感だったような記憶が・・・。 今回は『かるかんまんじゅう(あんこ入り)』ではなく『かるかん』を作ってみようと思います。『かるかん』って一番の特徴は…
こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回ご紹介しますのは株式会社 明石屋菓子店さんの 鹿児島銘菓 軽羹（かるかん）と 有限会社 薩摩蒸気屋さんの かすたどんです かるかん かすたどん かるかん 軽羹（かるかん）は自然薯（じねんじょ 山芋）と米粉 砂糖でできたお菓子 鹿児島では自然薯もよく摂れており それを江戸時代に保存食目的で作られたのが軽羹といわれています 羊羹のように固めて、食べると羊羹よりも軽い食感であったことから 軽羹と名付けられたといわれています 軽羹は中にあんこが入った「かるかんまんじゅう」も人気 今回購入したものには入っていませんがそちらもおススメです ヾ(≧▽≦…
自宅用に明石屋の仙巌園店で買ったお土産 高麗餅も買いましたが、帰りの飛行機の中で食べたので写真がありません。 自宅用に買った明石屋の和菓子がおいしかったので、取り寄せしました。 日持ちがしないので、たくさん買えないのが残念です。 お取り寄せした春駒とかるかん 仙巌園のお店のお姉さん 家用なのでいろんな種類を1個ずつ買おうと、これとあれと、、、とお願いした後で日持ちがあまりしないことを知ってキャンセル。どれにするか決めかねていても嫌な顔ひとつせず商品の説明をしてくださり、かるかんの試食までさせてくれました。本当に親切なお姉さんでした。 お取り寄せの時も、4日後以降の日にち指定の欄しかなかったので…
お菓子作り趣味の友人から、チョコレートケーキが届いた。持つべきものはお菓子作りが趣味の友人である。 夏にチョコレートケーキは珍しい…と添えられたカードを見てみると「ズッキーニのチョコレートケーキ」と（英語で）書いてある。なるほどズッキーニを使うスイーツならば夏向けである。 でもこのズッキーニ入りのケーキ、見た目は普通のチョコレートケーキなのである。薄いアイシングの下にある生地には何か千切りの植物っぽいものが見えるが、他に代わったところはない。 でも食べてみたら、普通のチョコレートケーキとは大きく違っていた。 チョコレートケーキとしての味は変わらない。友人好みの、しっかり甘くした生地と、ダークチ…
桜が咲いたので、お花見をしました。桜の花の塩漬けを作って、かるかん饅頭にのせました。本当はじょうよ饅頭を作りたかったのですが、少し難しかった。今度はまた挑戦します。八重の桜の花は、洗って、塩をかけておきます。それで重石をするか、ジップロックに入れて冷蔵庫に入れておいても良いです。すごく簡単です。あれば赤梅酢をかけると良いです。 かるかん饅頭は、米粉100砂糖100gヤマトイモ100gに、タマゴの卵白を一つよく攪拌して加えます。 それを油を塗った器に入れて蒸します。すごく簡単ですけど、細かいところに、例えば卵白のあわだてかたとか、芋の擦り具合とか。では皆さま饅頭頑張って作ってください。 ★★★★…
４月は新入社員の時期です。 仕事や職場のルールなど、毎日覚える事がたくさんあって大変だと思います。 慣れない仕事は、労災事故につながることがあります。 ・メンタルリスクへの対応 精神障害の労災認定件数は年々増加しています。 ・雇用トラブルへの備え いじめ・嫌がらせは、業務遂行性があると認められれば、会社が責任を問われます。 ・高額賠償への備え 業務中の事故で大けがをして後遺障害を負った場合や、長時間労働による過労自殺で労災認定された場合などには、会社の負担する賠償額は高額になってきます。 このような複雑化した労務課題に対応するために、業務災害補償保険をおすすめしています。 昨年はじめて行った鹿…
scene at 2400-0700 寝る前に、私室で蒸留酒系を一杯やりながら深夜アニメを観る悪癖がある。当たり前だが摂取アルコール量は増えるし、あれやこれやと凝り始めるのでオカネもかかる。グラスやらコースタやら、ちょっと珍しい乾き物などなど。 今宵は、その乾き物が尽きてしまった。がさごそと周囲を探った結果、なぜか森永製菓のムーンライト(クッキー)の一包が出てきたので、甘いお菓子でもどうにかなるか!?とばかりに思い切ってワイルドターキー水割りと一緒にやったら、ばっちり合うじゃないですか。ムーンライトといえば、合うのは牛乳だと頑なに信じていたのに。固定観念はよくないね! scene at 070…
