上越タウンジャーナル

「横かま」の愛称で親しまれている明治30年創業の「横山かまぼこ店」（新潟県上越市仲町３・横山修一社長）はこのほど、スイーツ風のかまぼこ「抹茶栗」＝写真＝の発売を始めた。 「和スイーツ」感覚の変わり種で、かまぼこ生地に国産抹茶を練り込み、ゴロゴロした栗を入れ込んだ。栗の甘みなど素材の味を生かし、これまで…