日本は世界中で一番と言えるほど、多種多様な野菜が栽培可能な風土ですが、 残念なことに、戦後どんどん「野菜の味も栄養も減っている」とのことです。 ＜野菜今昔物語・現代における栄養不足野菜の氾濫＞ 現代と昔では、野菜の色や形が同じでも、その中身が大きく変わってきています。 言い換えれば、ビタミンやミネラル…