4月4日 95/366 白ごはん 梅干し わらびの酢漬け かぼちゃの煮物 キャベツぬか漬け プチトマト 塩こぶ 4月7日 98/366 白ごはん かぼちゃの煮物 カリフラワーのピクルス しいたけとセロリの葉のソテー 塩こぶ きのう遠出して野菜をたくさん買った。野菜は水なので(わたし理論!(^^)!)、いくらあってもいい。骨董市をみて、お目当てのパン屋さんでパンを買い、何種類もの温泉とプールがある施設で遊ぶ。おばさんなのにウォータースライダー何度も滑ってしまった。 水着で入る温泉ははじめてで変な感じ。男の人がいて、ふと自分が裸ではなかったかとドキリとする。 古い施設だそうで、壊れて使用できない箇…
2024年4月 鑑定予定【場所】麻布十番・占いカフェ＆バー 燦伍東京都港区麻布十番2-7-14-2F 地図【日時】4/27（土）15時-20時【料金】10分ごと1,500円（延長料金も同じ）＋飲物代【予約】事前予約がおすすめ他の日程も応相談予約・相談は以下いずれかへ☎ 03-6435-0303（お店、燦伍宛）✉ X（元twitter）：DM Gmail：m.oono0413[at]gmail.com【占術】西洋占星術・トートタロット・数秘術・ルノルマンカード郷土のまじ神、西郷隆盛の記念館「西郷南洲顕彰館」へ行って、その生き方に心を打たれました。写真はもちろん桜島です。「敬天愛人」のステッカー、…
人間ドックを受けてきた南国さんですこんにちは。 概ね問題なかったのですが一点引っかかったので詳細待ちです、うーん大事じゃないといいのですが。フリーランスは健康第一なのでしっかりメンテナンスしなくては。 1年前の記事振り返りコーナー gourmet.studio-nangoku.jp 美味しい冷凍食品と言えば「旬をすぐに」ですね。ほぼ国産食材で作られていて安心安全＆種類も豊富なので選ぶ楽しみがあるのが良いですね。 さてさて本日は全国銘菓展の続きをご紹介。 前回の記事はこちら gourmet.studio-nangoku.jp 日本橋三越 第78回 全国銘菓展 かるかん＆かるかん饅頭を購入してみま…
scene at 2400-0700 空気が温まっているのを感じる。室温は15.7℃を夜中になってもキープしている。 scene at 0700-1200 弊日記では、本日より春を宣言します(挨拶)。0938覚醒、セブンで仕入れておいた卵しょう油おにぎりを緑茶でやっつけつつ。 気温はぐんぐん上昇している。アウターはもちろん着ない。上着であるフリースをどうしようか迷ったが、着て行かないで正解だった。いつものホームセンタ方面へチャリを走らせているとシャツだけでも暑い。 田おこしが入ったのかな？耕されとるぞ。 水がぬるむどころか、日向ではアチアチになっているんですが。小魚が石つぶてのように水中に奔る…
6:30 起床 7:04 朝食準備。人参、オートミール、ブランスティック(新規オープン)、九州大麦グラノーラ、レーズン、メイプルシロップ。 7:15 朝食。カフェインレスインスタントコーヒー&豆乳。野菜生活ベリーサラダ。 9:23 おやつ。かるかん1個。源氏パイ2袋(4枚) 11:44 コントレックス水(新規オープン) 13:12 カレーピラフ(レンチン) 16:17 おやつ。ほろほろ焼き 2枚。 13:27 エビオス錠の入れ換え。2000錠を購入していますが、2000錠入りの瓶は2か月半使うので、錠剤の湿気対策のため、ある程度の分量を小分けにして、小さめの瓶に移しかえています。毎食後10錠。…
※3月31日（日）、都合により12時30分までの営業とさせていただきます。宜しくお願い致します。 草萌え（かるかん） 春日（ういろう）
