シンガポールの名物料理、ペーパーチキンの名店として知られるヒルマンは、ローカルはもちろん、在住日本人にも大人気のチャイニーズレストラン。世界的に有名なシェフに、ミシュランの3つ星に相当すると言わしめた逸品をご紹介します。