はじめまして。インナービューティープランナーの大国沙織です。 昔から食べることが大好きで、現在はレシピ提供やコラムの執筆など、フリーランスの料理家・ライターとして活動しています。 麹とは蒸した米などの穀物に、微生物の麹菌を繁殖させたもの。私たち日本人が長きにわたり食べ続けてきた味噌や醤油、甘酒などの…