4:58 起床 6:10 朝食準備。人参、オートミール、九州大麦グラノーラ、メイプルシロップ、レーズン。 野菜生活ベリーサラダ。カフェインレスインスタントコーヒー&豆乳 と一緒に食べる。 8:39 薄いカフェイン入りコーヒー。かるかん。1個。 13:14 きな粉餅3個。(てんさい糖使用) 14:35 モロゾフのチョコ。赤丸印。 18:28 夕食。玄米納豆卵かけごはん。厚揚げ(小ネギとかつお節)。野菜味噌汁。豆腐サラダ(蒸し大豆、人参、きゅうり、大根、海苔) 納豆卵かけごはん。拡大図。 本日これまで。 本日の体重 44.3kg (前日比 +0.1kg) 23:45 就寝。
scene at 2400-0700 仮眠より目覚め。2時間の睡眠でした。午後に4.5時間寝てから数時間だけ活動して、またすんなりと2時間の睡眠に入ってしまうヲレってすげー。かつては、アルコール無しでは入眠に1時間以上はかかっていたのだが、マラソンを本格的にやりだしてからは瞬間で堕ちるようになった。 もちろん、日によっては嫌なことが脳内ぐるぐるして入眠に時間がかかることはありますけどね。定期的な運動習慣がある人間は不眠症で悩む人が少ないと言いたい話でした。 scene at 0700-1200 天気は下り坂。弱い降雨が始まっている。晩秋向けのアウターで出勤しても大丈夫な気温だった。 マラソンは…
都留アルプス、舐めてました！ ハイキング程度だと･･･ 何事も経験しなくちゃ分からないですね^^ なるほど名前がアルプス！！！ｗｗｗ アルプスという名前に納得でした。 どんどん下りる。また上がる！！！ 又降りるよ～ そりゃ又登るよね～ 半端なく下りさせて頂きます～苦笑 半端なく登らせて頂きます～ｗｗｗ 全部で5座、登って下りてを繰り返し満喫しました都留アルプス^^ ひさしぶりに筋肉痛でございます。しかし、いいトレーニングになりました。 それもそれも登山道脇には「急傾斜地指定」なる標識が！！！ 初めてみたよこんな標識。えっさえっさと登らせて頂きました。それも子の標識何回見たっけ？？？ 一回じゃな…
ブラウンオーラルBの子供用電動歯ブラシを使っている人のクチコミが知りたい ポケモン歯みがきアプリの内容を知りたい ポケモン電動歯ブラシの互換品ブラシのおすすめはどれ？ 当記事では，ポケモン電動歯ブラシのさまざまな疑問に 「ポケモン大好き！」 な小学生2人娘のママがお答えします♪ よつば 子どもに電動歯ブラシって，ちゃんと使ってくれるか心配じゃないですか？ （だって結構お高いイメージ…失敗したくないですよね(; ･`д･´)） けれど「子どもには虫歯のないキレイな歯でいてほしい」というのが親心。 よつば家では，ポケモンの電動歯ブラシを使い始めたところ… 自分から喜んで歯みがきするようになった 歯…
🍀当ブログへのお立ち寄りありがとうございます(^o^)/ 近くの公園に行く途中にセブンがあります。 コンビニは生活のなかで、必需品というほどでないにせよ、便利に使わせてもらってます！ 散歩の帰りにふらっと寄ったりするのも楽しいです♡ そんな中で何点かお気に入り商品ができました。 ボディーソープはフローラルな香りと使用感が気に入り、我が家の定番です。 それと、カレールウ。中辛が好きで、甘めですが好みの味です。時々食べたくなります。 両方ともお安いです。 もうひとつのオススメは… 『本要約 チャンネル』 という YouTube 動画を結構見ているのですが、その中で 「コンビニで買えるヘルシーなおす…
どーも、アシモンです！ アキモンです！ 名前も聞いたことのないような珍しい和菓子を探しているあなたへ。 琉球王国と言われていた沖縄には独自の文化から生まれた珍しい郷土菓子がたくさんあるんです。 冬瓜漬は名前からなんとなくイメージもできますが、闘鶏餃(たうちーちゃお)のようにどんな菓子か名前からは分からないようなものもたくさんあります。 そんな沖縄県にどんな和菓子があるか気になりませんか？ 今回の記事では、沖縄県の珍しい和菓子や郷土菓子を紹介します！ この記事はこんな人にオススメ！ 和菓子が好き 未知のグルメが好き 食べたことない沖縄県の郷土菓子を知りたい (adsbygoogle = wind…
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