これまでに発見されている酵素の数は約2,500種類とも3,000種類ともいわれて、酵素はさまざまな役割を果たしますが、1種類の酵素がすべての役割を果たすのではなく、 数多くの酵素にそれぞれ役割分担があり、ある特定の酵素が不足したことにより病気になりやすくなることもあるので、なるべくまんべんなく、色々な種類の酵…